Frasier Cake RecipeYouTube↗  IA↗(long shot)
Howto & Style  693.7K views 11.5K likes   08 May 2019
Emojoie 2.5M subscribers Japan YouTube↗


Please select the problem
You must specify your email and describe the problem in detail
Describe your problem in detail if it's not obvious

Contributed subtitles
Turkish Hilal
Chinese (China) L Wi
Click to Play Video Click to Play Video
Salut! Emojoie here.
สวัสดี! ฉันคือ "Emojoie ว่า"
Today I’m making a fraisier, filled with strawberries.
คราวนี้ฉันทำเฟรเซอร์ด้วยสตรอเบอร์รี่เยอะๆ
I’ll start with the custard cream.
ขั้นแรก ทำจากคัสตาร์ดครีม
Whisk 3 egg yolks and 80g of granulated sugar until it whitens.
ผสมไข่แดง 3 ฟองกับ น้ำตาล 80 กรัมจนเป็นสีขาว
Add 15g of cornstarch and 15g of flour to the bowl.
ใส่แป้งข้าวโพด 15 กรัมและ แป้งเค้ก 15 กรัมลงในชาม
Today I’ll add 1/2 of vanilla stick. You can also use vanilla extract or vanilla essence.
คราวนี้ใส่วานิลลา 1/2 ฝัก คุณสามารถใช้สารสกัดวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลาแทนได้
Take out the beans from the stick.
นำถั่ววานิลลาในฝักด้วยมีด
Pour 350g of milk in the pan, and add vanilla beans and the stick for extra fragrance.
ใส่นม 350 กรัมลงในกระทะ แล้วใส่เมล็ดวานิลลาและฝักวานิลลาลงไป
Just before it reaches boiling temperature, take the milk off the heat.
อุ่นนมจนเดือดก่อน
Mix the milk into the bowl we prepared earlier.
เพิ่มนมลงในชามและผสม
Strain and take out the vanilla stick.
กรองเอาฝักวานิลลาออก
Heat it on medium heat while stirring.
ตั้งไฟความร้อนปานกลางและตั้งไฟขณะผสม
Heat it and mix while making sure to scrape the bottom of the pan with the whisk. You can also use a silicone spatula.
ตั้งไฟขณะผสมโดยที่หัวตีจะตีก้นหม้อทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณยังสามารถใช้ไม้พายยาง
When the custard cream starts to solidify, lower the heat.
เมื่อครีมคัสตาร์ดเริ่มแข็งตัว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ
Keep mixing for a few more minutes and the cream will start to feel softer and look glossier.
ผสมให้เข้ากันสักครู่แล้วตั้งไฟเพื่อให้ครีมมีความมันวาวและนุ่ม
The key to making a great custard cream is to heat it properly.
จุดประสงค์ของครีมคัสตาร์ดที่อร่อยคือการให้ความร้อนอย่างเหมาะสม
Pour the cream into a tray lined with cling wrap and seal it with another layer of wrap on top to prevent evaporating.
เทครีมลงในไม้ตีด้วยพลาสติกแรปแล้วห่อจากด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแห้ง
Put it in the freezer to quickly lower the temperature, or use ice on the bottom to do so.
นำไปแช่ช่องแช่แข็งทันทีเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หรือใส่น้ำแข็งเพื่อทำให้เย็นลง
Until the cream cools down, we can prepare the syrup and sponge.
เตรียมน้ำเชื่อมและฟองน้ำจนครีมเย็นลง
Heat up 50g of water and 10g of sugar in the microwave, and add the liquor to give it some fragrance.
อุ่นน้ำ 50g และน้ำตาล 10g ในไมโครเวฟ แล้วเติมเหล้าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
I used Kirsch today, a liquor that smells like cherries. Pour the sponge in the pan. Please check out my relevant videos to see how to make the sponge. It’s good to have the sponge made the day before.
ครั้งนี้ฉันใช้ Kirsch นี่คือเหล้ากลิ่นเชอร์รี่ หากคุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ให้ละเว้นหรือต้มให้เหลือแต่กลิ่นแอลกอฮอล์ ปาดแป้งฟองน้ำลงบนแม่พิมพ์ โปรดดูวิดีโอที่เกี่ยวข้องสำหรับวิธีการทำ
Let the sponge soak up the syrup to keep it moist. For strawberries, I got the most delicious of all in France, the Gariguette.
แช่ฟองน้ำด้วยน้ำเชื่อม
Sticking the halved strawberries for the pan.
วางสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งลงในพิมพ์
Once the cream has cooled, make a smooth cream with the electric whisk.
เมื่อครีมเย็นตัวลงแล้ว ให้เอาออกแล้วผสมกับที่ตีไฟฟ้าเพื่อให้ได้ครีมที่เนียน
We want to add butter to the mix, so keep it at room temperature.
เก็บครีมไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะจะผสมกับเนยในภายหลัง
When the cream is too cold the butter won’t mix well.
ถ้าครีมเย็นเกินไป เนยจะไม่เข้ากัน
Add 150g of softened, unsalted butter.
ใส่เนยจืดจืด 150 กรัม
Whip the cream well until it looks whiter.
ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนครีมเปลี่ยนเป็นสีขาว
By mixing custard cream and butter, you get Mousseline cream, which is often used for Fraisier cakes.
ผสมคัสตาร์ดครีมกับเนยเพื่อทำครีมที่เรียกว่ามูสลีน
Keep around 30g of cream in the bowl to use for decorating, and transfer it to a pastry bag.
ทิ้งครีมสุดท้ายไว้ประมาณ 30 กรัมในชาม แล้วใส่ลงในถุงบีบ
Squeeze the cream between the strawberries.
บีบครีมให้เต็มช่องว่างในสตรอเบอรี่
Leave no space between the strawberries. The cream is quite heavy, so the acidity of the strawberry helps balance that out.
เรียงสตรอเบอรี่แบบนี้ข้างใน นี่เป็นเฮฟวี่ครีม ดังนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี่เปรี้ยวลงไปเยอะๆ เพื่อให้รสชาติสมดุล
Make sure to get every space with the cream.
บีบครีมเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
When the cream is smoothed out, layer the sponge and syrup.
หลังจากบีบครีมแล้วให้ใส่ฟองน้ำแล้วโรยด้วยน้ำเชื่อม
Spread the rest of the cream on the sponge.
ทาครีมที่ทิ้งไว้โดยเจตนาบนฟองน้ำ
Cool it in the fridge for 2-3 hours.
แช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
Today I’d like to apply chocolate velvet spray at the end.
สุดท้ายฉีดเนยโกโก้สีแดง
You can also place some raspberry jelly on top as well. I’ll leave the ingredients for that in the description below.
คุณสามารถใส่บางอย่างเช่นเยลลี่ราสเบอร์รี่แทนได้
Decorate with fruits and herbs.
ตกแต่งด้วยผลไม้และสมุนไพร
I got a thyme flower from the balcony as well. That’s it, folks!
ฉันยังเพิ่มดอกไธม์ที่ฉันปลูกบนระเบียงที่นี่ด้วย ขอบคุณสำหรับการรับชมของคุณ!
Similar videos:

White Strawberry Tart Recipe
Emojoie
2.1M views 38.2K likes 439 dislikes 05 Apr 2018100% match

How to Make Giant Bubble(Boba) Tea from Scratch
Emojoie
1.2M views 23.9K likes -1 dislikes 14 Jun 201996% match

Strawberry Charlotte Cake Recipe | ASMR Cooking sounds
Emojoie
2.3M views 33.3K likes 509 dislikes 25 Apr 201796% match

Spaghetti Carbonara Recipe 本格！カルボナーラの作り方
Emojoie
1.6M views 28.8K likes 753 dislikes 19 Jul 201896% match

Cannelés bordelais Recipe | カヌレの作り方 | Emojoie Cuisine
Emojoie
4.3M views 56.3K likes -1 dislikes 02 Nov 201696% match

Earl Grey Chiffon Cake Recipe Gluten Free　ふわっふわっ 紅茶のシフォンケーキの作り方
Emojoie
1.6M views 23.5K likes -1 dislikes 29 Jul 201796% match

Matcha Layer Cake Recipe 抹茶のオペラの作り方 | Emojoie Cuisine
Emojoie
897.5K views 15.7K likes -1 dislikes 19 Apr 201996% match

『バスチー』バスク風焦がしチーズケーキの作り方 Basque burnt cheesecake
Emojoie
762.5K views 12.5K likes 264 dislikes 29 Sep 201896% match

Vanilla Bavarois Recipe　ババロワの作り方
Emojoie
828.9K views 11.9K likes 219 dislikes 24 Aug 201796% match

Homemade Baumkuchen Recipe -Tree Cake　【オーブントースターで作れる】バームクーヘンの作り方
Emojoie
713.7K views 15.5K likes 239 dislikes 23 Feb 201896% match

Mont Blanc Tart Recipe モンブランタルトの作り方
Emojoie
898.9K views 16.5K likes 195 dislikes 20 Oct 201896% match

Tarte Tatin Recipe - Caramel Apple Tart りんごたっぷりの本格タルトタタンの作り方
Emojoie
1.5M views 21.7K likes 500 dislikes 09 Mar 201896% match

Japanese Strawberry Shortcake Recipe
Emojoie
1.6M views 28.2K likes -1 dislikes 21 Dec 201896% match

The Best Tiramisu Recipe | Emojoie Cuisine
Emojoie
2.3M views 43.2K likes -1 dislikes 11 Oct 201993% match

French Cheesecake Tourteau fromagé Recipe | Emojoie Cuisine
Emojoie
2.1M views 31K likes -1 dislikes 23 Oct 201993% match

Chocolate Japanese Cotton Cheesecake Recipe | Emojoie Cuisine
Emojoie
1.8M views 36.9K likes -1 dislikes 06 Dec 201993% match

Matcha green tea macarons Recipe　抹茶のマカロンの作り方
Emojoie
3.5M views 66.7K likes 721 dislikes 17 Feb 201690% match

Taiwanese Castella Cake Recipe | Emojoie
Emojoie
42.5M views 759.5K likes -1 dislikes 08 Jan 202089% match





Chocolate Hazelnut Bonbons Recipe | MicrowaveTempering | ジャンドゥーヤのボンボンショコラと電子レンジテンパリング
Emojoie
321.9K views 7.6K likes -1 dislikes 09 Feb 202189% match

Caramel Panna Cotta Recipe | キャラメルパンナコッタ | Emojoie Cuisine
Emojoie
311.7K views 9.3K likes 82 dislikes 23 Oct 202089% match

No-Bake Chocolate & Cake Pops - Lollipops | チョコ＆ケーキポップ オーブン無し簡単バレンタインレシピ | Emojoie Cuisine
Emojoie
1M views 25.7K likes -1 dislikes 24 Jan 202089% match

Japanese Soufflé Pancakes Recipe | スフレパンケーキの作り方 | Emojoie Cuisine
Emojoie
6.7M views 156.5K likes -1 dislikes 27 Feb 202089% match


Best Chocolate Brownie Cookies Recipe
Emojoie
991.6K views 37.5K likes -1 dislikes 28 Jan 202189% match

Japanese Souffle Cheesecake (No Sugar, No Flour)
Emojoie
188.3K views 6.8K likes 62 dislikes 05 Mar 202189% match

Easy Recipe No-Bake Cheesecake (No Gelatin) | ゼラチン不要 簡単レアチーズケーキ
Emojoie
206.1K views 7.4K likes 52 dislikes 14 Oct 202089% match

Mille Crepe Recipe with French Crepes
Emojoie
627.7K views 17.3K likes -1 dislikes 26 Mar 202189% match

Sub) Giant Strawberry Rose Macarons
Emojoie
346K views 9.9K likes 115 dislikes 13 Mar 202189% match

Flourless Chocolate Cake Gluten Free
Emojoie
3.1M views 57.4K likes 1.1K dislikes 11 Feb 201784% match

The Best New York Cheesecake Recipe | Emojoie Cuisine
Emojoie
20.4M views 366.3K likes 9.6K dislikes 24 Sep 201674% match

超濃厚ニューヨークチーズケーキの作り方 New York Cheesecake Recipe
Emojoie
8.1M views 125.5K likes -1 dislikes 25 Sep 201664% match


Settings Privacy About Contact Donate