The Cell Membrane Bozeman Science English Greek

The Cell MembraneYouTube↗ IA↗(long shot)
Education 447.6K views 2.1K likes 114 dislikes 25 Feb 2012

Bozeman Science 1.4M subscribers N/A YouTube↗

Hi. It's Mr. Andersen and in this podcast I'm going to give you a brief

Γεια σας. Είναι ο κ. Andersen και σε αυτό το podcast, είμαι πρόκειται να κάνω μια σύντομη περιήγηση στην κυτταρική μεμβράνη . Πιθανότατα μάθατε μεγαλώνοντας ότι η λειτουργία της

overview of the cell membrane. You probably learned growing up that the function of the

cell membrane is to regulate what comes in to and what goes out of the cell. It's over

κυτταρικής μεβράνης είναι να ρυθμίζει ότι εισέρχεται ΄στο κύτταρο και ότι εξέρχεται από αυτό. είναι υπερβολικά απλοποιημένο

simplifying it a little bit. But it's a pretty good definition. And so you may ask yourself,

αποτελεί πάντως μια καλή επεξήγηση. Έτσι, μπορεί να αναρωτηθείτε,

why do you have a picture of a muskox here? Well the reason why is that when I ever talk

γιατί δεν έχετε μια εικόνα ενός μουσκοφόρου εδώ; Λοιπόν, ο λόγος είναι ότι όποτε μιλάω

about the cell membrane I like to talk about the muskox and how it's a whole heck of a

για την κυτταρική μεμβράνη μου αρέσει να μιλάω για το μοσχκοφόρο βόδι και πώς είναι ένας ολόκληρος ενισχυτής πολλών περιπτώσεων

lot like this over here. This thing over here is called a phospho. And the reason it's phospho

σαν αυτήν εδώ. Αυτό το πράγμα εδώ ονομάζεται φώσφο. Και ο λόγος που ονομάζεται έτσι

is because we have a phosphate group right up here in the head. It's called a phospholipid.

είναι επειδή έχουμε μια φωσφορική ομάδα επάνω δεξιά στην κορυφή. Λέγεται φωσφολιπιδίο.

And the phospholipid basically has two parts to it. Up here it's going to have a charged

Και το φωσφολιπίδιο έχει βασικά δύο μέρη σε αυτό. Εδώ πρόκειται να φορτιστεί το ένα

part. So it's going to have a negative charge up here. And then the tail end, this lipid

μέρος του.Έτσι, πρόκειται να έχει αρνητικό φορτίο μέχρι εδώ. Και στη συνέχεια το άλλο άκρο(η ουρά), αυτό το μέρος του λιπιδίου

part, or that's a fat part, since it has so much carbon carbon carbon with hydrogen around

, δεδομένου ότι έχει τόσο πολύ άνθρακα άνθρακα άνθρακα με υδρογόνο γύρω από

the outside, it's non polar. This whole rear end is going to be non-polar. What does that

το εξωτερικό τμήμα, είναι μη πολικό. ¨Ολόκληρο αυτό το πίσω άκρο(η ουρά) είναι μη πολικό. Τι σημαίνει αυτό;

mean? Well this end over here loves water. And this end down here hates water. You know

Λοιπόν, αυτή η άκρη εδώ είναι υδρόφιλη. Και αυτή η ουρά υδρόφοβη. Ξέρετε

that if you have put oil which is similar to a lipid in structure in water it just doesn't

ότι αν βάλετε λάδι το οποίο είναι παρόμοιο με ένα λιπίδιο στη δομή του νερού , αυτά δεν

mix. And so basically the head is going to love water. The tail is not. We call a molecule

αναμιγνύονται. Και έτσι ουσιαστικά η κεφαλή αγαπά το νερό. Η ουρά όμως όχι. Ένα τέτοιο μόριο το ονομάζουμε

like this amphipathic. And so basically why is this like a muskox? Well, if you throw

αμφιπαθές. Επομένως, γιατί είναι αυτό σαν ένα μουσκοφόρο βόδι;; Λοιπόν, αν ρίξετε

a bunch of muskox together. And then you have a predator show up. The heads of the muskox

ένα μάτσο βοδιών μαζί και τότε εμφανιστεί ένα αρπακτικό, οι αρχηγοί των βοδιών

are going to face the predator. Because the heads of the muskox love a fight. And they

θα αντιμετωπίσουν το αρπακτικό, επειδή οι αρχηγοί των βοδιών λατρεύουν τις μάχες και

want to fight that predator. Now the tail of a muskox is going to protect the baby muskox

θέλουν να καταπολεμήσουν αυτό το αρπακτικό. Τώρα η ουρά ενός βοδιου πρόκειται να προστατεύσει τα μωρά βόδια

that are going to sit on the inside. And so basically they'll form a ring around whatever

που θα καθίσουν στο εσωτερικό. Και έτσι ουσιαστικά ότι θα σχηματίζουν ένα δακτύλιο γύρω από ό, τι

they want to protect. And that's because a muskox is amphipathic. We look at those phospholipids.

θέλουν να προστατεύσουν. Και αυτό γιατί ένα βόδι είναι αμφιπαθικό. Θα δούμε αυτά τα φωσφολιπίδια.

Then they're going to be the same way. In other words the heads are all going to face

θα γίνουν με τον ίδιο τρόπο. Με άλλα λόγια, όλες οι κεφαλές πρόκειται να αντιμετωπίσουν

the water. And then the tails in here are going to be away from the water. And so what

το νερό. Και τότε οι ουρές θα αποφύγουν το νερό. Και έτσι αυτό που

you get is a membrane. This would be a single layer of phospholipids. This would be a bilayer

παίρνετε είναι μια μεμβράνη. Αυτό θα ήταν ένα μονό στρώμα από φωσφολιπίδια. Αυτό θα ήταν μια διπλοστοιβάδα

right here. And so basically all the cells, period, all the cells that we have have a

ακριβώς εδώ. Και έτσι ουσιαστικά όλα τα κύτταρα, όλα τα κύτταρα που έχουμε έχουν

cell membrane. And all of those cell membranes do the same thing. They regulate what comes

κυτταρική μεμβράνη. Και όλες οι κυτταρικές μεμβράνες κάνουν το ίδιο πράγμα. Ρυθμίζουν ό, τι εισέρχεται

into and out of the cell. Now the model we use to explain how a cell membrane works is,

κι ό,τι εξέρχεται από το κύτταρο. Τώρα το μοντέλο που χρησιμοποιούμε για να εξηγήσουμε πώς λειτουργεί η κυτταρική μεμβράνη είναι

it is a fluid mosaic model. So let me get a color that you can see. So it's a fluid

αυτό είναι ένα ρευστό μωσαϊκό μοντέλο. Έτσι, επιτρέψτε μου να πάρω ένα χρώμα που μπορείτε να δείτε. Έτσι είναι ένα ρευστό

mosaic model. If we breakdown this word, it's fluid. And that means that all the material

μωσαϊκό μοντέλο . Αν ανακατανέμουμε αυτή τη λέξη, είναι ρευστό. Και αυτό σημαίνει ότι όλο το υλικό

inside the membrane is actually moving around. And if it ever stops moving, then it doesn't

μέσα στη μεμβράνη στην πραγματικότητα κινείται γύρω της. Και αν σταματήσει να κινείται, τότε δεν

function as a membrane. And the other thing is that it is a mosaic. And so it's made up

λειτουργεί ως μεμβράνη. Και το άλλο είναι ότι είναι ένα μωσαϊκό. Και έτσι είναι κατασκευασμένα

of a lot of different things. What are the major things that it's made up of? Well you

από πολλά διαφορετικά υλικά. Ποια είναι τα σημαντικότερα υλικά που το αποτελούν; λοιπόν, όπως μπορείτε

can see, here's those phospholipids. Those are forming this membrane. But the big blue

να δείτε, εδώ είναι τα φωσφολιπίδια. Αυτοί διαμορφώνουν αυτή την μεμβράνη. Αλλά τα μεγάλα μπλε

things are going to be proteins. And so the two major parts of a membrane are going to

πράγματα θα είναι πρωτεΐνες. Και έτσι τα δύο βασικά μέρη μιας μεμβράνης

be the phospholipids which are the red things. And then we're going to have proteins. What's

είναι τα φωσφολιπίδια τα οποία είναι τα κόκκινα πράγματα. Και μετά έχουμε τις πρωτεΐνες. πώς λειτουργούν

the function of the phospholipids? Those basically keep water on either side. And so it makes

τα φωσφολιπίδια; Αυτά διατηρούν ουσιαστικά το νερό σε κάθε πλευρά, έτσι όπως είναι

the structure. What's the function of the proteins? Well those actually give proteins

η δομή. Ποια είναι η λειτουργία των πρωτεϊνών; Καλά αυτά δίνουν στην πραγματικότητα στις πρωτεΐνες

their specific characteristics. And so it allows the material in. It connects to material

τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους. Και έτσι επιτρέπει το υλικό να εισέλθει. Συνδέεται με υλικό

outside. And so to get your heard around this, the cytoplasm is going to be down here. So

που βρίσκεται έξω. Και έτσι για να πάρετε μια ιδέα γύρω από αυτό, το κυτταρόπλασμα πρόκειται να είναι εδώ κάτω. Έτσι

this would be the cytoplasm. And this is going to be the cytoskeleton. And it's attached

αυτό θα είναι το κυτόπλασμα. Και αυτός είναι ο κυτταροσκελετός. Και αυτό είναι συνδεδεμένο

to it. And then the extra cellular fluid is going to be on the outside. Now there are

με αυτό. Και στη συνέχεια το εξωκυττάριο υγρό πρόκειται να είναι στο εξωτερικό. Τώρα υπάρχουν

a few other things you can see inside here. We've got this folded protein. We've got,

μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να δείτε εδώ μέσα. Έχουμε αυτήν την διπλωμένη πρωτεΐνη. Έχουμε,

right up here, I can see this right here, is called, let me get rid of some of that.

ακριβώς εδώ, μπορώ να δω αυτό ακριβώς εδώ, ονομάζεται, επιτρέψτε μου να απαλλαχτώ από μερικά από αυτά.

This is called a glycoprotein. Glyco means that it's got protein on the inside. But it

Αυτό ονομάζεται γλυκοπρωτεΐνη. Γλυκο- σημαίνει ότι έχεις πρωτεΐνη στο εσωτερικό. Αλλά

also has a sugar attached to it. We're going to have glycolipids. We're going to have a

έχει επίσης ένα σάκχαρο που προσκολλάται σε αυτήν. Θα έχουμε γλυκολιπίδια. θα έχουμε

number of things. Like here would be cholesterol. But basically when you're thinking about a

μια σειρά από πράγματα. Όπως και εδώ θα μπορούσε να είναι η χοληστερόλη. Αλλά βασικά, όταν σκέφτεστε

membrane, the function of it is to keep material on either side. And it has to maintain its

τη μεμβράνη, η λειτουργία του είναι να κρατάει το υλικό στην άλλη πλευρά. Και πρέπει να διατηρήσει την

fluidity. And so all of these things are moving. These phospholipids are moving horizontally.

ρευστότητά της. Και έτσι όλα αυτά τα πράγματα κινούνται. Τα φωσφολιπίδια αυτά κινούνται οριζόντια.

They're floating around. And I've seen some neat animations of this. Think of it as like

Επιπλέουν τριγύρω. Και έχω δει μερικά πετυχημένα animations γι' αυτό. Σκεφτείτε το σαν το

a sieve. This thing is floating and all of those proteins are like floating around inside

κόσκινο. Είναι αιωρούμενο και όλες αυτές οι πρωτεΐνες είναι σαν επιπλέουν γύρω στο εσωτερικό

of it as well. Now its attached to the cytoskeleton and to the outside, to the extracellular matrix.

του επίσης. Τώρα προσκολλάται στον κυτταρικό σκελετό και προς τα έξω, στην εξωκυττάρια μήτρα.

But it's really influx. And then the characteristics are going to come from the proteins. What

Αλλά πραγματικά είναι κύμα (εισροή). Και στη συνέχεια τα χαρακτηριστικά προέρχονται από τις πρωτεΐνες. Τι

it does. So if we talk more about that phospholipid itself, the phospholipid, again has a hydrophilic

κάνει. Έτσι, αν είναι να μιλήσουμε κι άλλο για τα ίδια τα φωσφολιπίδια, τα φωσφωλιπίδια επίσης έχουν ένα υδρόφιλο

head. Has a hydrophobic tail. And they float back and forth. If they get too close together

άκρο. Έχουν και μια υδρόφοβη ουρά. Και επιπλέουν εμπρός και πίσω. Εάν πλησιάσουν πάρα πολύ κοντά μεταξύ τους

that's bad. And so what they lots of times will have is a kinky tail. An unsaturated

αυτό είναι κακό. Και έτσι πολλές φορές θα έχουν μια λοξή ουρά. Μια ακόρεστη

lipid tail. And that kind of keeps them apart. Sometimes if it gets too cold, the cholesterol

ουρά λιπιδίου. Και αυτό τα κρατάει χωριστά. Μερικές φορές, εάν πέσει η θερμοκρασία πολύ, η χοληστερόλη

will actually keep them from getting too close. And if it gets to warm, as they start to drift

στην πραγματικότητα θα τα εμποδίσει να πλησιάσουν πάρα πολύ κοντά. Και αν ανέβει πολύ η θερμοκρασία, καθώς τείνουν να απομακρυνθούν

apart the cholesterol will kind of hold on to it and keep it there. But the function

η χοληστερόλη θα διατηρηθεί για να το κρατήσει εκεί. Αλλά η λειτουργία

of this is to allow the movement of materials. So oxygen needs to get into a cell. It's going

αυτού είναι να επιτρέψει τη μετακίνηση των υλικών. Έτσι, το οξυγόνο πρέπει να μπει μέσα στο κύτταρο. Αυτό

to do that through diffusion. And carbon dioxide is going to get out. So what actually moves

θα γίνει μέσω διάχυσης. Και το διοξείδιο του άνθρακα θα βγει έξω. Έτσι, τι είναι αυτό που στην πραγματικότητα εισχώρεί

through a cell? Well the only things that can really move through a cell are going to

μέσα από ένα κύτταρο; Καλά οι μόνες ουσίες που μπορούν πραγματικά να μπουν σε ένα κύτταρο είναι

be things that are uncharged. Or things that are really, really small. But really things

ουσίες που δεν είναι φορτισμένες. Ή κάποιες που είναι πολύ, πολύ μικρές. Αλλά πραγματικά μόνο

that are uncharged. And so how does oxygen get in? It can diffuse because it doesn't

μη φορτισμένες. Και έτσι πώς μπορεί να μπει το οξυγόνο μέσα; Μπορεί να διαχυθεί επειδή δεν

have a charge. Carbon dioxide out the same way. But even things that are water that are

είναι φορτισμένο. Το Διοξείδιο του άνθρακα βγαίνει με τον ίδιο τρόπο. Αλλά ακόμα και ουσίες που υδρόφιλες που είναι

really really small, they can't get in. Or glucose can't get in. It actually has to move

πραγματικά πολύ μικρές, δεν μπορούν να μπουν μέσα.Η γλυκόζη δεν μπορεί να εισχωρήσει. Έχει πραγματικά να περάσει

through proteins. And so what do proteins do? Proteins allow material into and out of

μέσω των πρωτεϊνών. Και έτσι τι κάνουν οι πρωτεΐνες;Οι πρωτεΐνες επιτρέπουν υλικό να εισχωρεί και να βγαίνει από

a cell. So we'll talk more about how this actually works. But how does water get into

ένα κύτταρο. Έτσι, θα μιλήσουμε περισσότερο για το πώς αυτό λειτουργεί πραγματικά. Αλλά πώς μπορεί το νερό να μπει

a cell then? We used to think that it would just flow in using osmosis. But we now know

στο κύτταρο τότε; Συνηθίζαμε να πιστεύουμε ότι θα μπορούσε να μπει χρησιμοποιώντας την όσμωση. Αλλά τώρα ξέρουμε

that you have these proteins called aquaporins. And basically what they do is they will allow

ότι έχετε αυτές τις πρωτεΐνες που ονομάζονται ακουαπορίνες. Και βασικά αυτό που κάνουν είναι ότι θα επιτρέψουν

water to move through. It moves through really, really quickly. But sometimes we'll make proteins

στο νερό να εισχωρήσει. Εισχωρεί πραγματικά, πραγματικά γρήγορα. Αλλά μερικές φορές θα στείλουμε τις πρωτεΐνες

that actually have this area on the inside where it's protected. And that allows the

που έχουν πραγματικά αυτή την περιοχή, στο εσωτερικό, όπου προστατεύονται. Και αυτό επιτρέπει στο

material to move through that has any kind of a charge. So that would be like glucose

υλικό να εισχωρήσει μέσα που έχει οποιοδήποτε είδος φορτίου. Έτσι, αυτό θα ήταν σαν τη γλυκόζη

moving through here. And then we have some of them that will move through using a process

που μπαινει μέσα εδώ. Και τότε έχουμε κάποια από αυτά που θα μπούν μέσω της διαδικασίας

of active transport where we put energy in to move them apart or facilitated diffusion.

της ενεργού μεταφοράς, όπου βάζουμε την ενέργεια μέσα για να τα απομακρύνουμε ή να διευκόλυνουμε τη διάχυση.

So we've got a lot of different things going on. But if you can remember that a cell membrane

Έπομένως, βλέπουμε πολλά να γίνονται. Αλλά αν μπορείτε να θυμηθείτε ότι μια κυτταρική μεμβράνη

is in all cells. It's fluid. It's always in movement. And it's really made up of two things,

είναι σε όλα τα κύτταρα. Είναι υγρή. Είναι πάντα σε κίνηση. Και αποτελείται από δύο πράγματα,

phospholipids and proteins, you've got a pretty good start. And I hope this is helpful.

φωσφολιπίδια και πρωτεΐνες, τότε έχετε κάνει μια πολύ καλή αρχή. Και ελπίζω ότι αυτό είναι χρήσιμο.