Cheese & Potato PieYouTube↗  IA↗(long shot)
Howto & Style  782 views 100 likes 1 dislikes   29 May 2020
Geoff Cooper 30.5K subscribers United Kingdom YouTube↗


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Hallo zusammen!
Herkese merhaba!
Willkommen in Geoffs Backblog.
Geoff'un pişirme bloguna hoş geldiniz.
Heute mache ich einen Käse
Bugün peynir yapacağım
und Kartoffeltorte oder Torte.
ve patates turtası veya tart.
Das wird gehen haben eine Gebäckbasis und ein Gitterwerk
Bu olacak pasta tabanı ve kafes işi var
Gebäck auf der Oberseite.
hamur işi üstte.
Und drinnen wird Kartoffel mit einer Kombination von
Ve içeride patates kombinasyonu olacak
Käse. Das Gebäck wird auch Käse haben in auch.
Pastada peynir de olacak de.
Es wird ein bisschen Zeit brauchen
Biraz zaman alacak
weil wir das abkühlen müssen Gebäck und wir müssen für ca. 40 backen
çünkü soğutmalıyız pasta ve yaklaşık 40
bis 50 Minuten, 45 Minuten so etwas wie Das.
50 dakika, 45 dakika gibi bir şey söyledi.
Aber es ist ganz einfach, also gehe ich zu den Zutaten über.
Ama oldukça kolay, bu yüzden malzemelere devam edeceğim,
und für das Gebäck ich habe 370 Gramm, das sind ungefähr zwei
ve pasta için ben 370 gram var, ki bu yaklaşık iki
und eine halbe Tasse Kuchen und Gebäckmehl.
yarım bardak kek ve pasta unu.
Es könnte bis zu zwei und drei Viertel sein
İki ve üç çeyrek olabilir
Tassen. Jetzt könnten Sie einfaches Mehl und verwenden es wären zweieinhalb Tassen Plain
bardak. Şimdi sade un ve iki buçuk bardak sade olurdu
Mehl bei diesem Gewicht.
bu ağırlıkta un.
Dann habe ich 150 Gramm, das ist ein Stock plus zwei und ein
Sonra 150 gramım var, bir çubuk artı iki ve bir
halbe Esslöffel Butter, die bei ist Zimmertemperatur. Meins hat es tatsächlich
yarım yemek kaşığı tereyağı oda sıcaklığı. Benimki aslında
jetzt sehr weich, aber es sollte okay sein.
şimdi çok yumuşak ama iyi olmalı.
Ich habe zwei mittlere Eier, das wäre
İki orta boy yumurtam var.
groß in den USA.
ABD'de büyük.
Ich habe eine Prise Salz und ich habe 100 Gramm Grana Padano
Bir tutam tuzum var 100 gram Grana Padano'm var
Käse, den ich gerieben habe, das sind drei und eine halbe Unze. Es sieht für mich so aus
rendelenmiş peynir üç ve yarım ons. Bana benziyor
Da ist eine gute Tasse.
Orada iyi bir bardak var.
Das ist also für das Gebäck und dann für die Füllung
Yani bu pasta için ve sonra doldurma için
Ich habe 400 Gramm, das sind 14 Unzen Kartoffeln, die ich in ihren gekocht habe
14 gram olan 400 gramım var. içinde haşladığım patatesler
Skins, und ich habe die Skins abgezogen und Sie kühlen sich jetzt nur ein bisschen ab.
ve derileri soydum ve şimdi biraz soğuyorlar.
Das sind also die Kartoffeln. Ich habe Salz zu schmecken hängt also davon ab, wie viel salz
Yani patatesler. Tuzum var ne kadar tuz olduğuna bağlı olarak
Sie wollen, und ich habe noch 20 Gramm Grana Padano Käse.
istiyorsun ve 20 gram daha var Grana Padano peyniri.
Das geht in die Kartoffel.
Bu patatesin içine girecek.
Und dann angezogen werden obendrein ist es in der Torte
Ve sonra giyilecek tartın içine girdiğinde
etwas Weichkäse, ich benutze eigentlich Boursin,
biraz yumuşak peynir, aslında Boursin kullanıyorum,
und ich habe ungefähr hundertfünfzig Gramm davon.
ve yüz elli kadar var gram.
Und ich werde auch würfeln
Ve ben de küp yapacağım
etwas Mozzarella und streuen Sie das auf die top auch, und ich werde wahrscheinlich etwa verwenden
biraz mozzarella ve üzerine serpin üstte, muhtemelen
50 Gramm davon.
50 gram.
Das ist nur um eine zu geben extra ein bisschen Geschmack und Textur
Bu sadece bir ekstra biraz lezzet ve doku
zum ganzen Kuchen.
bütün pastaya.
Also werden wir machen Gebäck.
Yani yapacağız hamur işi.
Und es ist ein bisschen chaotisch.
Ve biraz dağınık.
Als erstes werde ich mein Salz geben mit meinen Eiern, und ich werde die setzen
İlk yapacağım şey tuzumu koymak ve yumurtalarımla
fein geriebener Grana Padano Käse zu einem Schüssel und in die ich meine hinzufügen werde
ince rendelenmiş Grana Padano peyniri bir kase ve içine ben ekleyeceğim
Butter.
Tereyağı.
Wie Sie sehen können, ist meine Butter jetzt sehr weich in der Tat, weil es sehr ist
Gördüğünüz gibi tereyağı şimdi gerçekten çok yumuşak, çünkü çok
heiß hier heute,
bugün burada sıcak,
nicht durch das Kochen von Kartoffeln für eine so lange Zeit geholfen.
Patatesleri bu kadar uzun süre kaynatıp yardımcı olmaz.
Also mit, mit dem in der Schüssel, was ich gehe Ich werde das einfach zusammenpressen
Yani, kasede bununla ne yapacağım sadece birlikte sıkıştıracak
meine Hand, um die Butter und den Käse zu bekommen alles zusammen gemischt.
tereyağı ve peyniri almak için elim hepsi bir arada.
und dann werde ich das Ei gießen und das Salz auch in,
ve sonra yumurtayı dökeceğim ve tuz da
und ich werde das herummischen, bis das alles kombiniert ist.
ve hepsi bir araya gelene kadar bunu karıştıracağım.
Und wie Sie sehen, sieht das so aus gerinnt aber es wird vollkommen in Ordnung sein
Gördüğünüz gibi buna benziyor curdles ama mükemmel olacak
sobald das Mehl es trifft.
un vurduğunda.
Also werde ich mein Mehl hineinlegen und mischen Sie es weiter herum,
Sonra unumu içine koyacağım ve karıştırmaya devam et,
bis es anfängt zusammen zu kommen.
bir araya gelene kadar.
Das kommt sehr leicht zusammen du kannst sehen.
Bu çok kolay bir şekilde bir araya geliyor görebilirsin.
Also werde ich das sagen
Bunu koyacağım
auf die Theke und ich werde Drücken Sie das in einen schönen Teigball.
tezgahın üzerine ve ben güzel bir hamur topuna sıkın.
Also werde ich nur meine Hände benutzen, um Drücken Sie es, bis alles zusammenkommt.
Bu yüzden sadece ellerimi hepsi bir araya gelene kadar sıkın.
Die Menge ist also wirklich ziemlich gering zu kneten muss ich tun,
Yani bu miktar oldukça az yoğurmak zorundayım,
aber ich möchte das zu einer Scheibe formen.
ama bunu bir diske dönüştürmek istiyorum.
Und wie Sie sehen können das passt ganz gut zusammen
Ve gördüğünüz gibi bu oldukça güzel bir araya geliyor
Was ich tun werde, ist, ich werde setzen das in eine Plastikfolie.
ne yapacağım koyacağım plastik bir sargı içine.
So wie das.
Bunun gibi.
Und das werde ich im Kühlschrank kühlen
Ve bunu buzdolabında soğuturum
Also werde ich das in den Kühlschrank stellen
Bu yüzden buzdolabına koyacağım
in einer Stunde für etwa dreißig zu entspannen Protokoll.
bir saat içinde yaklaşık otuz dakika.
Damit wir es dann ausrollen können
Böylece daha sonra kullanıma sunabiliriz
für die Basis und das Gitter, das wir brauchen für unsere Käsekartoffeltorte oder
taban ve kafes için peynirli patates turta ihtiyacımız veya
Torte .
turta .
Also werde ich die Kartoffel mischen.
Patatesleri karıştırmaya devam edeceğim.
Also werde ich einfach gehen
Yani yapacağım şey, sadece
zu grob, mit einer Gabel, Kartoffel grob ineinander greifen.
kabaca bir çatalla kabaca patatesleri ör.
und ich will das nicht feinmaschig wie Sie könnten haben, wenn Sie irgendwie tun
ve bu kadar ince örülmek istemiyorum eğer bir çeşit
Rahmkartoffelpüree oder so.
kremalı patates püresi falan.
Und dann werde ich über das Salz streuen
Ve sonra tuzun üzerine serpeceğim
zu schmecken und dann werde ich in setzen die 20 Gramm Grana Padano Käse,
tatmak ve sonra içine koyacağım 20 gram Grana Padano peyniri,
wieder gerieben. Und ich werde arbeiten das in die Kartoffelpüree.
tekrar, rendelenmiş. Ve ben çalışacağım patates püresine.
Und das ist alles, was wir gerade tun muss das dann für bereit lassen
Ve biz sadece oradan ayrılmalı sonra
Füllen Sie unser Gebäck, sobald wir es ausgerollt haben.
bir kez biz dışarı hamur işi doldurun.
Also werde ich das beiseite legen und ich würde es sein
Bu yüzden bunu bir tarafa ayarlayacağım ve
zurück, wenn das Gebäck fertig ist der nächste Schritt.
hamur işi hazır olduğunda sonraki adım.
Der Teig hat jetzt gekühlt
hamur şimdi üşüyor
für ca. 30 Minuten und ich habe meinen Ofen Vorheizen auf 200 Grad Celsius das ist ein
yaklaşık 30 dakika boyunca 200 santigrat derecede ön ısıtma
180 Grad Celsius mit Ventilator 400 Fahrenheit.
Fanlı 180 Santigrat 400 Fahrenhayt.
Ich habe den Teig herausgenommen
Hamuru çıkardım
und legen Sie es auf eine leicht bemehlte Oberfläche, und ich habe gerade ein kleines Stück geschnitten
ve hafifçe unlanmış ve sadece küçük bir parça kestim
aus, weil ich das alles nicht brauche die Basis und es wird etwas Überschuss geben
çünkü tüm bunlara ihtiyacım olmayacak baz ve biraz fazla olacak
hier, aber ich werde das einfach beiseite legen denn das wird ein Teil unserer sein
burada ama bunu sadece bir tarafa ayarlayacağım çünkü bu bizim
Streifen für die Oberseite.
üst için şeritler.
Also werde ich tun Ich werde das ausrollen
Yani ne yapacağım Bunu şu şekilde yayınlayacağım
Dicke von etwa fünf Millimetern und Ich möchte, dass es vollständig abgedeckt werden kann
yaklaşık beş milimetre kalınlığında ve Tamamen kaplayabilmesini istiyorum
die Basis dieses 23 Zentimeter 9-Zoll Flan Dose, und kommen Sie die Seiten und gehen
bu 23 santimetrelik 9 inçlik taban börek teneke, ve yanlara gel ve git
ein bisschen übertrieben.
biraz üstte.
Also wahrscheinlich eher 30 Zentimeter muss ich
Yani muhtemelen 30 santimetre gibi
rollen Sie diesen Tom aus, der 12 Zoll in ist Durchmesser.
12 inç olan tom'u dışarı çıkar çap.
Und das sollte gut genug sein, denke ich.
Ve bence bu yeterince iyi olmalı.
Also werde ich vorsichtig versuchen, das anzuheben der Nudelholz.
Bu yüzden dikkatlice üzerine kaldırmaya çalışacağım oklava.
So und lass es in die Tortenform fallen,
Bunun gibi ve tart kalıbına bırakın,
und dann schieben Sie das in die Dose.
ve sonra tenekenin içine doğru itin.
Genau so, und ich möchte diese Überlappung behalten, damit ich
Aynen böyle, ve bu örtüşmeyi korumak istiyorum,
Drücken Sie das auch nach unten.
buna da basın.
Und ich werde gleich um die Kante abschneiden, den Überschuss.
Ve sadece kenarı, fazlalığı keseceğim.
So wie das!
Bunun gibi!
Sammeln Sie das und das muss Gehen Sie mit dem Rest jemals Mehl haben.
Bunu toplayın ve bunun geri kalanı ile gitmek un var.
Also nehme ich eine Gabel,
O zaman çatal alacağım,
also dann Ich werde eine Gabel nehmen und ich werde gehen
e sonra Çatal alacağım ve gidiyorum
die Basis stechen.
üssü dikmek.
So wie das!
Bunun gibi!
Und ich werde meine nehmen Kartoffelmischung, die jetzt abgekühlt ist
Ve ben alacağım şimdi soğutulmuş patates karışımı
und ich werde das direkt darauf setzen die Gebäckbasis,
ve bunu doğrudan üzerine koyacağım pasta tabanı,
und verbreiten Sie das herum.
ve bunu etrafa yaydık.
Einfach so und dann gehe ich Nimm meinen Boursin und ich gehe einfach zu
Aynen böyle ve sonra yapacağım Boursin'imi al ve ben sadece
kleine Stücke abziehen und darauf legen die Oberseite der Kartoffel.
küçük parçaları çıkar ve üzerine koy Patatesin üst kısmı.
So wie das.
Bunun gibi.
Und ich werde es tatsächlich tun ein bisschen Mozzarella, was ich bin
Ve aslında gidiyorum, yeni aldım ben biraz mozzarella
Ich werde auch vorbeischauen.
düşecek.
Sie müssen dies nicht verwenden genug Boursin da, um dies zu geben
Bunu kullanmak zorunda değilsiniz. orada bunu vermek için yeterli Boursin bir
guter Geschmack, aber das mache ich.
iyi lezzet, ama bunu yapıyorum.
Das ist also gut
Yani bu iyi
und was ich auch habe, was ich
ve bende ne var, ki ben
nicht früher erwähnt, ist ich gehackt etwas frische Petersilie und ich werde es einfach tun
daha önce bahsetmedim, doğranmış mıyım taze maydanoz ve sadece
streuen Sie etwas davon darüber Gut.
üstüne biraz serpin iyi.
Ich habe wahrscheinlich 2 Teelöffel und ist sehr grob gehackt.
Muhtemelen 2 çay kaşığı var ve çok kabaca doğranmış.
Das ist genug davon.
Bu kadarı yeterli.
Also werde ich das beiseite legen und wir müssen Das restliche Gebäck ausrollen und schneiden
Bunu bir tarafa ayarlayacağım ve kalan hamuru aç ve kes
einige Streifen.
bazı şeritler.
Ich werde die Streifen schneiden
Şeritleri keseceğim
ungefähr 3/4 Zentimeter wahrscheinlich,
muhtemelen bir santimetrenin yaklaşık 3/4'ü,
vielleicht einen halben Zoll
belki yarım inç
Also werde ich nehmen
O zaman alacağım
die Streifen
şeritler
und lege sie
ve onları bırak
über dem Gebäck, über dem Kuchen.
pasta üzerinde, pasta üzerinde.
und ich werde es in den Rand drücken.
ve kenara atacağım.
Und mit dem Gebäck
Ve pasta ile
Streifen zu einem rauen Gitter geformt, ist es nicht perfekt, ich werde das ändern
kaba bir kafes şeklinde şeritler, mükemmel değil, bunu çevireceğim
Überlappung, die ich so übrig habe,
üst üste bindiğim gibi,
nur um eine schöne Felge zu bilden.
sadece güzel bir jant oluşturmak için.
Und das ist dann bereit, in die zu gehen Ofen,
Ve bu daha sonra fırın,
und ich werde das in den Ofen legen und ich werde es für 45 Minuten backen.
ve bunu fırına koyacağım 45 dakika pişireceğim.
Dann nehme ich es aus dem Ofen und Ich werde zurückkommen und Ihnen die Ergebnisse zeigen.
Sonra fırından çıkaracağım ve Geri döneceğim ve sonuçları göstereceğim.
Nun, ich habe die Kartoffel, den Käse und gebacken Kartoffeltorte, für 45 Minuten und ich nahm es
Patates, peynir ve Patates turtası, 45 dakika boyunca aldım
aus dem Ofen und ich habe es tatsächlich gelassen wahrscheinlich ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
fırından çıktım ve aslında izin verdim muhtemelen yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın.
Ich habe es aus der Tortenform genommen und Ich habe eine Scheibe geschnitten.
Tart tenekesinden çıkardım ve Bir dilimi kestim.
So sieht es also aus,
İşte böyle görünüyor,
und ich habe das überprüft Boden des Gebäcks, das schön ist
ve ben kontrol ettim güzel alt hamur işi
gebacken, und ich stand tatsächlich, das ich als ich Vorgeheizt habe ich tatsächlich einen
pişmiş ve ben aslında durdum, bu ben fırımı önceden ısıttım, aslında
Backblech und so würde das so heiß werden das, sobald ich die scharfe Dose aufstellte
fırın tepsisi ve böylece ısınır böylece tart tenekesini durur durmaz
es würde die Hitze in diese scharfe Dose gelangen und helfen Sie dem Gebäck von unten zu kochen.
ısı o tart kabına girerdi ve hamur işlerini altından pişirmeye yardım et.
Also werde ich einen Vorgeschmack darauf haben.
Bu yüzden tadına bakacağım.
Es schmeckt sehr gut,
Tadı çok güzel,
es hat den käsigen Geschmack mit
içinde sevimsiz bir lezzet var
die Kartoffel und oben auf der Kartoffel.
Patates ve patatesin üstünde.
hmm
hmm
Und ich bekomme den Käse, den ich gerade bin Ich werde das Gebäck probieren
Ve ben peyniri alıyorum sadece hamur işinde bir tat alacak
fast von selbst.
neredeyse tek başına.
Ja das schmeckt sehr gut.
Evet, tadı çok güzel.
Also ich genieße das, so etwas ist es
Bundan zevk alıyorum, bu bir şey
das wird für zwei oder zwei Jahre im Kühlschrank aufbewahrt drei Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter ist.
buzdolabında iki kişilik tutacak hava geçirmez bir kapta ise üç gün.
Es kann auch eingefroren oder in Scheiben geschnitten werden und gefroren.
Ayrıca dondurulabilir veya dilimlenebilir ve dondurulmuş.
Ideal warm gegessen, aber ich denke das
İdeal sıcak yenir ama bence
im Sommer würde ich mich sehr freuen Iss diese Erkältung mit einem Salat oder so.
yaz boyunca çok mutlu olurdum bu soğuğu salata veya başka bir şeyle ye.
Jetzt sollte ich das sagen, obwohl ich es benutzt habe gib dir Grana Padano und Boursin
Şimdi söylemeliyim ki Grana Padano ve Boursin'i
könnte Mozzarella oder Notmozzarella verwenden, Sie könnten Parmesan oder Pecorino verwenden
mozzarella veya notmozzarella kullanabilir, Parmesan veya pecorino kullanabilirsiniz
anstelle des Grana Padano und Sie könnten Dinge wie Stilton verwenden,
Grana Padano yerine ve Stilton gibi şeyleri kullanabilirsiniz,
und Sie könnten Dinge wie Stilton oder verwenden sogar Cheddar oder Gorgonzola statt
ve Stilton gibi şeyleri kullanabilirsin yerine çedar veya gorgonzola bile
der Boursin, jeder Käse, den Sie wirklich wollen.
Boursin, gerçekten istediğiniz herhangi bir peynir.
Ein Weichkäse ist besser, weil es wird
Yumuşak bir peynir daha iyidir çünkü
während des Kochens auf der Kartoffel schmelzen.
pişirme sırasında patatesin üzerine eritin.
Also das wird es aber für dieses Video sein
Bu video için böyle olacak ama
Ich sollte das in diesem Video erwähnen, und auf den vorherigen Videos die letzten zehn so
Bu videoda bundan bahsetmeliyim ve önceki videolarda, son on
Soweit ich denke, habe ich vorgestellt, was ich bin Kapitel oder Zeitcodes aufrufen.
Bence ne olduğumu tanıttım çağrı bölümleri veya zaman kodları.
In der Beschreibung unter dem Video sehen Sie also mal mit kapitelüberschriften die du
Yani videonun altındaki açıklamada göreceksiniz bölüm başlıkları ile kez
kann auf klicken und es bringt Sie direkt zu denen, dass dieser Teil des Videos.
tıklayabilir ve sizi doğrudan götürür videonun o kısmı.
Wenn Sie zum Beispiel das Video gesehen haben und du konntest dich nicht erinnern, ob du würdest
Örneğin, videoyu izlediyseniz ve hatırlayıp hatırlayamıyorsun
hörte was die Ofentemperatur sollte Sie können auf Ofen oder Ofen vorheizen klicken
fırın sıcaklığının ne olması gerektiğini duydum olabilir, ön ısıtma fırını veya fırını tıklayabilirsiniz
Temperatur und es würde dich brauchen direkt dorthin, wo ich dir was sage
sıcaklık ve seni alır doğrudan sana ne söylediğime
diese Temperatur sollte sein.
bu sıcaklık olmalıdır.
Auch auf YouTube am Ende des Videos dort
Ayrıca videonun altındaki YouTube'da
ist das, was sie diese Wäscherlinie nennen wo Sie tatsächlich Ihren Cursor bewegen können
bu yıkayıcı hattı olarak adlandırdıkları şey gerçekten imlecinizi üzerine getirebileceğiniz
oder dein Finger drückt deinen Finger auf deinen Telefon und ziehen Sie die Linie über und es
ya da parmağınızla telefon ve çizgi boyunca sürükleyin ve
bringt Sie zu einem anderen Teil der Video. In dieser Zeile wird angezeigt
sizi farklı bir yere götürür video. Bu satırda görünecek
die schwarzen Linien, die angezeigt werden wo jedes der Kapitel beginnt.
gösterilen siyah çizgiler her bölümün başladığı yer.
Also mache ich das, ich habe das am 10. gemacht Videos Ich mache es auf diesem und
Bunu yapıyorum, 10'da yaptım videolar Ben bunu üzerinde yapacağım ve
Allmählich werde ich zurückarbeiten und es weiter machen die anderen Videos als wel.
yavaş yavaş geri çalışacağım ve yapacağım diğer videoları wel.
Das wird es also für heute sein,
Bugün için bu olacak,
Ich hoffe es hat euch gefallen das Video und wenn du hast, gib mir bitte
Umarım eğlenmişsindir video ve varsa lütfen bana ver
die Daumen nach oben unter dem Video und klicken um meinen youtube kanal zu abonnieren.
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In der oberen rechten Ecke des Bildschirms Es wird ein "Ich" geben, auf das Sie klicken können
Ekranın sağ üst köşesinde tıklayabileceğiniz bir 'ben' olacak
auf und das bringt Sie zu einem Link für dieses Rezept, und ich werde auch einen Link setzen
ve bu sizi için bir bağlantıya götürecek bu tarifi ve ben de bir link koyacağım
unter dem Video, und ich werde mit zurück sein ein weiteres Rezept in naher Zukunft
videonun altına geri döndüğümde çok yakın bir zamanda başka bir tarif
also backe ich bis dahin gerne.
o zamana kadar mutlu pişirme.
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