Avoiding Chicken To Avoid Bladder Infections NutritionFacts.org Hebrew English (auto-generated)

Avoiding Chicken To Avoid Bladder InfectionsYouTube↗ IA↗(long shot)
Science & Technology 36.7K views 338 likes 11 dislikes 10 Jun 2013

NutritionFacts.org 1.4M subscribers United States YouTube↗

"הימנעות מעוף למניעת זיהומים בשלפוחית השתן"

[Music]

מה גורם לזיהומים בשלפוחית השתן?

where do bladder infections come from

כבר בשנות ה- 70, מחקרי אוכלוסיה ממושכים בנשים הראו שמעבר חיידקי פי הטבעת

back in the 70s longitudinal studies of women over time showed that the movement of rectal bacteria up into the vaginal

לאזור הנרתיק, קדם להופעת אותם חיידקים בשופכה לפני שזיהמו את שלפוחית השתן.

area preceded the appearance of the same types of bacteria in their urethra before they infected the bladder but

אבל זה ייקח עוד 25 שנים לפני ששיטות טביעת אצבע גנטית

would be another 25 years before genetic fingerprinting techniques were able to

יצליחו לאשר את התיאוריה הקרויה "תיאורית צואה-פרינאום-שתן"

confirm this so-called fecal perineal urethral Theory

שאישרו שאכן זני E.coli שנמצאים באוכלוסיית חיידקי פי הטבעת

indicating that indeed it's the E coli strains residing in the rectal flora

משמשים כמאגר עבור דלקות בדרכי השתן.

that serve as a reservoir for urinary tract infections yet it would be another

אבל עברו עוד 15 שנים לפני שהתקדמנו צעד נוסף,

15 years still before we tracked it back

והבנו שמאגר רקטלי זה של E.coli, שמזהמים את שלפוחית השתן מגיע מ...עוף.

another step and figured out where that rectal reservoir of bladder infecting e.coli was coming from chicken

החוקרים הצליחו ללכוד את E. coli גורמי מחלות אלו שמחוץ למעיים

researchers were able to capture these extra intestinal meaning outside of the

ישירות מבית המטבחיים, אל הבשר, אל דגימות השתן שמתקבלות מנשים נגועות. כעת יש לנו הוכחה לקשר ישיר בין חיות משק, בשר וזיהומים בשלפוחית השתן,

gut pathogenic disease-causing e.coli straight from the slaughterhouse to the meat to the urine specimens as obtained from infected women we now have proof of

a direct link between farm animals meat and bladder infections solid evidence

ראיות מוצקות שזיהומים בדרכי השתן עלולים להיות זואונוסיס,

the urinary tract infections can be a

זיהומים בדרכי השתן כמחלה שעוברת מבעלי חיים לבני אדם. ואנחנו מדברים על מיליוני נשים נגועות בשנה, מה שעולה יותר ממיליארד דולר.

zoonosis urinary tract infections as an animal to human disease and UTIs we're talking millions of women infected a year costing over a billion dollars even

גרוע מכך, זיהוי של זני E. coli עמידים למגוון תרופות בבשר עוף,

worse the detection of multi drug-resistant strains of E coli in

עמידים בפני כמה מהאנטיביוטיקות החזקות ביותר שלנו.

chicken meat resistant to some of our most powerful antibiotics the best way

הדרך הטובה ביותר למנוע זיהומים בשלפוחית השתן היא הדרך למניעת כל סוגי הזיהומים,

to prevent bladder infections is the same way you best prevent all types of

לא להידבק מלכתחילה.

infections by not getting infected in

זה לא אותו דבר בכל בשר - פחות סביר שבשר בקר וחזיר

the first place it's not an all meat equally beef and pork appears significantly less likely to harbor

מכילים זנים שמזהמים את שלפוחית השתן לעומת עוף.

bladder infecting strains than chicken

האם אי אפשר פשוט להשתמש במדחום לבשר ולבשל עוף באופן יסודי?

can't you just use a meat thermometer and cook chicken thoroughly however

אנחנו יודעים כבר 36 שנה שזה לא תמיד הבשר, אלא הזיהום הצולב.

you've known for 36 years it's not always the meat but the cross-contamination if you give people

אם תתנו לאנשים תרנגולות קפואות שמזוהמות באופן טבעי ב- E. coli עמיד לאנטיביוטיקה,

frozen chickens actually contaminated with antibiotic

תתנו לאנשים להכין ולבשל אותו במטבח שלהם כפי שהם היו עושים בדרך כלל,

resistant e.coli let people prepare and cook it in their own kitchen as they

ו- "פוף" החיידק מגיע לפי הטבעת שלהם מוכן לגרום צרות.

normally would and poof the bacteria ends up in their rectum ready to cause

למעשה 5 זנים שונים של E.coli עמידים לאנטיביוטיקה קפצו מהעוף אל המתנדב.

trouble in fact five different strains of antibiotic resistant e.coli jumped from the chicken to the volunteer and

ויודעים שזה זיהום צולב כי הקפיצה קרתה אחרי שהחיה בושלה אבל לפני שאכלו אותה.

they know was cross examination because the jump happened after the animal was prepared but before it was eaten right

לא רק שלא משנה כמה טוב בישלתם את העוף, אפילו לא משנה אם אתם אוכלים משהו ממנו!

not only did it not matter how well the chicken was cooked it didn't even matter

זה הבאת הפגר המזוהם לתוך הבית והטיפול בו.

if you eat any it's the bringing of the contaminated carcass into the home and handling it

תוך ימים, חיידקי עוף עמידים לתרופות התרבו

within days the drug-resistant chicken

עד שהפכו לחלק עיקרי של חיידקי הצואה של האדם במעיים שלו. הנה כל החיידקים העמידים לתרופות מאכלסים את המעי הגס של האדם הזה,

bacteria had multiplied to the point of becoming a major part of the person's fecal floor in their gut here's all this drug-resistant bacteria

colonizing this person's colon yet the

אבל האדם לא לקח כל אנטיביוטיקה - זה התרנגולות שקיבלו את התרופות.

person hadn't taken any antibiotics it's the chickens who were given the drugs

זו הסיבה שאסור שהתעשייה תזין עופות באנטיביוטיקה במיליוני ק"ג בשנה,

that's why the industry shouldn't be routinely feeding chickens antibiotics by the millions of pounds a year because

כי זה ייצור בחירה והגברה של חיידקי-על שעלולים להגיע בסופו של דבר לגוף שלנו. מה אם אתם ממש זהירים במטבח?

he can end up selecting for and amplifying superbugs that may end up in our body what if you're really careful in the kitchen the effectiveness of

"יעילות של נהלי היגיינה למניעת זיהום צולב של פגרי עוף במטבח הביתי".

Hygiene procedures for prevention of cross-contamination from chicken carcasses in the domestic kitchen they

הם נכנסו לחמישה בתים, נתנו לכל אחד מהם עוף, וביקשו מהם לבשלו.

went into five dozen homes gave them each a chicken and asked them to cook it

עכשיו, ציפיתי לקרוא שהם זיהמו את הפגר במספר מסוים של חיידקים

now I expected to read that they inoculated the carcass with a specific

כדי להבטיח שלכל אחד יש ציפור מזוהמת, אבל לא.

number of bacteria to ensure everyone got a contaminated bird but no they

הם הבינו שזיהום צואתי של פגרי עוף היה נפוץ כל כך

realized that fecal contamination of chicken carcasses so common that they

שהם פשוט הלכו לחנות וקנו עוף באקראי לאנשים.

just went to the store and bought any random chicken for people now after they

לאחר שסיימו לבשל אותו, נמצאו חיידקים מצואת עוף - סלמונלה, קמפילובקטר -

were done cooking it there was bacteria from chicken feces salmonella

שניהם מחוללי מחלות חמורים בבני אדם - בכל מקום:

Campylobacter both serious human pathogens everywhere on the cutting

על קרש החיתוך, הכלים, על ידיהם, על ידית המקרר, הארון, וידית התנור.

board utensils on their hands on the fridge handle cupboard oven handle door

אבל זה היה לפני שהם ניקו.

knob but this was before they cleaned up

מה קרה אחרי ניקוי? עדיין חיידקים פתוגנים צואתיים בכל מקום.

what about after cleaning still pathogenic fecal bacteria everywhere

בסדר, בסדר, ברור שאנשים לא יודעים מה הם עושים במטבח,

okay fine obviously people don't know what they're doing in the kitchen so

אז לקחו קבוצה נוספת של אנשים ונתנו להם הוראות ספציפיות.

they took another group of people gave them specific instructions after

אחרי שאתם מבשלים את התרנגולת אתם צריכים לשטוף את הכל במים חמים ובדטרגנט,

you cook the chicken you have to wash everything with hot water and detergent

נאמר להם במיוחד לשטוף את קרש החיתוך, ידיות הכיור, הברז, המקרר, הדלתות, הכל.

they were told specifically wash the cutting board knobs on the sink the faucet the fridge the doorknobs

אוקיי, והחוקרים ... עדיין מצאו חיידקי צואה פתוגניים בכל מקום.

everything okay and the researchers still found pathogenic fecal bacteria everywhere

בסדר גמור. אוקיי, הקבוצה האחרונה.

fine okay last group this time they were

הפעם הם התעקשו אנשים יחטאו הכל בחומר חיטוי.

going to insist that people bleach

מטלית, ספוגה בחומר חיטוי אקונומיקה, והם גם ריססו אקונומיקה על כל המשטחים האלה.

everything the dishcloth immersed in Bleach disinfectant and then they sprayed the bleach and all those

נתנו לאקונומיקה להשאר שם במשך 5 דקות.

surfaces let the bleach disinfectant sit

והם מצאו קמפילובקטר וסלמונלה על כמה כלים, מטלית, הדלפק סביב הכיור, והארון.

there for five minutes and they still found Campylobacter and salmonella on some utensils a dish cloth the counter around the sink and the cover definitely

בהחלט טוב יותר, אבל עדיין, אם המטבח שלנו אינו מעבדה לסיכונים ביולוגיים,

better but still unless our kitchen is like some biohazard lab the only way to

הדרך היחידה להבטיח שאנחנו לא הולכים להשאיר זיהום סביב המטבח,

guarantee we're not gonna leave infection around the kitchen is to not

היא לא להכניס את זה לתוך הבית שלכם מלכתחילה.

bring it into the house in the first

אבל החדשות הטובות הן שזה לא שאתם אוכלים עוף פעם אחת ואתם נגועים לכל החיים.

place the good news is that it's not like you eat chicken once and you're

במחקר זה, נראה שחיידקי העוף התקיימו רק כ -10 ימים.

colonized for life in this study the chicken bacteria only seemed to last

הבעיה היא שאנשים נוטים לאכול עוף יותר מפעם אחת כל עשרה ימים,

about 10 days the problem is that people tend to eat chicken more than once every

אז הם עלולים לחזור ולהכניס פתוגנים של עוף לתוך המעי הגס שלהם.

10 days so they may be constantly reintroducing these chicken pathogens

לדוגמה, אם תתחילו להאכיל אנשים רק בבשר מעוקר שהורתח במשך שעה,

into their colon for example if you start feeding people only sterilized meat that's been boiled for an hour

תוך 3 שבועות יש ירידה פי 500 במספר החיידקים העמידים העוברים דרך גופם.

within three weeks there's a 500 full drop in the number of antibiotic resistant bacteria passing through their bodies

[Music] you