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This year despite the fact that the lockdowns have greatly reduced our releases, we still managed to publish our videos weekly.
In diesem Jahr konnten wir unsere Videos trotz der Tatsache, dass die Sperren unsere Veröffentlichungen erheblich reduziert haben, weiterhin wöchentlich veröffentlichen.
During the forced stops we worked hard to do the same.
Während der erzwungenen Stopps haben wir hart gearbeitet, um dasselbe zu tun.
We have created our website - www.doveandiamodomani.it - ​​where you will find all our excursions perfectly cataloged.
Wir haben unsere Website www.doveandiamodomani.it erstellt, auf der Sie alle unsere Ausflüge perfekt katalogisiert finden.
Indeed, if you haven't seen it yet, we recommend that you go and see it.
In der Tat, wenn Sie es noch nicht gesehen haben, empfehlen wir Ihnen, es sich anzusehen.
This year there were two technical innovations.
In diesem Jahr gab es zwei technische Innovationen.
One is the GoPro MAX which allowed us to shoot 360° with some particular shots.
Eine davon ist die GoPro MAX, mit der wir mit bestimmten Aufnahmen 360 ° aufnehmen konnten.
The second: we bought e-bikes, 2 electric mountain bikes.
Das zweite: Wir haben E-Bikes gekauft, 2 elektrische Mountainbikes.
So next year you will see many trips that we will do in the mountains and perhaps even in central Italy.
Nächstes Jahr werden Sie also viele Reisen sehen, die wir in den Bergen und vielleicht sogar in Mittelitalien unternehmen werden.
Let's see, we are planning this!
Mal sehen, wir planen das!
We thank all the people who accompanied us on our excursions
Wir danken allen Menschen, die uns auf unseren Exkursionen begleitet haben
and you who followed us on our channel reaching more than 20,000 subscribers.
und Sie, die uns auf unserem Kanal gefolgt sind und mehr als 20.000 Abonnenten erreicht haben.
We wish you a Merry Christmas and a peaceful 2021 by giving you a typical recipe of our region.
Wir wünschen Ihnen frohe Weihnachten und ein friedliches Jahr 2021, indem wir Ihnen ein typisches Rezept unserer Region geben.
We show you how to make Strauben a fried dessert typical of our Trentino / Alto Adige region.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie Strauben zu einem für unsere Region Trentino / Südtirol typischen gebratenen Dessert machen.
A real treat for young and old.
Ein wahrer Genuss für Jung und Alt.
For this recipe and the ingredients are very simple now let's go and see them together.
Für dieses Rezept und die Zutaten sind jetzt sehr einfach. Lassen Sie uns sie gemeinsam betrachten.
You need 200 g of white flour, 20 grams of butter, 2 eggs, 200 ml of milk, a vanilla pod - or a sachet of vanillin, 30 ml of grappa
Sie benötigen 200 g Weißmehl, 20 Gramm Butter, 2 Eier, 200 ml Milch, eine Vanilleschote - oder einen Beutel Vanillin, 30 ml Grappa
and to garnish at the end, compote of cranberries or currants, raspberries, red fruits, whatever you like best and powdered sugar.
und zum Garnieren am Ende Kompott aus Preiselbeeren oder Johannisbeeren, Himbeeren, roten Früchten, was auch immer Sie am liebsten mögen, und Puderzucker.
For frying instead we use peanut oil.
Zum Braten verwenden wir stattdessen Erdnussöl.
Below the video you will find the whole recipe in detail!
Unter dem Video finden Sie das gesamte Rezept im Detail!
Let's start the process for making the Strauben dough.
Beginnen wir mit der Herstellung des Strauben-Teigs.
It must be a batter very similar to that of crepes.
Es muss ein Teig sein, der dem von Crepes sehr ähnlich ist.
We took a saucepan where we put the butter and the seeds of half a vanilla pod.
Wir nahmen einen Topf, in den wir die Butter und die Samen einer halben Vanilleschote legten.
Now let's go put it on the fire.
Jetzt lass es uns ins Feuer legen.
We melt the butter keeping the heat very very low. The butter must not color, otherwise it alters the taste.
Wir schmelzen die Butter und halten die Hitze sehr, sehr niedrig. Die Butter darf nicht färben, da sie sonst den Geschmack verändert.
Once the butter has been melted, add the milk to make it a little warm.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Milch hinzu, um sie ein wenig warm zu machen.
Now let's separate the yolks from the whites.
Lassen Sie uns nun das Eigelb von den Weißen trennen.
Also because the egg whites must be beaten until stiff and it is the first thing we do.
Auch weil das Eiweiß steif geschlagen werden muss und es das erste ist, was wir tun.
To whip the egg whites you can use a whisk or an electric mixer. How comfortable are you. We use the electric mixer.
Um das Eiweiß zu peitschen, können Sie einen Schneebesen oder einen Elektromixer verwenden. Wie bequem du bist. Wir benutzen den Elektromixer.
At this point we put a pinch of salt in the yolks.
Zu diesem Zeitpunkt geben wir eine Prise Salz in das Eigelb.
With the whisk we give a quick stir, the yolks do not need to be whipped, and then we go to get the milk and butter.
Mit dem Schneebesen rühren wir schnell um, das Eigelb muss nicht geschlagen werden, und dann holen wir Milch und Butter.
We put the flour in a sieve, because it is always better to sift it to avoid the formation of lumps.
Wir geben das Mehl in ein Sieb, weil es immer besser ist, es zu sieben, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Now let's add the flour and milk with the butter alternately to the egg yolks.
Nun fügen wir das Mehl und die Milch mit der Butter abwechselnd zum Eigelb hinzu.
We are almost at the end of the process for making the dough. It remains to add the 30 ml of grappa and mix well.
Wir sind fast am Ende des Teigherstellungsprozesses. Es bleibt, die 30 ml Grappa hinzuzufügen und gut zu mischen.
In our Trentino dialect, grappa is called "sgnapa".
In unserem Trentino-Dialekt heißt Grappa "sgnapa".
And now let's add our clear snows.
Und jetzt fügen wir unseren klaren Schnee hinzu.
We try to incorporate them very gently so they don't come apart.
Wir versuchen, sie sehr sanft zu integrieren, damit sie nicht auseinanderfallen.
The dough of our Strauben is ready, let's check the consistency for a moment.
Der Teig unserer Strauben ist fertig, lassen Sie uns für einen Moment die Konsistenz überprüfen.
I'd say that's just fine!
Ich würde sagen, das ist in Ordnung!
We arrived at the cooking of our Strauben.
Wir kamen beim Kochen unserer Strauben an.
We took a pan with a diameter of about 26 centimeters, put 500 ml of oil inside and heated it well.
Wir nahmen eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 26 Zentimetern, füllten 500 ml Öl hinein und erhitzten sie gut.
About 170-180 degrees.
Über 170-180 Grad.
Here we have taken the funnel where we are going to put our compound.
Hier haben wir den Trichter genommen, in den wir unsere Verbindung stellen werden.
Let's go to form a spiral.
Lassen Sie uns eine Spirale bilden.
Starting from the outside to the inside or as you are more comfortable. The other way around is fine too.
Von außen nach innen oder wie Sie es sich bequemer machen. Der umgekehrte Weg ist auch in Ordnung.
We let them cook for about a minute on each side.
Wir lassen sie auf jeder Seite etwa eine Minute kochen.
Strauben must not get too colorful.
Strauben darf nicht zu bunt werden.
Here, after a while let's go take a look at how it is below.
Hier, nach einer Weile, schauen wir uns an, wie es unten ist.
One more moment, because it has to just barely color.
Noch ein Moment, denn es muss kaum noch färben.
Last check.
Letzte Überprüfung.
Ok we can turn it.
Ok, wir können es drehen.
One more minute on this side.
Noch eine Minute auf dieser Seite.
Last checked at our Strauben.
Zuletzt bei unseren Strauben überprüft.
I would say that the color is fine and we transfer it to a plate with a paper towel.
Ich würde sagen, dass die Farbe in Ordnung ist und wir sie mit einem Papiertuch auf einen Teller übertragen.
So that it absorbs excess oil.
Damit es überschüssiges Öl aufnimmt.
We did it, our Strauben is ready!
Wir haben es geschafft, unser Strauben ist fertig!
Now we show you how it is served.
Jetzt zeigen wir Ihnen, wie es serviert wird.
We transfer the Strauben to a plate.
Wir übertragen die Strauben auf einen Teller.
We sprinkle it well with icing sugar and here you see how much to add, because there is no sugar in the dough.
Wir bestreuen es gut mit Puderzucker und hier sehen Sie, wie viel Sie hinzufügen müssen, da der Teig keinen Zucker enthält.
So you decide the quantity and then it goes accompanied with the jam we put the currant jam, our production.
Sie bestimmen also die Menge und dann geht es mit der Marmelade einher, die wir der Johannisbeermarmelade, unserer Produktion, geben.
Here, you see how much jam to put.
Hier sehen Sie, wie viel Marmelade Sie setzen müssen.
And here is our Strauben, all that remains is to eat it.
Und hier ist unser Strauben, alles was bleibt ist es zu essen.
With these wonderful and delicious Strauben we wish you a Merry Christmas and a happy 2021.
Mit diesen wunderbaren und leckeren Strauben wünschen wir Ihnen frohe Weihnachten und ein glückliches 2021.
As always, we greet you and give you an appointment ...
Wie immer begrüßen wir Sie und vereinbaren einen Termin ...
... see you next time !!!
... Bis zum nächsten Mal !!!
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