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"Food Synergy"
"Lebensmittel-Synergie"
There are thousands of phytochemicals that will never make it
Es gibt Tausende von sekundären Pflanzenstoffen, die es nie
onto the side of a cereal box, but may play a role
auf eine Cornflakes-Packung schaffen werden, aber die eine Rolle spielen könnten
in reducing the risk of chronic diseases, and that's just the ones we know about.
in der Reduzierung des Risikos für chronische Krankheiten. Und das sind nur die, von denen wir wissen.
We know whole plant foods have consistently been found to be protective,
Wir wissen, das vollwertige pflanzliche Lebensmittel konsistent als schützend erkannt werden,
and so it's reasonable for scientists to try to find the magic bullet, active ingredient
und so ist es verständlich, dass Wissenschaftler versuchen, das Allheilmittel zu finden, den aktiven Wirkstoff,
to sell it in a pill, but pills simply cannot mimic this balanced natural combination
um ihn in Form einer Pille zu verkaufen. Aber Pillen können ganz einfach nicht diese ausgewogene natürliche Kombination
of phytochemicals present in fruits and vegetables.
von sekundären Pflanzenstoffen nachahmen, die in Obst und Gemüse zu finden sind.
When isolated out, compounds may lose their activity or behave differently.
Wenn sie isoliert werden, können Bestandteile ihre Aktivität verlieren oder sich anders verhalten.
The antioxidant and anticancer activities of plant foods
Man nimmt an, dass die antioxidative und Anti-Krebs-Wirkung von pflanzlichen Lebensmitteln
are thought to derive from the additive or synergistic effects,
aus den zusätzlichen oder synergetischen Effekten abgeleitet werden,
meaning the whole may be greater than the sum of its parts.
bedeutet: das Ganze könnte größer sein als die Summe seiner Teile.
This helps explain why a pill simply cannot replace the complex interaction
Dies hilft bei der Erklärung, warum eine Pille ganz einfach nicht die komplexe Interaktion
of phytochemicals present in whole plant foods.
von sekundären Pflanzenstoffen in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln ersetzen kann.
As T. Colin Campbell has pointed out, more than 100 trials
Wie T. Colin Campbell darauf hingewiesen hat, zeigen mehr als 100 Studien
overwhelmingly show no long-term benefit of vitamin supplements,
überwältigenderweise keinen langfristigen Nutzen von Vitamin-Ergänzungsmitteln,
along with worrisome findings that certain supplements
ergänzend zu den Besorgnis erregenden Erkenntnissen, dass bestimmte Ergänzungsmittel
may even increase risk for diabetes, heart disease, and cancer.
das Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs erhöhen können.
Supplementation with fish oil appears useless or worse;
Die Ergänzung mit Fischöl scheint nutzlos zu sein oder schlimmer,
yet the science doesn't seem to matter.
doch die Wissenschaft scheint keine Rolle zu spielen.
People continue to buy it.
Die Leute kaufen es weiterhin.
The public desire for quick fixes through pills is overwhelming,
Der allgemeine Wunsch nach schnellen Lösungen durch Pillen ist überwältigend,
especially when money can be made.
vor allem dann, wenn Geld verdient werden kann.
Each plant has thousands of different phytochemicals,
Jede Pflanze hat Tausende von verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen,
and each plant has a whole different phytonutrient profile,
und jede Pflanze hat ein ganz anderes Phytonährstoff-Profil,
and so there may be synergistic effects
und somit kann es auch Synergieeffekte geben,
when consuming different foods together, as well.
wenn man verschiedene Lebensmittel zusammen konsumiert.
Just like eating beta-carotene in carrot form is more beneficial than in pill form,
Genau wie der Verzehr von Beta-Carotin in Form von Karotten günstiger ist als in Form von Tabletten,
because of all the other compounds in the carrot that may synergize
wegen all der anderen Verbindungen in der Karotte, die synergetisch wirken können
with the beta-carotene, when you dip that carrot in hummus,
mit dem Beta-Carotin. Wenn man diese Karotte in Hummus dippt,
all of a sudden you have the thousands of carrot compounds
hat man ganz plötzlich Tausende von Karotten-Verbindungen
mixing with the thousands of chickpea compounds.
mit sich mit den Tausenden von Kichererbsen-Verbindungen mischen.
And that's what this study was all about.
Und das ist, worum es in dieser Studie ging.
What happens if you mix different fruits with different vegetables
Was passiert, wenn man verschiedene Früchte und verschiedenes Gemüse
with different beans?
und verschiedene Bohnen mixt?
Combining foods between different categories
Lebensmitteln von unterschiedlichen Kategorien zu kombinieren
did indeed increase the likelihood of synergy.
hat in der Tat die Wahrscheinlichkeit von Synergie erhöht.
For example, here's the antioxidant power of raspberries alone,
Zum Beispiel, hier ist die antioxidative Kraft von Himbeeren allein,
and here's the antioxidant activity of adzuki beans alone.
und hier ist die antioxidative Wirkung von Adzukibohnen allein.
So if there was strictly an additive effect,
Also, wenn es einen strikt additiven Effekt gäbe,
the expected combination would come up to here.
wäre die erwartete Kombination hier.
But the observed antioxidant power of the combination came out
Aber die beobachtete antioxidative Kraft der Kombination
more than either eaten alone.
war höher als jedes für sich allein gegessen.
What about anti cancer effects?
Was ist mit der Anti-Krebs-Wirkung?
What if you repeated the study, but this time tried dripping
Was, wenn man die Studie wiederholt, aber dieses Mal tropft man
different combinations of foods on breast cancer cells growing in a Petri dish?
verschiedene Lebensmittel-Kombinationen auf Brustkrebszellen, die in einer Petrischale wachsen?
Sometimes you can get the same synergistic effects.
Manchmal kann man die gleichen synergetischen Effekte bekommen.
Here's what grapes can do to breast cancer cells,
Hier ist, was Trauben mit Brustkrebszellen tun können:
suppressing their growth about 30%,
sie schränken das Wachstum um 30% ein.
but onions worked even better, cutting breast cancer cell growth in half.
Aber Zwiebeln haben noch besser funktioniert, sie haben das Brustkrebs-Zellwachstum halbiert.
Now if you added half of each together, you assume you'd get somewhere
Nun, wenn man die Hälfte von jeweils beiden dazugibt, würde man davon ausgehen,
in the middle between the two— they'd average each other out.
irgendwo in der Mitte zwischen den beiden herauszukommen, dass sie den Mittelwert bilden.
But instead, the researchers got this:
Aber stattdessen bekamen die Forscher dies:
suppressing cancer cell growth by up to like 70%.
das Wachstum von Krebszellen wurde um bis zu 70% unterdrückt.
So the whole plus the whole was greater than the sum of the whole parts.
Somit war das Ganze plus das Ganze größer als die Summe seiner ganzen Teile.
So did they recommend people eat a variety of foods,
Also, haben sie den Leuten empfohlen, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen?
maybe add some raisins along with some chopped red onions to your next salad?
Vielleicht Ihrem nächsten Salat ein paar Rosinen zusammen mit etwas gehackte rote Zwiebel hinzuzufügen?
Where's the money in that?
Wie lässt sich denn damit Geld verdienen?
No, the reason they were investigating the different types of interactions
Nein, der Grund, weshalb sie die verschiedenen Arten von Wechselwirkungen untersucht haben,
was to identify mixtures that could ultimately lead
lag darin, die Mischungen zu identifizieren, die letztlich zur Entwicklung
to the development of something like grape-flavored Funyuns or something.
von so etwas wie Funyuns [eine Snack-Marke] mit Traubengeschmack führen würde.
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