四川農村名菜“豆豉肘子”，秋妹蒸2個小時，香嫩過癮，啃的滿嘴油！ 【顏美食】YouTube↗  IA↗(long shot)
Howto & Style  57.5K views 898 likes 93 dislikes   17 Jun 2020
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hello, this is Qiumei from Yan Cuisines
hola, este es Qiumei de Yan Cuisine
I bought a pig elbow from the streets this morning
Compré un codo de cerdo de las calles esta mañana
I'll be making a delicious dish which we commonly treat our guests with today
Haré un plato delicioso con el que comúnmente tratamos a nuestros invitados hoy
but if you are trying to lose weight, do not try this
pero si estás tratando de perder peso, no lo intentes
it is a really appetizing dish, I'll start by washing it
es un plato realmente apetitoso, comenzaré por lavarlo
the weather these days changes so fast
el clima en estos días cambia muy rápido
it was raining heavily yesterday, but the sun today can almost burn people's skin off
ayer estaba lloviendo mucho, pero el sol de hoy casi puede quemar la piel de las personas
the sun is really strong today
el sol es realmente fuerte hoy
how is that your skin is not getting a tan under this sun
¿Cómo es que tu piel no se broncea bajo este sol?
I never really got a tan
Realmente nunca me bronceé
but it's probably because of the light
pero probablemente sea por la luz
could be
podría ser
what are you talking about?
¿de qué estás hablando?
which one are you talking about? my arm or the pig elbow?
¿De cual estas hablando? mi brazo o el codo del cerdo?
this thing is getting cleaner as I scrape it
esto se está volviendo más limpio mientras lo rasco
I have no comment, you know I'm familiar with the terms guys common use
No tengo ningún comentario, sabes que estoy familiarizado con los términos de uso común de los chicos
yeah it's certainly cleaner compared to your arm
Sí, sin duda es más limpio en comparación con tu brazo
oh okay, so you were talking about the pig elbow
oh ok, entonces estabas hablando del codo del cerdo
yeah, what else?
si, que mas?
you are so annoying
eres tan molesto
alright, I'll preboil this thing
bien, pre-herviré esta cosa
now add pepper, ginger and cooking wine to get rid of the smell
ahora agregue pimienta, jengibre y vino de cocina para eliminar el olor
alright, time to pick it up
bien, es hora de recogerlo
then color it with some soy sauce
luego coloréalo con un poco de salsa de soja
I got some brown sugar to color this pig elbow
Tengo un poco de azúcar morena para colorear este codo de cerdo
it's almost dragon boat festival, this brown sugar is really delicious with some Zongzi
es casi el festival del bote del dragón, este azúcar morena es realmente delicioso con un poco de Zongzi
now this thing just got a nice tan
ahora esta cosa acaba de broncearse
yeah, no joke
si, no es broma
see? my thigh clearly looks different from this
¿ver? mi muslo claramente se ve diferente de esto
you are doing this on purpose now
estás haciendo esto a propósito ahora
you are just being jealous of a piece of pig elbow has better skin than you do
solo estás celoso de un pedazo de codo de cerdo que tiene mejor piel que tú
that's why you gave it a nice tan
por eso le diste un bonito bronceado
okay, time to heat up some oil
bueno, es hora de calentar un poco de aceite
let's deep fry this thing in oil, come here
vamos a freír esta cosa en aceite, ven aquí
put in some oil, this is pure seed oil
poner un poco de aceite, esto es puro aceite de semilla
it is a bit sticky, take it slow
es un poco pegajoso, tómalo con calma
flip it around
darle la vuelta
now it's almost done, fry it until it gets a nice layer of brown
ahora está casi listo, fríelo hasta que tenga una buena capa de café
then we'll take it off heat
entonces lo quitaremos del fuego
I'll now fry the soy beans
Ahora freiré los frijoles de soya
this thing is really delicious too
esta cosa es realmente deliciosa también
these beans look like poop pellets from a goat
estos frijoles parecen bolitas de cabra de cabra
now that's disgusting
ahora eso es asqueroso
but it's actually quite an accurate analogy
pero en realidad es una analogía bastante precisa
just fry these a little and then pick them back up again
solo freír un poco y luego volver a levantarlos
then we'll steam the pig elbow
entonces vamos a cocer al vapor el codo de cerdo
I need to nick it a few times
Necesito cortarlo algunas veces
this way it absorbs the flavors better
de esta manera absorbe mejor los sabores
the bowl is too small
el tazón es demasiado pequeño
I need a bigger bowl
Necesito un tazón mas grande
I'll go get a bigger bowl, this thing is a bit too small
Iré a buscar un tazón más grande, esto es un poco demasiado pequeño
this is the bowl I usually eat from
este es el plato del que suelo comer
then pour the beans on top
luego vierta los frijoles encima
I should put in some salt as well
Debería poner un poco de sal también
the beans are not that salty
los frijoles no son tan salados
okay, time to steam this thing
bueno, es hora de vaporizar esta cosa
you need to steam this thing for an afternoon
necesitas cocinar esto por una tarde
we'll enjoy this dish for dinner later
disfrutaremos este plato para cenar más tarde
it's been cooking this whole afternoon
ha estado cocinando toda esta tarde
the sun is setting soon
el sol se pone pronto
add some green onion flakes, I'll go get some rice
agregue algunas hojuelas de cebolla verde, iré a buscar arroz
I'll use this spoon to get some beans later
Usaré esta cuchara para conseguir unos frijoles más tarde.
I have to actually use a different bowl to eat since my bowl is occupied
Tengo que usar un tazón diferente para comer ya que mi tazón está ocupado
let me just open it up here
déjame abrirlo aquí
it's not as soft as I intended despite having it cooking for all that long
no es tan suave como pretendía a pesar de que se cocina por tanto tiempo
I'll eat a piece of skin
Comeré un pedazo de piel
this smells so delicious
esto huele tan delicioso
let me try this
déjame probar esto
definitely not bad, but not as soft and tender as I want it to be
definitivamente no está mal, pero no es tan suave y tierno como quiero que sea
this is actually all collagen I'm eating now
esto es en realidad todo colágeno que estoy comiendo ahora
I'll try some of these beans
Probaré algunos de estos frijoles
I really like this with some rice
Realmente me gusta esto con un poco de arroz
they go nicely with rice
van bien con arroz
these beans are so delicious
estos frijoles son tan deliciosos
the first one to start gets the better parts
el primero en comenzar obtiene las mejores partes
it'd be better if it's softer
sería mejor si fuera más suave
this is good enough
esto es suficientemente bueno
it's not as soft as I want it to be
no es tan suave como quiero que sea
is this grease or meat juice?
¿Es esta grasa o jugo de carne?
well, it's a little bit of both
bueno, es un poco de ambos
this goes so nicely with rice
esto va muy bien con arroz
yup, it really does
sí, realmente lo hace
that steamed pork belly with pickled vegetables dish is also pretty delicious
esa panceta de cerdo al vapor con vegetales en escabeche también es deliciosa
yup, the pickled vegetables
sí, las verduras en escabeche
I'm full, you can have the rest
Estoy lleno, puedes tener el resto
really?
¿De Verdad?
well, your loss
bueno tu perdida
I'll just eat it like this
Solo lo comeré así
there's a chunk of tendon here
hay un trozo de tendón aquí
you can probably feed that piece to the dogs
probablemente puedas darles esa pieza a los perros
let me take a few more bites, alright?
déjame tomar algunos bocados más, ¿de acuerdo?
this is a chunk of tendon, I thought it was raw bits of the meat
esto es un trozo de tendón, pensé que eran trozos crudos de carne
tendons? yeah
tendones? Si
where's Shorty?
donde esta shorty
Shorty!
¡Retaco!
Come here, Shorty!
Ven aquí, Shorty!
alright, come here
bien, ven aquí
this was delicious
esto estaba delicioso
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