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Science & Technology 77.7K views 1.5K likes 12 dislikes 14 Aug 2013

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"Exercise Stress and Watercress"

"Sport Stress und Wasserkresse"

If oxidizing glucose to produce energy for our bodies is so messy,

Wenn das oxidierenden von Glukose, um Energie für unseren Körper zu produzieren, so chaotisch ist

creating free radicals the way cars burning their fuel

freie Radikale zu schaffen, so wie Autos Treibstoff verbrennen

produce combustion by-products out the exhaust,

und Verbrennungsnebenprodukte aus dem Abgas produzieren,

even if we're just idling, living our day-to-day lives,

selbst wenn wir nur von Tag zu Tag im Leerlauf leben

what if we rev up our lives and start exercising, really start burning fuel?

was wäre, wenn wir unser Leben mit Sport antreiben und so richtig Kraftstoff verbrennen?

Then we create more free radicals, more oxidative stress

Dann erzeugen wir mehrere freie Radikale, mehr oxidativen Stress

and so need to eat even more antioxidant-rich foods.

und so muss man noch mehr Antioxidans-reiche Lebensmittel essen.

Why do we care about oxidative stress?

Warum interessiert uns oxidativer Stress?

Well, it's "implicated in virtually every known human disease"

Nun, es wurde "mit praktisch jeder bekannten menschlichen Krankheit in Verbindung gebracht"

"and there is an increasing body of evidence linking free radical production to the process of aging".

"und zahlreiche Beweise, deuten auf die Produktion freier Radikale zum Alterungsprozess".

Why? Because free radicals can damage DNA,

Warum? Freie Radikale schädigen DNA,

our very genetic code.

unseren genetischen Code.

Well if free radicals damage DNA,

Also, wenn freie Radikale DNA schädigen,

and exercise produces free radicals,

und Bewegung freie Radikale produziert,

does physical activity induce DNA damage

schadet körperliche Aktivität DNA

if we don't have enough antioxidants in our system to douse the radicals?

wenn wir nicht genug Antioxidantien in unserem System haben um die Radikalen auszulöschen?

Yes, in fact, ultra-marathoners show evidence of DNA damage

Ja, in der Tat, ultra-Marathonläufern zeigen Anzeichen von DNA-Schäden

in about 10% of their cells tested during a race,

in ca. 10% ihrer Zellen die während eines Rennens getestet wurden,

which may last for up to two weeks after a marathon.

das bis zu zwei Wochen nach einem Marathon anhalten kann.

But what about just short bouts of exercise?

Aber wie sieht es mit kurzen Sportübungen aus?

We didn't know until recently.

Man wusste es bis vor kurzem noch nicht.

After just 5 minutes of moderate or intense cycling

Nach nur 5 Minuten moderatem oder intensivem Radfahren

you can get an uptick in DNA damage.

kann es eine Steigerung in DNA-Schäden kommen.

We think it's the oxidative stress,

Vermutlich ist es der oxidative Stress,

but "regardless of the mechanism of exercise-induced DNA damage"

aber "unabhängig vom Mechanismus des belastungsinduziertem DNA Schadens"

"the fact that a very short bout of high-intensity exercise"

"Die Tatsache, das ein kurzer, hoch intensiver Belastungssport

"can cause an increase in damage to DNA"

"erhöhten DNA-Schäden verursachen kann"

"is a cause for concern."

"Ist Anlass zur Sorge."

But we can block oxidative damage

Aber man kann oxidative Schäden blockieren

with antioxidant-rich foods.

mit Antioxidantien-reichen Lebensmitteln.

Of course when drug and supplement companies hear antioxidant rich foods

Natürlich, wenn Drogen- und Vitaminhersteller Antioxidans reiche Lebensmittel hören

they think, pills!

denken sie an Pillen!

You can't make billions on broccoli,

Man kann keine Milliarden mit Brokkoli verdienen.

so "Pharmacological antioxidant vitamins have been investigated"

also wurden "Pharmakologische antioxidative Vitamine untersucht"

"for a prophylactic effect against exercise-induced oxidative stress."

"Als Prophylaxis gegen belastungsinduzierten oxidativen Stress."

However, large doses are often required

Allerdings sind oft hohe Dosierungen erforderlich

and in pill-form may ironically lead to a state of pro-oxidation

und in Pillenform kann es ironischer Weise zu einer Pro-Oxidation führen

and even more oxidative damage.

und zu noch mehreren oxidativen Schäden.

For example, guys doing arm curls taking 500 mg of vitamin C

Z.Bsp. Typen die Arm curls machen nach Einnahme von 500 mg Vitamin C

appeared to have more muscle damage,

schienen mehr Muskelschäden zu haben,

inflammation, and oxidative stress.

Entzündungen und oxidativen Stress.

So, instead of vitamin supplementation,

Also, anstatt der Vitaminergänzung,

how about supplementation with watercress,

warum nicht eine Supplementierung mit Kresse,

the badass of the broccoli family.

die Knallharte aus der Brokkoli-Familie.

What if two hours before exercise you eat a serving of raw watercress,

Was wäre, wenn man 2h vor dem Training eine Portion rohe Kresse essen würde,

then get thrown on a treadmill

dann auf ein Laufband steigt

whose slope gets cranked up higher and higher until you basically collapse?

und deren Steigung höher und höher eingestellt wird, bis man fast zusammenbricht?

In the control group, without the watercress preload,

In der Kontrollgruppe, ohne Kresse

which I imagine would describe most athletes,

was die meisten Athleten beschreiben würde,

here's the amount of free radicals in their blood stream at rest

sieht man hier in der Ruhephase die Anzahl der freien Radikalen im Blutstrom

and after exhaustive exercise,

und nach anstrengendem Training,

which is what you'd expect.

was zu erwarten wäre,

So if you eat a super-healthy antioxidant-packed plant food

Also, wenn man super-gesunde Antioxidantische reichhaltige Pflanzennahrung isst

like watercress before you exercise can you blunt this effect?

kann z.Bsp. Kresse vor dem Sport den Effekt abstumpfen?

Even better. You end up better than you started!

Sogar besser. Man fühlt sich letztendlich besser als am Anfang!

At rest after the watercress you may start out with fewer free radicals,

Im Ruhezustand, nach dem Kresse Verzehr, hat man weniger freie Radikalen,

but only when you stress your body to exhaustion

aber nur, wenn der Körper bis zur Erschöpfung trainiert wurde

can you see the watercress really flex its antioxidant muscle.

kann die Kresse wirklich ihre antioxidative Muskeln zeigen.

So what happens to DNA damage?

Was passiert also mit den DNA-Schäden?

Well in a test tube, you take some human blood cells

Nun, in einem Reagenzglas, nimmt man ein paar menschliche Blutzellen

bathed in free radicals you can reduce the DNA damage it causes

die in freien Radikale gebadet sind, was den verursachten DNA-Schaden

by 70% within minutes of dripping some watercress on them.

innerhalb weniger Minuten um 70% reduzieren kann, nachdem etwas Kresse aufgetropft wird.

But does that happen within the human body

Aber geschieht das Gleiche im menschlichen Körper

if you just eat it?

wenn man es nur isst?

We didn't know until recently.

Es war bis vor kurzem noch ungewiss.

If you exercise without watercress in your system,

Wenn man Sport treibt, ohne Kresse im System,

DNA damage shoots up,

schiessen DNA-Schäden in die Höhe,

but if you've been eating a single serving a day for two months

aber wenn man schon zwei Monate lang eine einzige Portion pro Tag isst

your body's so juiced up on green leafy goodness

hat der Körper so viel grünes Gutes in sich,

no significant damage

dass kein signifikanter Schaden

after punishing yourself on the treadmill.

auf dem Laufband geschehen wird.

So with a healthy diet can you can get all the benefits

Kann man also mit gesunder Ernährung alle Vorteile

of strenuous exercise without the potential risks?

von anstrengendem Sport haben ohne mögliche Risiken?

We know regular physical exercise --

Wir wissen, dass regelmäßiger Sport -

key component to a healthy lifestyle,

ein Schlüsselkomponent für einen gesunden Lebensstil ist,

but it can elicit oxidative stress.

aber es kann auch oxidativen Stress hervorrufen.

To reduce that stress some have suggested pills

Um diesen Stress zu reduzieren, wurden Pillen vorgeschlagen

to improve one's antioxidant defense system,

die das antioxidative Abwehrsystem verbessern,

but "those eating more plant-based diets may naturally"

aber "diejenigen, die sich pflanzlich ernähren haben ein natürliches"

"have an enhanced antioxidant defence system"

erhöhtes antioxidatives Abwehrsystem"

without pills to counter exercise-induced oxidative stress

ohne Pillen, um den belastungsinduzierten oxidativen Stress zu gegnen

due to the increased quantities of plants.

aufgrund der erhöhten Mengen in Pflanzen.

Remember plant foods average 64 times more antioxidants

Pflanzliche Nahrungsmittel haben durchschnittlich 64 mal mehr Antioxidantien

than meat, fish, eggs, and dairy.

als Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte.

And on top of that the animal protein itself

Und dazu kommt noch, dass das Tier Protein selbst

can have a pro-oxidant effect.

eine pro-oxidative Wirkung haben kann.

But look, anyone eating sufficient quantities of whole healthy plant foods

Betrachtet man jemanden der ausreichende Mengen gesunder pflanzlicher Lebensmittel isst

could plausibly reach an antioxidant status

könnte man den Antioxidans-Status plausibel erreichen

similar to those eating vegetarian.

ähnlich wie Vegetarier.

It's not just about what you're eating less of,

Es geht nicht nur darum, was man weniger essen soll,

saturated fat and cholesterol,

gesättigte Fettsäuren und Cholesterin,

but what you're eating more of, the phytonutrients.

sondern wo von man mehr essen soll, die pflanzlichen Nährstoffe.

Whether it's about training longer

Ob es darum geht länger Sport zu machen

or living longer,

oder länger zu leben,

we've got to eat more plants.

wir müssen einfach mehr Pflanzen essen.

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