What Is the Optimal Diet?YouTube↗  IA↗(long shot)
Science & Technology  147.4K views 3.5K likes 118 dislikes   01 Aug 2018
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"Was ist die optimale Ernährung?"
"최적의 다이어트는 무엇입니까?"
England führt Sterblichkeits-
1665년 이래로,
statistiken seit 1665,
영국은 사망률을 유지 해왔습니다.
als, ja, eine Person
예, 한 명이 계단에서
einige Treppen herunterfiel und starb,
넘어져서 죽었다면
aber in dieser Woche
같은 주에
starben fast 4.000 Menschen
거의 4,000 명이
an der Pest.
전염병으로 사망했습니다.
Die moderne Pest heutzutage
오늘날, 현대 전염병은
ist Herzkrankheit,
남성과 여성의 사망원인 1위인
die Todesursache Nr. 1 unter Männern und Frauen,
심장 질환입니다.
aber es war nicht immer so.
그러나 항상 그런 것은 아니었습니다.
Wenn man in diesen alten Statistiken
이전 통계를 다시 살펴보면,
bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts zurückgeht,
지난 세기 중반 경에,
hat Herzkrankheit bereits
심장병이 인구의 5~10%를
5 bis 10% der Bevölkerung umgebracht,
죽이고 있었습니다.
aber sie war zu Beginn
그러나 이것이 20 세기 초에는
des 20. Jahrhunderts praktisch unbekannt.
사실상 잘 알려지지 않았습니다.
Sehen Sie sich die Geschichte der koronaren Herzkrankheit
관상 동맥 심장 질환의 역사를 확인해봅시다.
nur in den 1920ern und 30ern an,
1920 년대와 30 년대에,
bei Männern um das 10-fache in die Höhe geschossen
남성은 10 배 폭증 하였고
und das gleiche bei Frauen.
여자들도 마찬가지 였습니다.
Was war los?
왜 그럴까요?
Einen Hinweis konnte man finden,
만약 당신이 사람들을
als man die Leute nach
사회 경제 계급으로 나눈다면
sozioökonomischer Klasse aufteilte.
단서를 발견할 수 있습니다.
(Sie können sehen, dass der Artikel
(이 문서에 남성들과 아내들로 나뉘어져 있기 때문에
um 1950 geschrieben wurde,
당신은 이것이 약 1950년경에 작성된
weil er unterscheidet nach Männern und...
문서라고 말할 수 있습니다.)
Ehefrauen.)
Es waren die reichsten Leute,
매우 가난한 사람들과 같이
die bis zu 3-mal so oft Herzkrankheiten hatten
가장 부유한 사람들의 심장병은
wie die Ärmsten.
3 배까지 늘었습니다.
Vielleicht hatte es etwas mit ihrer
어쩌면 이것은 그들의 풍요로운 다이어트와
reichhaltigen Ernährung zu tun...
관련이 있었을 것입니다.
Man weiß es nicht, bis man...
실험 하기 전 까진
es testet,
모를 것입니다.
und dabei wurde
그렇게함으로써
das natürliche Heilmittel
Pritikin으로 부터 몇 십년 전 발견된
für koronare Herzkrankheit entdeckt,
심장병의 자연적 치유와
vor Jahrzehnten von Pritikin entdeckt,
뒤이어 딘 오니 쉬 (Dean Ornish) 박사와
ein pflanzliches Ernährungs- und Lebensstilprogramm,
클리블랜드 클리닉의 에셀스틴 (Esselstyn)의
gefolgt von Dr. Dean Ornish,
채식주의 식단과
und dann Esselstyn an der Cleveland Clinic,
생활 습관 프로그램 순으로 이어졌습니다.
aber wie viele kennen den Namen
그러나 얼마나 많은 사람들이 그 이름 한스 디얼 (Hans Diehl)을
Hans Diehl?
알고 있나요?
Dr. Diehl war der erste Forschungsdirektor
디얼 (Diehl) 박사는 1976 년 Pritikin Center에서
im Pritikin-Center im Jahr 1976.
최초의 연구 책임자였습니다.
Er wurde von den erstaunlichen Ergebnissen inspiriert,
Pritikin Centre에서 얻은
die sie am Pritikin-Center sahen,
Greger 할머니의 결과와 같은 놀라운 결과물들에서
erstaunliche Ergebnisse wie das von einer
그는 영감을 얻었습니다.
gewissen Großmutter Greger,
aber er erkannte die Beschränkungen
그러나 그는 거주 프로그램의
von stationären häuslichen Programmen,
한계인
einschließlich ihrer Kosten und
비용 및
dem "künstlichen" Lebensumfeld,
환자가 집으로 돌아 왔을 때 지속적인 행동을
was es schwieriger macht, die Verhaltensweisen beizubehalten,
어렵게하는 이 프로그램의 "인공적인"생활 환경을
wenn die Patienten nach Hause zurückkehrten.
인지했습니다.
Also entwickelte Diehl das "CHIP-Programm"
그래서 Diehl은 커뮤니티 환경에서 제공 될 수 있는
als eine bezahlbare 30-Tage- Lifestyle-Intervention, die
저렴한 30 일간의 생활 방식 조정을 가능하게 한
innerhalb einer Gemeinde umgesetzt werden kann.
"CHIP 프로그램"을 개발했습니다.
Nach zehn Jahren ermutigte Esselstyn Hans,
10 년 동안, 에셀 스틴은 이 결과들을
seine Ergebnisse im
American Journal of Cardiology에
American Journal of Cardiology zu veröffentlichen.
발표하라고 한스를 부추겼습니다.
Und hier ist es:
그리고 여기에
"Reduktion koronaren Risikos durch eine gemeindenahe
지역 사회에 기반한 라이프 스타일 중재를
Lebensstil-Intervention",
통한 관상 동맥 위험 감소에 대해
fängt bekanntlich mit dem Zitat
관상 동맥 우회 수술의 선구자가
des Pioniers der koronaren Bypass-Chirurgie an, der
이야기 하기를
es als eine nur palliative Behandlung beschreibt.
그것은 단지 일시적인 치료라고 묘사합니다.
Der einzige Weg, um diese Epidemie zu stoppen,
우리가 이 전염병을 막을 유일한 길은
geht über Prävention.
예방을 통한 것입니다.
Wir wissen, dass starke Cholesterinsenkung
활발한 콜레스테롤 저하는 아테롬성 경화증을 늦추거나,
Arteriosklerose verlangsamen, stoppen oder sogar rückgängig machen kann,
저지하거나, 심지어 역전시킬 수 있다는 것을 우리는 알고 있습니다.
aber es funktioniert nur, wenn man es tun.
그러나 당신이 그것을 하는 경우에만 가능합니다.
Stationäre Programme funktionieren, weil
Live-in 프로그램이 효과가 나는 이유는
man die Ernährung der Leute kontrollieren kann,
당신은 사람들의 식단을 통제 할 수 있기 때문입니다.
aber sie sind teuer,
그러나 이것들은 돈이 많이 듭니다.
und die Leute könnten zuhause wieder
그리고 사람들은 유독한 음식 환경이 있는
auf ein schädliches Lebensmittelumfeld treffen.
집으로 돌아갈 것 입니다.
Also, wie wäre es, wenn man sie
그렇다면 그들이 당신에게
nicht zu uns kommen lässt,
오는 대신에, 당신이
sondern man zu ihnen in die Gemeinde geht?
지역사회에 있는 그들에게 가는건 어떤가요?
Das ursprüngliche Programm bestand aus 16 Abendsitzungen über 4 Wochen,
원래의 프로그램은 4 주 동안 16 번의 저녁 세션이었고,
der Schwerpunkt lag dabei darauf, die Teilnehmer zu ermutigen,
이 프로그램의 주요 초점은 참가자들이 "최적의 식단"을
die "optimale Ernährung" anzunehmen.
채택하는 것을 격려하는 것입니다.
Sie ermutigten auch die Menschen,
그들은 또한 사람들이 하루에 30분 정도
eine halbe Stunde pro Tag zu gehen.
걷도록 격려했습니다.
Aber, am wichtigsten, ihre Ernährung
그러나, 가장 중요하게는, 그들의
auf vollwertige Pflanzenkost zu konzentrieren.
전체적인 채식 위주 식단에 중심을 뒀습니다.
Nun das war das Optimum, vollwertig und pflanzenbasiert,
이제, 그것은 최적의 유기 농법으로 재배된 무첨가 채식 기반이었습니다.
aber das Programm ist nicht dogmatisch,
그러나 이 프로그램은 독단적이지 않습니다.
es ermutigt die Leute nur, sich entlang
그냥 사람들이
des Spektrums zu bewegen,
더 건강한 식물성 식품을
dahin, mehr vollwertige gesunde Pflanzenkost
그들의 식단에 포함시키길
in ihre Ernährung aufzunehmen.
격려합니다.
Sie haben keine Mahlzeiten zur Verfügung gestellt,
그들은 식사를 제공하지 않았고,
nur Rat und Ermutigung und...
단지 조언과 격려를 했습니다, 그리고 ...
hatten vier Wochen später einen durchschnittlichen Gewichtsverlust
4 주 후에 평균 6 파운드 (약 2.7kg)
von ungefähr 6 Pfund,
체중 감량과
der Blutdruck sank um
약 6 포인트의
ungefähr 6 Punkte,
혈압이 내려 갔고
und ihr LDL, das schlechte Cholesterin,
그들의, LDL, 나쁜 콜레스테롤이
zwischen 16 und 32 Punkte,
16 점에서 32 점 사이로 내려가고
und der Nüchternblutzucker
공복 혈당 또한
sank ebenfalls.
떨어졌습니다.
Oft konnten die Teilnehmer die Dosis ihrer
종종 참가자들은 항 당뇨병약, 콜레스테롤 저하,
Antidiabetika, Cholesterinsenker und Blutdruckmittel
그리고 혈합 강하제들을
verringern oder ganz absetzen,
감소하거나 제제 할 수 있었습니다.
was ihre Ergebnisse noch außergewöhnlicher macht.
이것들이 그들의 발견은 훨씬 더 특별하게 만들었습니다.
Bessere Werte mit weniger Medikamenten.
적은 약에 더 나은 숫자들.
Stationäre Programme wie Pritikin und McDougall
Pritikin 및 McDougall과 같은 Live-in 프로그램들은
sind großartig, da man den klinischen Nutzen optimieren kann,
임상 혜택을 최적화 할 수 있다는 점에서 훌륭합니다,
aber sie können Tausende von Dollar kosten -
그러나 그들은 수천 달러의 비용이 들 수 있습니다.
außerdem bleibt man der Arbeit fern,
누락 된 작업 외에도,
wohingegen CHIP günstig ist,
그런 반면에 CHIP은 싸고,
und man wohnt zuhause;
그들은 집에서 살 수 있습니다.
es ist also nicht so, als hätte man ihnen
그래서, 그들이 생각할 필요없이 일일이 가르쳐준 것처럼 보이지 않습니다.
eine perfekte Ernährung für ein paar Wochen
몇 주 동안 그들은 스파 같은 곳에서
in einem Kurort verfüttert und dann kommen sie zurück
완벽한 다이어트를 하고는 다시 그들의
zu ihren Küchenschränken voller Kekse.
과자가 있는 찬장에 돌아 갑니다.
CHIP ist ein freilebendes Programm, das den
CHIP은 사람들에게 먹는 방법과 그들의
Menschen lehrt, wie man gesund isst
거주 환경에서 건강하게 지낼 수 있는
und gesund bleibt innerhalb
방법을 가르치는 식도락
ihrer häuslichen Umgebung.
생활 프로그램입니다.
Nun, zumindest ist das die Theorie.
글쎄, 적어도 그건 이론입니다.
Diese bemerkenswerten Ergebnisse gab es
프로그램에서 4주 만에
nach nur 4 Wochen in dem Programm.
이 놀라운 결과들이 관찰됩니다.
Der wahre Test wird sein, in welchem Umfang
진정한 테스트는 주, 달 또는 심지어 1년이 지난 후에
die Menschen ihren neuen Lebensstil beibehalten
어느 정도까지 사람들이 새로운 라이프 스타일을
und ihre gesundheitlichen Vorteile erhalten,
고수하고 건강 혜택을 유지하는지가
Wochen, Monate oder sogar mehr als ein Jahr später,
될 것입니다.
was wir uns als nächstes ansehen werden.
이런 것들은 우리가 다음 번에 탐구할 것입니다.
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