Heat Exchange Bozeman Science Thai Spanish

Heat ExchangeYouTube↗ IA↗(long shot)
Education 73.1K views 506 likes 35 dislikes 30 Nov 2013

Bozeman Science 1.4M subscribers N/A YouTube↗

สวัสดี ครูแอนเดอเสนกับวิดีโอในชุดวิชาเคมีพื้นฐานลำดับที่ 47 นี้ จะว่าด้วยเรื่องของการถ่ายเทความร้อน

Hola. Soy el señor Andersen y este es el video 47 de química esencial y es acerca del intercambio de calor. Si te

ถ้าครูจะบอกพวกเราว่าอย่ไปจับแท่งเหล็กตรงกลางนั้น ร้อนมาก อันนี้จะหมายความว่าอย่างไร?

dijera no toques el trozo de hierro de aquí del centro, está caliente. ¿Qué significa eso?

เราก็น่าจะเดาออกได้ว่าแท่งเหล็กอันนี้มีอุณหภูมิที่สูงมาก และเพราะงั้น ก็จะมีปริมาณพลังงานจลน์เฉลี่ย

Bueno, sabemos que tiene una temperatura más alta. Y por lo tanto, tiene una cantidad mayor promedio de

ที่สูงมากเช่นกัน ..และถ้าพวกเราจะยังไปฝืนจับมันเข้า พลังงานจำนวนมากก็จะถ่ายเทมาที่มือของพวกเราแน่นอน

energía cinética. Y si lo fueras a tocar una gran cantidad de esa energía se va a transferir

แล้วก็จะทำให้ปวดแสบปวดร้อนแน่ๆ ..นี่ก็หมายความว่า ถ้าเรามี

a tu mano. Y eso va a producir un poco de dolor. Y por lo que si alguna vez tenemos

วัตถุสองอัน อันนึงมีความร้อนสูงกว่า อีกอันนึงเย็นกว่า ..วัตถุอันที่มีความร้อนสูงกว่าก็จะมีพลังงานจลน์อยู่ภายในมากกว่านั่นเอง

un cuerpo más caliente y un cuerpo más frío, el cuerpo más caliente va a tener más energía cinética.

อย่างที่บอกไปแล้ว ว่าพลังงานที่ว่านี้ จะอยู่ในโมเลกุลที่มีการเคลื่อนที่ ไปมาอยู่ภายในวัตถุต่างๆ เหล่านั้น

Y una vez más, esa energía está en el movimiento molecular o en aquellas moléculas moviéndose alrededor. Y

และวัตถุที่ร้อนกว่า ก็ย่อมจะต้องมีพลังงานภายในอยู่มากกว่าวัตถุเย็น ..และวิธีที่จะแสดงให้เห็นได้ดีอันนึง ก็คือ

vamos a tener más energía que en el cuerpo más frío. Y una buena manera de representar

ครูก็จะใช้แบบจำลองอันนี้ในวิดีโอถัดไป โดยจะมีรูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ พวกนี้

eso, y voy a utilizar este modelo en los próximos vídeos es sólo usando estos pequeños cubos

เป็นตัวแทนของปริมาณพลังงาน ซึ่งในที่นี้ ก็คือพลังงานความร้อน

que representan la cantidad de energía. En este caso, eso va a ser la energía térmica. Y

และถ้าครูเอาวัตถุสองอันที่ว่ามาแตะสัมผัสกัน ก็จะเกิดมีการถ่ายเทพลังงานขึ้น

por lo que si tuviera que poner esos dos objetos en contacto entre sí esa energía va a ser

นั่นคือ พลังงานจะมีการเคลื่อนย้ายจากวัตถุอันแรกไปยังวัตถุอันที่สอง

transferida. En otras palabras la energía se está moviendo desde el primer objeto hacia segundo objeto.

เราเรียกว่า การถ่ายเทความร้อน ..ซึ่งเป็นการถ่ายเทพลังงาน

Y a eso le llamamos transferencia de calor. Y así, lo que realmente estamos haciendo es transferir energía

ในรูปของพลังงานความร้อน หรือเรียกง่ายๆว่าความร้อน ..เมื่อพูดถึงความร้อนนั้น ถ้าเราจะพยายามเข้าไปหาดูในตารางธาตุ (จะบ้าเหรอ?)

como energía térmica o calor. Ahora, calor, si fueras a buscar calor en una tabla periódica

ก็จะไม่เจออะไร เนื่องจากความร้อนไม่ใช่สสาร ไม่ใช่วัตถุสิ่งของ

simplemente no lo vas a encontrar allí, porque no es una sustancia. No es una cosa. Es

ความร้อนเป็นเพียงแค่การถ่ายเทพลังงาน และถ้าจะนิยามความหมายให้ดีหน่อย ก็อาจจะบอกว่า

sólo la transferencia de energía. Por lo que una buena manera de pensar acerca de eso, y esto debiera ser

..อาจจะพูดแล้วลิ้นพันกันหน่อย ..ว่า พลังงานนั้น มีการถ่ายเทในรูปของความร้อน

una frase que debería fluir con facilidad, la energía se transfiere en forma de calor.

อันนั้นคือสิ่งที่เกิดขึ้นจริง ..และถ้าเราจะมองพลังงานว่าถ่ายเทในรูปความร้อนแล้ว

Eso es realmente lo que está pasando. Así, cuando estamos viendo la transferencia de energía

ก็จะต้องรู้ด้วยว่า ยังขึ้นกับวัตถุที่มีความร้อนนั้นอยู่ด้วย .. หมายความว่า

en forma de calor, que va a variar dependiendo de la sustancia que estemos tratando. En otras

วัตถุอย่างเช่นโลหะ จะถ่ายเทความร้อนได้ดีกว่าวัตถุอย่างเช่นไม้หรือก้อนอิฐ

palabras, los metales van a transferir más fácilmente la energía a través de calor, que cosas como

ลองมาดูแบบจำลองจาก PHET กัน ..นี่ก็จะมีเหล็ก แล้วก็ก้อนอิฐ

madera o ladrillo. Así que echemos un vistazo a esta simulación PHET. Aquí tengo hierro. Tengo ladrillo.

แล้วก็มีน้ำ ..และเราก็สมมติว่าทั้งหมดมีปริมาณเท่าๆ กันอยู่

Y luego tengo agua. Y por lo que podemos asumir que tenemos la misma cantidad de cada uno de ellos.

จากนั้น ถ้าครูหยิบเอาน้ำมาวางลงไปบนเครื่องทำความร้อน แล้วก็เอาเหล็กวางลงไปบนอีกเครื่องนึง

Y si tuviera que poner el agua en la parte superior de un calentador y el hierro en la parte superior de un sistema de calefacción

แล้วก็เพิ่มพลังงานขึ้น ..ครูก็ย่อมจะได้เห็นว่ามีอุณหภูมิสูงขึ้น

Y tuviera simplemente que aumentar la cantidad de energía, lo que voy a ver es un aumento

สิ่งที่เกิดขึ้นก็คือการเคลื่อนที่ที่เร็วขึ้นของโมเลกุลที่อยู่ข้างในนั้น

de la temperatura. Bueno, lo que realmente está pasando es que estamos acelerando esas moléculas.

แล้วก็ไปทำให้โมเลกุลข้างในของเทอร์โมมิเตอร์เคลื่อนที่เร็วขึ้นด้วย เกิดการขยายตัวออกจากกัน ..และในทำนองเดียวกัน

Eso acelera las moléculas del termómetro. Separándose. Del mismo modo, cuando estamos enfriando

ถ้าทำให้เย็นลง โมเลกุลข้างในก็จะเย็นลง ..ทำให้โมเลกุลของ

lo que estamos haciendo es que estamos enfriando esas moléculas. El enfriamiento de las moléculas

เทอร์โมมิเตอร์เย็นลงตามไปด้วย ก็จะเห็นว่ามีค่าลดลง สิ่งที่เราไม่ได้มองเห็นด้วยตาก็คือ การถ่ายเทพลังงานในรูปความร้อน

del termómetro y por lo tanto se va hacia abajo. Pero realmente no vemos que la energía

ทีนี้ เราก็จะมา กดปุ่ม Energy Symbols เล่นกัน

se transfiere en forma de calor. Y ahora lo que vamos a hacer es que vamos a hacer clic sobre los los botones de energía

ตอนนี้เราก็จะเห็นได้ว่าพลังงานภายในโมเลกุลจะเป็นอย่างไร

Y ahora vamos a ver en realidad esa energía dentro de esas moléculas.

ตอนที่ครูทำให้ความร้อนเพิ่มขึ้นนั้น ก็จะเห็นว่ามีความร้อนเพิ่มเข้าไปจริง เป็นความร้อนที่เพิ่มเข้าไปในเหล็กอันนั้น

Ahora, conforme voy calentando lo que realmente está sucediendo es que estoy añadiendo energía. Estoy agregando energía

พวกเราก็จะเห็นด้วยว่า มีพลังงานบางส่วนหลุดออกไปให้กับสิ่งแวดล้อมด้วย

al hierro. Ahora puedes ver que algunos se están transfiriendo hacia el medio ambiente

ทำนองเดียวกัน เมื่อทำให้เย็นลงนั้น สิ่งที่เกิดขึ้นก็คือการถ่ายเท

a través de calor. Del mismo modo, cuando lo enfrío lo que estoy haciendo en realidad es que estoy transfiriendo

พลังงานในรูปของความร้อนไปสู่ก้อนน้ำแข็ง ทำให้พลังงานจลน์ลดลง ..ทีนี้ จะเกิดอะไรขึ้น

esa la energía en forma de calor hacia los cubos de hielo. Por lo tanto tienen una energía cinética inferior. ¿qué sucede

ถ้าครูเอาเหล็กอันนี้จุ่มลงไปในน้ำ? ..พวกเราก็จะเห็นว่า เนื่องจากเหล็กร้อนมากกว่า

si tomo que el hierro y lo lanzo al agua? Se puede ver que debido a que el hierro está más caliente

ก็จะถ่ายเทความร้อนออกมารอบๆ ..และจะถ่ายออกมาเรื่อย

transfiere parte de esa energía en forma de calor, así como también a los alrededores hasta que finalmente

จนถึงจุดที่เราเรียกว่าจุดสมดุล ..ก็หมายความว่าถ้าเรามีวัตถุสองอันที่ร้อนเย็นไม่เท่ากัน

llega a lo que llamamos equilibrio. Y por lo que si alguna vez tiene un cuerpo más caliente y un cuerpo más frío,

วัตถุอันที่ร้อนกว่าจะมีปริมาณพลังงานจลน์มากกว่า ..และอย่างที่บอกไปแล้ว

ese cuerpo más caliente va a tener una mayor cantidad de energía cinética media. Y recuerde

เราสามารถใช้การกระจายตัวของ Maxwell-Boltzmann มาอธิบายปรากฎการณ์นี้ได้ ถ้าเราเอากราฟอันนี้มาพิจารณาดู

la distribución de Maxwell-Boltzmann nos muestra cómo funciona. Si vemos a esta

อันนี้ก็จะเป็นวัตถุที่เย็นกว่า ส่วนอันนี้ก็คือวัตถุอันที่ร้อนกว่า และในวัตถุทั้งสองอันนั้น ก็จะมี

sería el cuerpo frío y este sería el cuerpo caliente. Ahora bien, en cada uno de esos cuerpos que van

อนุภาคที่มีพลังงานต่ำและอนุภาคที่มีพลังงานสูง ..แต่ในวัตถุที่ร้อนนั้น

a tener partículas de baja energía y partículas de muy alta energía. Pero en el cuerpo más caliente

พลังงานจลน์เฉลี่ยจะมีค่าสูงกว่า ..และถ้าเราเอาวัตถุทั้งสองมาสัมผัสกัน

la energía cinética promedio va a ser mayor. Y así, si alguna vez las ponemos en contacto

จะเกิดการชนกันของโมเลกุลจากวัตถุทั้งสองเกิดขึ้นมากมาย

con otro, no va a haber una gran cantidad de colisiones entre estas moléculas. Y conforme

และในการชนนั้นก็จะมีการถ่ายเทพลังงานเกิดขึ้นด้วย สิ่งที่จะเกิดขึ้นก็คือ

colisionan están transfiriendo parte de esa energía cinética. Y así, lo que realmente estamos

การถ่ายเทพลังงาน จากวัตถุที่ร้อนกว่า ไปยังวัตถุที่เย็นกว่า ในรูปของความร้อน

haciendo es que estamos transfiriendo energía desde el objeto más caliente al objeto más frío a través de

จนกระทั่งถึงจุดที่เรียกว่าจุดสมดุล นั่นคือจุดที่มี

calor. Hasta que, finalmente, llegamos a lo que llamamos equilibrio térmico. En otras palabras, es

พลังงานจลน์เฉลี่ยเท่ากัน ..และในรูปของเหล็กที่ครูได้แสดงให้ดูไปแล้ว

la misma energía cinética promedio en ambos lados. Esta foto que te enseñé del hierro al

ตั้งแต่ตอนต้นนั้น ในที่สุด สิ่งที่จะเกิดขึ้นก็คือ เหล็กทั้งหมดก็จะมี

inicio, con el tiempo lo que va a suceder es todo este hierro va a tener la misma

ปริมาณของพลังงานจลน์เท่ากัน เนื่องจากการถ่ายพลังงานนี้ ..ทีนี้ เราจะต้องรู้ด้วยว่า สารแต่ละชนิดนั้น

cantidad de energía cinética, ya que hemos trasladado esa energía. Ahora, no es el mismo para

จะมีค่านี้ไม่เท่ากัน โดยเราใช้คำนิยามที่เรียกว่าความจุความร้อนจำเพาะ มาอธิบายถึงค่าอันนี้

cada sustancia. Por lo que usamos un término llamado calor específico para medir eso. Y

ก็มาสมมติตรงนี้ว่า เรามีทองหนึ่งกิโล อลูมินั่มหนึ่งกิโล กับ

así que aquí te puedas imaginar que tenemos un kilogramo de oro, un kilogramo de aluminio y

น้ำอีกหนึ่งกิโล และก็สมมติว่าเราเอาแต่ละอันใส่ลงไปในภาชนะ ..เราก็จะมาดูกันว่า

un kilogramo de agua. Y vamos a decir que todos están dentro de un contenedor. Si nos fijamos

ถ้าแต่ละอันนั้นมีความจุความร้อนจำเพาะไม่เท่ากัน ..และสมมติว่าเราใช้หน่วย

van a tener diferentes cantidades de calor específico. Si nos fijamos en las

เป็นจูลส์ซึ่ง เป็นหน่วยที่เราใช้วัดพลังงานต่อกรัม ..แล้วก็มีหน่วยเคลวิน

unidades que son los Joules, lo cual es una manera en que medimos la energía por gramo. Y luego Kelvin,

หรือองศาเคลวิน ..ก็เป็นอันว่า ถ้าเรามีวัตถุที่มีความจุความร้อนจำเพาะต่ำ

o grado Kelvin. Y así que si tienes algo que tenga baja capacidad de calor específico eso significa

ถ้าจะมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นแล้ว การเปลี่ยนแปลงความร้อนก็จะเกิดขึ้นได้ง่ายกว่า

que va a cambiar. La cantidad de energía que tiene se va a cambiar más fácilmente que

วัตถุที่มีความจุความร้อนจำเพาะสูงกว่า ..ก็ลองมาใส่ความร้อนเข้าไปดูกัน

algo que tiene una capacidad de calor específico más alto. Así que vamos a añadir un poco de calor

สังเกตดูที่เทอร์โมมิเตอร์ให้ดี ..จะเห็นว่าทองกับอลูมิเนียมนั้น จะมีความร้อนสูงขึ้น

a este. Y observa qué pasa con los termómetros. El del oro y el de aluminio se calientan

ได้เร็วกว่าน้ำ ..ทีนี้ เรารู้ว่าพลังงานที่ใส่ลงไปนั้น มีปริมาณเท่ากัน เพียงแต่ว่า

más fácilmente que el agua. Ahora, la energía va a ser la misma. Es sólo que el

น้ำมีค่าความจุความร้อนจำเพาะที่สูงกว่า ..ก็เลยสามารถดูดซับพลังงานได้มากกว่า

agua tiene una capacidad de calor específico más alta. Por lo que es capaz de absorber más energía antes de

ก่อนที่จะเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ..ก็มาสรุปกันว่า พวกเราได้เรียน การอธิบายการแลกเปลี่ยนความร้อน

que comienze a cambiar su temperatura. Entonces, ¿aprendió a explicar cómo el intercambio de calor

ที่เกิดจากการถ่ายเทพลังงานจลน์จากการเคลื่อนที่ของโมเลกุลแล้วหรือไม่? ถ้าเรียนรู้แล้ว อธิบายได้ ..ก็หมายความว่าเข้าใจในสิ่งที่ครูสอน

se debe a la transferencia de energía cinética debida a los movimientos moleculares? Si has aprendido lo que quería

ก็หวังว่าคงเป็นประโยชน์บ้าง

y espero que haya sido útil.