Superbugs in Conventional vs. Organic ChickenYouTube↗  IA↗(long shot)
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SUPERBUGS IN CONVENTIONAL VS ORGANIC CHICKEN
Superbugs in herkömmlichen Huhn versus Bio-Huhn
One of the most concerning developments in medicine
Eine der besorgniserregendsten Entwicklungen in der Medizin
is the emergence of bacterial super-resistance.
ist die Entstehung von Bakteriensuperresistenz.
Resistance to not just one class of drugs, like penicillin,
Resistenz gegen nicht nur eine Klasse von Medikamenten, wie Penicillin,
but resistance to multiple classes of drugs,
sondern Resistenz gegen mehrere Klassen von Medikamenten,
so-called multi-drug resistant bacteria.
sogenannte multiresistente Bakterien.
In the 2013 FDA retail meat report more than a quarter
Im Fleischbericht für den Einzelhandel der FDA von 2013 waren mehr als ein Viertel
of the salmonella found contaminating retail chicken breast
der gefundenen Salmonellen, in verunreinigter Hühnerbrust aus dem Einzelhandel
were resistant to not one but five or more
nicht gegen eine, sondern gegen fünf oder mehr
different classes of antibiotic treatment drugs.
verschiedenen Klassen von Antibiotika, resistent.
Throughout history, there has been a continual battle
Im Laufe der Geschichte gab es einen ständigen Kampf
between humans and pathogens.
zwischen Mensch und Krankheitserregern.
For the last half century that battle has taken
Im letzten halben Jahrhundert nahm diese Schlacht
the form of bugs versus drugs.
die Form von "Krankheitserreger gegen Medikamente" an.
First, we developed penicillin, and the US Surgeon General declared,
Zuerst entwickelte man Penicillin und die US-Gesundheitsbehörde (Surgeon General) erklärte:
"The war against infectious diseases has been won."
"Der Krieg gegen Infektionskrankheiten sei gewonnen."
However, the euphoria over the potential conquest
Jedoch war die Euphorie über das mögliche Bezwingen
of infectious diseases was short lived.
von Infektionskrankheiten von kurzer Dauer.
In response, bacteria developed an enzyme
Als Gegenreaktion entwickelten die Bakterien ein Enzym,
that ate penicillin for breakfast.
dass Penicillin zum Frühstück verspeiste.
Literally, an enzyme that breaks down penicillin, called penicillinase.
Wortwörtlich ein Enzym, das Penicillin aufspaltet, genannt Penicillinase.
In fact they can excrete large quantities of the enzyme
Es kann tatsächlich große Mengen des Enzyms ausscheiden
and so can destroy the drug before it even comes into contact.
und dadurch das Medikament zerstören, bevor es überhaupt in Kontakt kommt.
OK, so we developed a drug that blocks the penicillin-eating enzyme.
Gut, also entwickelten wir ein Medikament, welches das Penicillin-Fressenzym blockiert.
That's why sometimes you see two drug names:
Deshalb sieht man manchmal zwei Namen von Medikamenten -
one is the antibiotic, and the other is a drug that blocks
eins ist das Antibiotikum und das andere ist ein Medikament,
the enzyme the bacteria uses to block the antibiotic.
welches das von den Bakterien genutzte Enzym blockt, welches das Antibiotikum blockt.
But the bacteria outsmarted us again, and so it goes back and forth.
Aber die Bakterien tricksten uns wieder aus, und so geht es hin und her.
However hard we try and however clever we are,
Egal wie wir uns anstrengen und egal wie klug wir sind,
there is no question that organisms,
es ist keine Frage, dass Organismen,
that have been around for 3 billion years,
die schon seit rund 3 Milliarden Jahre existieren,
and have adapted to survive under the most extreme conditions,
und sich unter extremsten Bedingungen angepasst haben um zu überleben,
will always overcome whatever we decide to throw at them.
immer überwinden werden was wir ihnen zuwerfen.
So we went from first-generation antibiotics,
Wir gingen also von der ersten Generation von Antibiotika über
to second-generation antibiotics,
zur zweiten Antibiotikageneration,
to third-generation antibiotics.
dann zur dritten Generation.
But now we have bacteria that evolved the capacity to survive
Jetzt aber haben wir Bakterien, die die Fähigkeit unser schärfstes Geschütz,
our big gun third-generation cephalosporins like Ceftriaxone,
die dritte Generation Cephalosporine wie Ceftriaxon, zu überleben entwickelt haben,
which is what we rely on to treat
das ist das, worauf wir zur Behandlung von
life-threatening salmonella infections in children.
lebensbedrohlichen Salmonelleninfektionen bei Kindern angewiesen sind.
Where are these super-duper superbugs found?
Wo findet man diese super-duper Superbugs?
Almost 90% were isolated from chicken carcasses or retail chicken meat.
Fast 90% wurden aus Hühnerkadavern oder Einzelhandel Hühnerfleisch isoliert.
But what if we only eat no-antibiotic-added, you know, organic chicken?
Aber was, wenn wir nur antibiotikafreies Huhn essen, Sie wissen schon, Bio-Huhn?
A comparison of these multi-drug resistant bacteria
Ein Vergleich dieser multiresistenten Bakterien
in organic and conventional retail chicken meat.
aus ökologischem und konventionellem Hühnerfleisch aus dem Einzelhandel.
The first such study ever published.
Die erste derartige Studie, die jemals veröffentlicht wurde.
All of the conventional chicken samples were contaminated,
Alle Proben aus herkömmlichen Hühnern waren verunreinigt,
however, the majority, 84%, of organic chicken
aber auch der Großteil, 84% der Fleischproben
meat samples were also contaminated.
des Bio-Huhns, waren ebenfalls verunreinigt.
So 100% versus 84%.
Also 100% im Vergleich zu 84%.
Organic is definitely better, but odds are
Bio ist auf alle Fälle besser, jedoch besteht trotzdem die Gefahr,
we'd still buying something that could make our family sick.
dass wir noch immer etwas kaufen, was unsere Familie krank machen könnte.
But where do these antibiotic resistance bacteria come from
Doch woher kommen diese antibiotikaresistenten Bakterien,
if they're not using antibiotics on organic farms?
wenn in Biobetrieben keine Antibiotika verwendet werden?
A possible explanation is that the day old chicks
Eine mögliche Erklärung ist, dass die Eintagsküken
coming from the hatcheries are already infected before they arrive,
bereits vor ihrer Ankunft aus den Brutstätten infiziert sind,
or they can become contaminated after they leave in the slaughter plant.
oder sie können kontaminiert werden, nachdem sie den Schlachtbetrieb verlassen.
Organic chickens and conventionally raised chickens
Bio-Huhn und konventionell gezüchtetes Huhn
are typically all slaughtered in the same slaughter houses,
wird normalerweise im gleichen Schlachthaus geschlachtet,
so there may be cross-contamination between carcasses.
somit kann es sein, dass Kreuzkontamination zwischen den Kadavern stattfindet.
And finally, factory farms are dumping antibiotics and antibiotic resistant
Und außerdem laden Tierfabriken Antibiotika und antibiotikaresistenten,
bacteria-laden chicken manure out into the environment.
mit Bakterien beladenen Hühnermist, in der Umwelt ab.
You can pick up antibiotic resistance genes
Man kann Antibiotikaresistenzgene
right out the soil around factory farms.
direkt vom Boden rund um die Tierfabriken aufsammeln.
So even meat raised without antibiotics
Also kann sogar Fleisch, das ohne Antibiotika gezüchtet wurde,
may be contaminated with multi-drug resistant bacteria.
mit multiresistenten Bakterien verunreinigt sein.
In a cover story in which Consumer Reports
In einer Titelgeschichte, in der Verbraucherberichte
urged retailers to stop selling meat produced with antibiotics,
die Händler drängten den Verkauf von mit Antibiotika produziertem Fleisch einzustellen,
they noted some store employee confusion,
bemerkte man Verwirrung bei einigen Angestellten,
though maybe they were not so confused after all.
aber vielleicht waren sie am Ende doch nicht so verwirrt.
An assistant store manager at one grocery store,
Ein Marktleiterassistent eines Lebensmittelgeschäfts,
when asked by a shopper for meats
der von einem Käufer nach Fleisch frei von Antibiotika
raised without antibiotics, responded,
gefragt wurde, antwortete:
"Wait, you mean like veggie burgers?"
"Moment, meinen Sie etwa die vegetarischen Burger?"
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