Boosting the Bioavailability of CurcuminYouTube↗  IA↗(long shot)
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"INCREMENTANDO LA BIODISPONIBILIDAD DE LA CURCUMINA"
"BOOSTING THE BIOAVAILABILITY OF CURCUMIN"
Historiadores de todo el mundo han encontrado evidencia
Historians from around the world have produced evidence
que muestra que aparentemente todos los pueblos primitivos
to show that apparently all primitive peoples
usaban hierbas, a menudo de formas sofisticadas.
used herbs, often in a sophisticated way.
La Quinina proveniente de la corteza de la Quina era usada para tratar
Quinine from Cinchona bark was used to treat
los síntomas de la malaria mucho antes de que la enfermedad fuera identificada.
the symptoms of malaria long before the disease was identified.
Y los ingredientes de una tableta de aspirina común
And the raw ingredients of a common aspirin tablet
habían sido analgésicos populares mucho antes
had been a popular painkiller for far longer
de que tuvieramos acceso a la maquinaria para hacer tabletas.
than we have had access to tablet-making machinery.
De hecho, en la actualidad, muchas clases de drogas farmacológicas
Indeed today many pharmacological classes of drugs
incluyen algún producto natural,
include a natural product prototype,
el cual originalmente hemos descubierto mediante el estudio de remedios tradicionales
which we originally discovered through the study of traditional cures
y conocimientos ancestrales de pueblos indígenas.
and folk knowledge of indigenous people.
Hay una planta en el sur de Asia llamada Adhatoda. Adu significa "cabra"
There's a plant in South Asia called adhatoda. Adu means "goat"
y thoda significa "no tocar" porque es tan amarga que ni siquiera a las cabras les gusta comerla.
and thoda means "not touch" because it's so bitter even the goats won't eat it.
Pero tiene compuestos que ayudan a abrir las vías respiratorias,
But it has compounds that help open one's airways,
y por esto el té de adhatoda se ha usado tradicionalmente para tratar el asma,
and as such adhatoda tea has been used traditionally to treat asthma,
impregnando las hojas con granos de pimienta negra.
where the leaves are steeped with black peppercorns.
eso suena un poco desagradable. Quiero decir, ¿por qué harían algo así?
That sounds kind of gross to me. I mean, why would they do that?
Porque son listos.
Because they're smart.
En 1928, los científicos descubrieron lo que estas personas evidentemente ya sabían,
Back in 1928, scientists discovered what the people evidently already knew,
que la adición de pimienta era lo que incremetaba las propiedades anti-asmáticas de la hojas.
which was that adding pepper increased the anti-asthmatic properties of the leaves.
La pimienta negra por sí sola no funcionaba; era la combinación.
Black pepper alone didn't work; it was the combination.
Y ahora sabemos por qué.
And now we know why.
Aproximadamente el 5% de la cúrcuma está compuesta
Just like approximately 5% of the spice turmeric
por una sustancia activa llamada curcumina,
is an active compound called curcumin,
y cerca del 5% de la pimienta negra está conformada por este compuesto llamado piperina.
about 5% of black pepper by weight is this compound called piperine.
La curcumina es responsable del color amarillo de la cúrcuma,
Curcumin is responsible for the yellow color of turmeric,
y la piperina del sabor picante de la pimienta,
and piperine for the pungent flavor of pepper,
y es un potente inhibidor del metabolismo de medicamentos.
and it's a potent inhibitor of drug metabolism.
Una de las formas en que nuestro hígado se deshace de sustancias extrañas
One of the ways our liver gets rid of foreign substances
es haciéndolas solubles en agua, de forma que se puedan eliminar más facilmente.
is by making them water soluble so they can be more easily excreted.
Pero esta molécula de la pimienta negra inhibe ese proceso.
But this black pepper molecule inhibits that process.
Y no se necesita mucho.
And it doesn't take much.
Si le das a unas personas un puñado de curcumina extraída de cúrcuma,
If you give people a bunch of turmeric curcumin,
dentro de una hora puedes ver un pequeño incremento del nivel de curcumina en el torrente sanguíneo.
within an hour you can see a little bump in the level in their blood stream.
La razón por la que no vemos más cantidad, es que nuestro hígado está tratando activamente de deshacerse de ella.
The reason we don't see more is that our liver is actively trying to get rid of it.
¿Pero qué pasa si suprimes ese proceso
But what if you suppress that process
tomando sólo un cuarto de cucharadita de pimienta negra?
by taking just a quarter teaspoon's worth of black pepper?
Entonces puedes ver niveles de curcumina como estos en el torrente sanguíneo.
Then you see curcumin levels like this in the bloodstream.
La misma cantidad de curcumina consumida, pero la biodisponibilidad disparada un 2000%.
Same amount of curcumin consumed, but the bioavailability shoots up 2000%.
Incluso una pequeña pizca de pimienta, 1/20 de cucharadita, puede incremetar significativamente los niveles.
Even just a little pinch of pepper, 1/20th of a teaspoon, can significantly boost levels.
Y adivina ¿cuál es el ingrediente común en el curry además de la cúrcuma? Pimienta negra.
And guess what a common ingredient in curry powder is besides turmeric? Black pepper.
Otra forma de incremetar la absorción de curcumina
Another way to boost the absorption of curcumin
es consumirla como alimento entero, como raíz de cúrcuma,
is to consume it as the whole food, turmeric root,
fresca, o seca y pulverizada como cúrcuma,
fresh, or dried and powdered as turmeric,
porque los aceites naturales de la raíz de cúrcuma y de la cúrcuma en polvo pueden incrementar la biodisponibilidad de la curcumina 7 u 8 veces.
because natural oils found in turmeric root and turmeric powder can enhance the bioavailability of curcumin 7 to 8 fold.
Cuando se consume con grasa, la curcumina se puede absorver directamente en el torrente sanguíneo
When eaten with fat, curcumin can be directly absorbed into the bloodstream
a través del sistema linfático, y así esquivando parcialmente al hígado.
through the lymphatic system thereby in part kind of bypassing the liver.
¿Y cómo lo preparan en la India? Con grasa y pimienta negra.
And how is it prepared in India? With fat and black pepper.
Es sorprendente cómo ellos pudieron descubrir esto sin estudios doble ciego,
Amazing how they could figure that out without double blind trials,
aunque tal vez ¿sencillamente sabía bien y fue una coincidencia?.
though maybe it just tasted good and was a coincidence?
Su conocimiento tradicional ciertamente falló con el ghee, sin embargo,
Their traditional knowledge certainly failed them with ghee, though,
que es prácticamente grasa pura de mantequilla,
which is practically pure butter fat,
lo que puede explicar sus tasas relativamente altas de enfermedades cardiacas, a pesar de toda su cúrcuma.
which may explain their relatively high rates of heart disease despite all their turmeric.
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