Optimal Vinegar DoseYouTube↗  IA↗(long shot)
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"Flashback Friday: La dosis óptima de vinagre"
"Optimale Essig Dosis"
El consumo de vinagre con una comida reduce
Der Konsum von Essig mit einer Mahlzeit reduziert die Blutzuckerspitze,
el pico de azúcar, de insulina y de triglicéridos en la sangre.
Insulin und Triglyceride.
Parece que funciona especialmente bien
Und es scheint besonders gut bei jenen zu funktionieren,
en personas resistentes a la insulina
die Insulin resistent sind,
o quienes están en camino de desarrollar diabetes de tipo 2.
also auf ihrem Weg zu Typ 2 Diabetes.
No es extraño que el consumo de vinagre con las comidas
Kein Wunder, dass der Verzehr von Essig mit Mahlzeiten
se utilizara como medicina popular para el tratamiento de la diabetes
als Volksmedizin für die Behandlung von Diabetes eingesetzt wurde,
antes de que se inventaran medicamentos para ello.
bevor man Diabetes Medikamente erfand.
Muchas culturas lo han aprovechado,
Viele Kulturen haben sich diese Tatsache zunutze gemacht
mezclando vinagre con alimentos con alto índice glucémico
und mischen Essig mit hoch glykämischen Lebensmitteln
como el arroz blanco: en Japón, por ejemplo, para hacer sushi;
wie weißem Reis in Japan, zum Beispiel um Sushi zu machen;
o en el Mediterráneo, al mojar el pan en vinagre balsámico;
Brot in Balsamico tauchen im Mittelmeer-Raum;
y en Europa, al comer una variedad de panes de masa fermentada,
eine Vielzahl von Sauerteigbroten in ganz Europa,
que causan menos picos de azúcar e insulina en la sangre.
die zu weniger Blutzucker und Insulinspitzen führen,
Se puede hacer lo mismo con las papas blancas hervidas,
und Sie können das gleiche mit gekochten weißen Kartoffeln tun,
al echarles vinagre y dejar que enfríen para hacer ensalada de papas.
durch Zugabe von Essig und Abkühlen um Kartoffelsalat machen.
Añadirle vinagre al pan blanco
Hinzufügen von Essig zu Weißbrot
no solo reduce las respuestas de azúcar e insulina en la sangre,
verringert nicht nur Blutzucker und Insulinantwort,
sino que también aumenta la saciedad,
sondern erhöht Sättigung,
la sensación de estar lleno después de una comida.
das Gefühl nach einer Mahlzeit voll zu sein.
Si te comes tres rebanadas de pan blanco,
Wenn Sie drei Scheiben Weißbrot essen
puedes sentirte un poco lleno;
kann es sie ein wenig füllen,
pero en menos de dos horas,
aber nach weniger als zwei Stunden,
no solo vuelves a tener la misma sensación de hambre que antes,
sind Sie nicht nur so hungrig wie davor,
sino que la sensación es mayor y te sientes menos satisfecho que al principio.
sondern tatsächlich hungriger, weniger gesättigt als zuvor.
Si comes la misma cantidad de pan con un poco de vinagre,
Aber wenn Sie die gleiche Menge an Brot mit etwas Essig essen,
te sientes el doble de lleno, y dos horas después,
fühlen sie sich doppelt so voll, und zwei Stunden später sogar
todavía te sientes casi tan satisfecho
immer noch fast genauso voll,
como si te acabaras de comer el pan solo.
als ob Sie gerade eben die 3 Scheiben Brot ohne alles gegessen hätten.
Este aumento y prolongación de la saciedad
Aber diese bemerkenswerte Steigerung und Verlängerung des Sättigungsgefühls
requirió casi dos cucharadas de vinagre,
brauchte fast zwei Esslöffel Essig.
y eso es un montón de vinagre.
Das ist eine Menge Essig.
¿Cuál es el mínimo? Resulta que incluso pequeñas cantidades de vinagre
Es stellt sich heraus, dass schon geringe Mengen an Essig ---
dos cucharaditas con una comida
zwei Teelöffel mit einer Mahlzeit---
pueden reducir significativamente el aumento de azúcar en sangre
die Blutzuckerspitze
que produce una comida de carbohidratos refinados
einer raffinierten Kohlenhydrat Mahlzeit deutlich reduzieren kann---
un bagel y un jugo en este caso
ein Bagel und Saft in diesem Fall.
Así que podrías simplemente acompañarlo con un poco de ensalada
So könnte man einen kleinen Beilagensalat essen
o en un té con limón;
oder den Essig zu etwas Tee mit Zitrone hinzufügen---
son solo dos cucharaditas.
es sind nur zwei Teelöffel.
También podrías reemplazar el bagel
Oder den Bagel mit Saft vergessen
y el jugo por avena con frutos rojos.
und stattdessen einfach ein paar Haferflocken mit Beeren essen.
¿Qué pasaría si consumieras vinagre todos los días durante meses?
Was ist, wenn sie monatelang täglich Essig konsumieren?
Unos investigadores de la Arizona State University aleatorizaron a personas prediabéticas
Forscher an der Arizona State randomisierten prädiabetische Patienten
a beber una botella diaria de una bebida de vinagre de manzana,
eine tägliche Flasche Apfelessig-Drink zu trinken,
la mitad de la botella en el almuerzo
eine halbe Flasche beim Mittagessen,
y la otra mitad durante la cena;
eine halbe Flasche beim Abendessen---
el otro grupo debía tomar una píldora de vinagre de sidra de manzana,
oder eine Apfelessig Tablette nehmen,
considerada como un placebo de control,
was sie so ziemlich als eine Placebo-Kontrolle betrachteten,
ya que mientras que la botella contenía dos cucharadas de vinagre,
da, während die Flasche zwei Esslöffel Essig enthält,
dos píldoras equivaldrían a tomar solo un tercio
ethalten 2 Tabletten nur etwa ein Drittel
de cucharadita al día.
von einem Teelöffel pro Tag,
Así que, de manera efectiva, estaban comparando unas 40 cucharadas
so verglichen sie effektiv etwa 40 Löffel
de vinagre en una semana a 2 cucharadas en doce semanas.
Essig in der Woche mit zweien für 12 Wochen.
Lo que pasó
Folgendes passierte.
fue que con la bebida de vinagre, el azúcar en sangre en ayunas se redujo
Der Essig-Drink senkte nüchternen Blutzucker
en una semana.
innerhalb einer Woche.
¿Qué tan significativa es una disminución de 16 unidades?
Wie signifikant ist ein Rückgang von 16 Punkten?
Un simple cambio en la dieta una cucharada de vinagre
Eine einfache Ernährungs-Feineinstellung, ein Esslöffel Essig
dos veces al día funcionó mejor que los medicamentos más destacados,
zweimal am Tag funktionierte besser als die führenden Medikamente
como el clorhidrato de metformina y Avandia.
wie Glucophage und Avandia.
“El efecto del vinagre resulta especialmente interesante
Diese Wirkung von Essig ist besonders bemerkenswert,
teniendo en cuenta el costo, la accesibilidad y la toxicidad
Wenn Kosten, Verfügbarkeit und Toxizitäten,
de los medicamentos”. Por lo tanto,
die pharmazeutische Medikamente mit sich bringen, berücksichtigt werden.
el vinagre es más seguro, más barato y más eficaz.
Also sicherer, billiger und effektiver.
No es de extrañar que se haya estado utilizando con fines medicinales desde la antigüedad.
Kein Wunder dass es schon seit der Antike arzneilich verwendet wird.
Curiosamente, incluso la pequeña cantidad de vinagre en forma de píldora
Interessanterweise schien sogar die winzige Menge von Essig in Pillenform
pareció ayudar un poco;
ein wenig zu helfen.
es asombroso.
Das ist erstaunlich.
Además, no, esta vez el estudio no fue financiado por la industria del vinagre.
Und nein, die Studie wurde nicht von dem Essig Unternehmen finanziert.
¿Qué hay del uso del vinagre a largo plazo en lo que realmente cuenta:
Was ist mit langfristiger Essig Verwendung, dort wo es wirklich zählt:
en los diabéticos?
bei Diabetikern.
Se asignó a personas diabéticas de forma  aleatoria a uno de los siguientes tres grupos:
Sie wurden in eine von drei Gruppen randomisiert.
1) Dos cucharas de vinagre dos veces al día
Zwei Esslöffel Essig zweimal am Tag,
con el almuerzo y la cena;
mit Mittagessen und Abendessen,
2) Dos pepinillos al escabeche al día,
zwei Dillgurken pro Tag,
que contenían el equivalente a la mitad de una cucharada de vinagre cada uno;
die jeweils etwa einen halben Esslöffel voll Essig enthielten,
o 3) una píldora de vinagre aún más pequeña dos veces al día,
oder eine noch kleiner dosierte Essig Pille zweimal am Tag,
equivalente a solo 1/16 de cucharadita de vinagre cada una.
welche jeweils nur 1 / 16. von einem Teelöffel Essig enthielten.
No me sorprendió que la píldora no funcionara,
So war ich nicht überrascht, dass die Pille nicht funktionierte,
pero los pepinillos tampoco surtieron efecto.
aber auch die Gurken nicht.
¿Tal vez una cucharada de vinagre al día no es suficiente para personas diabéticas?
Vielleicht ist der Esslöffel pro Tag für Diabetiker nicht genug?
En cualquier caso, las dos cucharadas de vinagre sí funcionaron,
Unabhängig davon, hat der Essig umso beeindruckendere Arbeit geleistet,
lo que es realmente impresionante porque los pacientes diabéticos estaban en su mayoría
weil die Diabetiker größtenteils gut kontrolliert medizinisch behandelt wurden
bien controlados con medicación, y aun así se registró un beneficio adicional con el vinagre.
und dennoch einen zusätzlichen Nutzen aus dem Essig beobachten konnten.
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