SPECIAL STUDENT VEGAN RECIPES | Low budget La petite Okara English Italian

SPECIAL STUDENT VEGAN RECIPES | Low budgetYouTube↗ IA↗(long shot)
People & Blogs 83.4K views 4.6K likes 93 dislikes 23 Jun 2019

La petite Okara 105K subscribers France YouTube↗

Hello to all of you

Ciao a tutti voi

put your ID cards on the right side of your desk, we will

mettete le carte d'identità sul lato destro della vostra scrivania, e noi vi faremo una fotocopia.

distribute the sheets as well as the philosophy topics. Well, I have my own little preference for a particular subject

distribuire i fogli e gli argomenti di filosofia. Beh, ho una mia piccola preferenza per un argomento in particolare.

which is: Can we

che è: Possiamo noi

to say that we love animals

per dire che amiamo gli animali

All right, listen to the vegans: I wanted to make you a video

Va bene, ascolta i vegani: volevo farti un video

on a theme you've asked me about quite a bit, these are special student recipes! Because yes, eating vegan doesn't necessarily mean buying vegan

su un tema che mi hai chiesto su un bel po', queste sono ricette speciali per studenti! Perche' si', mangiare vegani non significa necessariamente comprare vegani.

cashew nut

anacardio

wheat nugets, goji berries or other stuff that's worth a lot of money. No, no, no, that's not the basic food, that's just

chicchi di grano, bacche di goji o altre cose che valgono un sacco di soldi. No, no, no, no, quello non e' il cibo di base.

little pleasures that we can (or can't) agree on. The basis is always the same: fruits and vegetables, legumes

piccoli piaceri su cui possiamo (o non possiamo) essere d'accordo. La base è sempre la stessa: frutta e verdura, legumi.

cereals (preferably whole grains) and good fats such as oils or oilseeds that are not very expensive

cereali (preferibilmente cereali integrali) e grassi buoni come oli o semi oleosi che non sono molto costosi

And don't forget to supplement with vitamin B12, of course;)

E non dimenticare di integrare con la vitamina B12, naturalmente;)

Let's remember that meat, fish and cheese and well it all adds up quickly so there are a lot of students who even if they are not

Ricordiamoci che carne, pesce e formaggio e ben si sommano velocemente, quindi ci sono molti studenti che, anche se non lo sono.

vegans, don't buy them. I wanted to give you some simple recipe ideas,

vegani, non comprateli. Volevo darvi alcune semplici idee di ricette,

good (good even if it won't be the recipes of the year is worthy of a great starred restaurant, let's agree),

buono (buono (buono anche se non saranno le ricette dell'anno è degno di un grande ristorante stellato, siamo d'accordo),

balanced (yes, because to eat pasta in olive oil you don't need me!) and fast enough to make.

equilibrato (sì, perché per mangiare la pasta in olio d'oliva non hai bisogno di me!) e abbastanza veloce per fare.

Balance was important to me because even with a small budget we can manage to eat a little more balanced than pasta.

L'equilibrio era importante per me perché anche con un piccolo budget possiamo riuscire a mangiare un po' più equilibrato della pasta.

And then because you need energy for your trials.

E poi perche' hai bisogno di energia per le tue prove.

I'm going to play the game student style to the end: there's only one recipe I'm going to make in the oven and it's not

Ho intenzione di giocare allo stile di gioco degli studenti fino alla fine: c'è solo una ricetta che farò in forno e non è

mandatory you'll see about that later. And if not, the pastry robot went down anyway, it only works every other time! Basta the blender!

E' obbligatorio che lo vedrai piu' tardi. E se non è così, il robot pasticceria è andato giù comunque, funziona solo ogni due volte! Basta con il frullatore!

And basta the little accessories like the olive pitter!

E basta con i piccoli accessori come il nocciolino d'oliva!

I will delimit my work surface with a small area.

delimiterò la mia superficie di lavoro con una piccola area.

Here's Marie Laforêt will give me courage and I'm also adding a little feminism with Les culottées! Sound effects: Yeah!

Ecco Marie Laforêt mi darà coraggio e sto anche aggiungendo un po' di femminismo con Les culottées! Effetti sonori: Sì!

Well, we're not the Stone Age either, so I'm still putting my hobs on the other side and we can start!

Beh, nemmeno noi siamo dell'età della pietra, quindi sto ancora mettendo i miei piani cottura dall'altra parte e possiamo cominciare!

Oh no, I actually forgot the knives and finished the sharp chef's knife, we'll take this little rotten knife to cut our vegetables.

Oh no, in realtà ho dimenticato i coltelli e finito il coltello da cuoco affilato, prenderemo questo piccolo coltello marcio per tagliare le nostre verdure.

For the first recipe we start with a gratin of potatoes, vegetables

Per la prima ricetta iniziamo con un gratin di patate, verdure e verdure

white beans. So it's the longest recipe but one night you don't have too much work here you do this and it makes you

fagioli bianchi. Quindi è la ricetta più lunga, ma una notte non c'è molto lavoro qui si fa questo e questo ti fa

three meals so it's pretty nice and you'll see, there's just to start cooking in the end, you won't spend too much time in the kitchen

tre pasti così è abbastanza bello e vedrete, c'è solo per iniziare a cucinare alla fine, non passerete troppo tempo in cucina.

Well, I'm a little ahead of schedule, huh? You won't mind me, I've already cooked but potatoes in water

Beh, sono un po' in anticipo sul programma, eh? Non ti importera' di me, ho gia' cucinato, ma le patate in acqua.

so it's time for you to start cooking them in a large pot of water. Then we chop our little onion with

quindi e' il momento di iniziare a cucinarli in una grande pentola d'acqua. Poi tagliamo la nostra piccola cipolla con

our very good knife (irony)

il nostro ottimo coltello (ironia)

Well, if I have any advice for you on the accessories

Beh, se ho qualche consiglio per voi sugli accessori

It's no use having thirty thousand gadgets but a good knife is still the basis

Non serve a niente avere trentamila gadget, ma un buon coltello è ancora la base.

so there as a second vegetable I went on frozen peppers

cosi', come secondo vegetale, andai sui peperoni surgelati.

you can take what you have: broccoli, fennel depending on what you have in the fridge and then there's the advantage,

si può prendere quello che si ha: broccoli, finocchio a seconda di quello che si ha in frigorifero e poi c'è il vantaggio,

it's already cut, so it's convenient. In a frying pan, we will start by browning the onions in a little olive oil

e' gia' tagliato, quindi e' conveniente. In una padella, inizieremo a rosolare le cipolle in un po' d'olio d'oliva.

a few minutes on medium high heat

pochi minuti a fuoco medio-alto

the peppers are added and thawed over maximum heat so that the water evaporates

i peperoni sono aggiunti e scongelati al massimo calore in modo che l'acqua evapori.

we salt, we pepper, we finish with the cooked white beans. So if you have time it's even cheaper to cook them yourself

salamo, pepiamo, finiamo con i fagioli bianchi cotti. Quindi, se hai tempo, è ancora più economico cucinarli da soli.

(otherwise cans are not very expensive either) a little soy sauce or tamari to salt, give

(altrimenti le lattine non sono molto costose) un po 'di salsa di soia o tamari a sale, dare

taste and reserve. So, our potatoes are cooked

gusto e riserva. Quindi, le nostre patate sono cotte

so we peel them and we'll prepare them for the mashed potatoes

cosi' li sbucciamo e li prepariamo per il purè di patate.

I would usually have had a mashed potatoes mill, but since I guess you don't have that at home, we'll have a fork and then it'll be fine.

Di solito avrei avuto un mulino di patate schiacciate, ma visto che non ce l'hai a casa, avremo una forchetta e poi andrà tutto bene.

but if you have one, don't hesitate to take it. Dilute with a little soy milk

ma se ne hai una, non esitare a prenderla. Diluire con un po' di latte di soia

we dilute gently by continuing to crush but it doesn't matter if it's not perfectly smooth. We add the margarine

si diluisce delicatamente continuando a schiacciare, ma non importa se non è perfettamente liscia. Noi aggiungiamo la margarina

Season with salt and pepper

Condire con sale e pepe

Well, if you have nutmeg, you put it on.

Beh, se hai la noce moscata, mettitela.

malted yeast itself

lievito di malto stesso

here we keep it simple. So there if you don't have an oven you stop there you eat the poached and mashed potatoes at the same time

qui manteniamo le cose semplici. Quindi, se non si dispone di un forno ci si ferma lì si mangiano le patate in camicia e schiacciate allo stesso tempo.

and if not, we're going to bake all this in the oven so it's time to preheat your oven to 180°C.

e in caso contrario, cuoceremo tutto questo nel forno, quindi è il momento di preriscaldare il forno a 180°C.

We start by putting the pan-fried and well at the bottom of the gratin dish

Iniziamo mettendo la padella fritta e ben in fondo al piatto gratin.

we smooth the whole thing over.

ci occupiamo di tutto il resto.

and add the mashed potatoes on top to make a small mince.

e aggiungere il purè di patate sopra per ottenere un piccolo macinato.

To reinforce the rustic side and well we make small streaks with the fork

Per rinforzare il lato rustico e bene facciamo piccole striature con la forchetta.

A little pinch of pepper and then we'll put it in our oven which has been preheated to 180°.

Un pizzico di pepe e poi lo mettiamo nel nostro forno preriscaldato a 180°.

for 30 minutes and five minutes at the end and then we put it in grill mode at 200° for

per 30 minuti e cinque minuti alla fine e poi lo mettiamo in modalità grill a 200° per

three to five minutes, watch according to your oven. And here we are, we finished our super gratin for three days.

da tre a cinque minuti, guardate secondo il vostro forno. Ed eccoci qua, abbiamo finito il nostro super gratin per tre giorni.

That's very simple after all, you do with what you have in the cupboards and now we move on. And the second recipe, I

Dopo tutto è molto semplice, si fa con quello che si ha negli armadi e ora andiamo avanti. E la seconda ricetta, I

loves it because it's super simple super good

lo adora perché è super semplice e super buono.

It's a tortilla pizza and you can make it without an oven.

E' una pizza tortilla e puoi farla senza forno.

so that's the good thing is that here's a frying pan and you have a little pizza. To get protein and well I come

quindi la cosa buona è che qui c'è una padella e tu hai un po' di pizza. Per ottenere proteine e bene vengo

rehydrate textured soy proteins. It's cheaper than tofu think about it, so we leave it with boiling water

reidratare le proteine di soia testurizzate. E' più economico del tofu, quindi lo lasciamo con acqua bollente.

rest a few minutes

riposare qualche minuto

then I'll fry frozen peppers with a little olive oil but you put what you have.

poi io friggo peperoni surgelati con un po' d'olio d'oliva, ma tu metti quello che hai.

Once it's well roasted, we'll

Una volta che è ben arrostito, lo faremo.

we'll take care of the textured soy protein.

ci occuperemo noi della proteina di soia testurizzata.

We drained our textured soy protein and now we're going to brown it over high heat in a little olive oil.

Abbiamo svuotato la nostra proteina di soia testurizzata e ora andiamo a farla rosolare a fuoco vivo in un po' di olio d'oliva.

I add agave syrup, (it's the cheapest liquid sweetener), tamari or soy sauce, and if you have, paprika but it's

Io aggiungo sciroppo di agave, (è il dolcificante liquido più economico), tamari o salsa di soia, e se avete, paprika ma è

not mandatory and now I book. We're going to make our tortillas, so for the tortilla, take the one that says

non obbligatorio e ora prenoto. Stiamo andando a fare le nostre tortillas, quindi per la tortilla, prendete quella che dice

"suitable for vegetarians and vegans" because otherwise sometimes there are

"adatto a vegetariani e vegani" perché per il resto a volte ci sono

of the E471 and as we saw in my video for additives and well that can be problematic.

della E471 e come abbiamo visto nel mio video per gli additivi e bene che può essere problematico.

So, we'll start with a little bit of tomato sauce. We don't use too much. I'm going to put some little peppers

Allora, inizieremo con un po' di salsa di pomodoro. Non ne usiamo troppo. Vado a mettere dei peperoncini al posto giusto.

Then, the textured soy proteins and

Poi, le proteine di soia testurizzate e le proteine di soia

then this isn't

allora questo non e' il momento

mandatory but a little bit of vegan cheese. It's true that the grated cheese is not the most expensive, so

obbligatorio, ma un po' di formaggio vegano. E' vero che il formaggio grattugiato non è il più costoso, quindi

you can put a little bit of it, and little olives like on a real pizza.

e piccole olive come su una vera pizza.

And now we cook our pizza in a large frying pan or a pancake pan like this

E ora cuciniamo la pizza in una grande padella o in una padella come questa.

is actually it takes the tortillas to get a little harder for the pizza to hold so it takes about ten to ten minutes.

è che ci vogliono le tortillas per diventare un po' più difficili da tenere in mano, quindi ci vogliono dai dieci ai dieci minuti.

fifteen minutes. A little before, you put a little lid on it so that the cheese melts and it's ready to be eaten!

quindici minuti. Un po 'prima, si mette un piccolo coperchio su di esso in modo che il formaggio si scioglie ed è pronto per essere mangiato!

So you see she's standing up. Since we didn't set the fire very high, it's not fried underneath either. It is a

Quindi vedi che si alza in piedi. Dato che non abbiamo dato fuoco molto alto, non è neanche fritto sotto. È un

thin paste that is

pasta sottile che è

crispy. It's not the soft dough from the pizzeria, but I think when you want pizza.

croccante. Non e' la pasta morbida della pizzeria, ma penso che quando si vuole la pizza.

at least that's a good job! We'll see about that right now. *Tasting*

almeno questo è un buon lavoro! Lo vedremo subito. # Degustazione..... #

We have the markers, the flavors.

Abbiamo i marcatori, i sapori.

me frankly even having an oven

francamente anche se avessi un forno

I'm going to do this version more regularly. For the third and last recipe, it is a mixed salad that will make you two meals so I have previously

Farò questa versione più regolarmente. Per la terza e ultima ricetta, è un'insalata mista che vi farà due pasti così ho precedentemente

baked

cotto

my coral lenses in three times their volume of water for about 15 minutes so that it doesn't even make mashed potatoes either

le mie lenti di corallo in tre volte il loro volume d'acqua per circa 15 minuti in modo che non fa nemmeno le patate schiacciate.

if they are lenses that are still more fragile than green lenses

se si tratta di lenti ancora più fragili delle lenti verdi

I took my partner Koro's.

Ho preso quello del mio socio Koro.

They are not all broken in the package from the beginning it is a big container so it is practical (and more eco-friendly)

Non sono tutti rotti nella confezione dall'inizio è un grande contenitore quindi è pratico (e più ecologico).

but otherwise it is now very easy to find it in supermarkets, in organic stores and if you are interested in ordering from Koro

ma per il resto è ora molto facile da trovare nei supermercati, nei negozi biologici e se siete interessati ad ordinare da Koro

don't forget that you have minus 5% with my code "LAPETITEOKARA"

non dimenticare che hai meno 5% con il mio codice "LAPETITEOKARA".

Then, we will hardly need to cook any elements but now I'm just going to roast sunflower seeds

Poi, difficilmente avremo bisogno di cucinare qualsiasi elemento, ma ora sto solo andando a arrostire i semi di girasole.

so the same they come from Koro, it brings a little crunchy side and above all it's a seed that's not very expensive.

quindi gli stessi che vengono da Koro, porta un po' di croccantezza e soprattutto è un seme che non è molto costoso.

From the beginning I rehydrate raisins, it gives a nice sweet taste and on top of that it is economical unlike

Fin dall'inizio reidratare l'uvetta, dà un bel sapore dolce e in cima a questo è economico a differenza di

dates for example. Next door, well, we're serving vegetables, so

date per esempio. La porta accanto, beh, serviamo le verdure, cosi' ci sono le verdure.

of the carrot. Seasonal vegetables here: carrot, broccoli, a little red onion

della carota. Verdure di stagione qui: carota, broccoli, un po' di cipolla rossa

We'll cut small squares if we can (no problem, it won't be perfect but it will be good)

Taglieremo piccoli quadrati se possibile (nessun problema, non sarà perfetto ma sarà buono).

We chop our red onion. You're not going to get the best breath with this salad (but it's not that bad)

Tagliamo la cipolla rossa. Non otterrete il miglior respiro con questa insalata (ma non è poi così male).

and broccoli because yes it can be eaten raw and it is even very very very good

e broccoli perché sì si può essere mangiato crudo ed è anche molto molto buono.

It even cuts easily, you see, it's quite tender. For the salad dressing and well we go on a classic vinaigrette

Si taglia anche facilmente, vedete, è abbastanza tenera. Per il condimento dell'insalata e bene andiamo su una classica vinaigrette

with mustard the vinegar you have, (here it's balsamic), a little olive oil

con la senape, l'aceto che hai, (qui è balsamico), un po' d'olio d'oliva

Dried onion, salt and a little pepper if you have it or pepper.

Cipolla secca, sale e un po' di pepe se ce l'hai o pepe.

I think that the chilli pepper goes very well with the salad and now we mix it all with the lentils,

Penso che il peperoncino vada molto bene con l'insalata e ora lo mescoliamo tutto con le lenticchie,

the corn I didn't show you earlier, our vegetables

il mais che non vi ho mostrato prima, le nostre verdure.

Well, the bowl is a little small.

Beh, la ciotola e' un po' piccola.

but let's just say that's all we have. Then, the grapes, roasted sunflower seeds and vinaigrette.

ma diciamo che è tutto quello che abbiamo. Poi, l'uva, semi di girasole tostati e vinaigrette.

We're gonna try to stir it up.

Cercheremo di rimescolarlo.

If you have a bigger bowl, it's good too.

Se hai una ciotola piu' grande, va bene anche a te.

It won't change the taste, it's a great salad! It's a change from the classic tabbouleh, every bite is a surprise, it's the "overprazoid"! (Says English)

Non cambierà il sapore, è un'ottima insalata! È un cambiamento rispetto al classico tabbouleh, ogni morso è una sorpresa, è l'"overprazoid"! (Dice l'inglese)

Hop, a little bit of grapes, a little bit of onion to stink out of the mouth, a little bit of broccoli! Everyone is happy!

Hop, un po' d'uva, un po' di cipolla a puzza di bocca, un po' di broccoli! Tutti sono felici!

Well, now you have two meals,

Beh, ora hai due pasti,

put it in a cool place anyway, at least for the time it takes to wash the dishes, it's better when it's cold, like a normal salad!

mettetelo comunque in un luogo fresco, almeno per il tempo necessario per lavare i piatti, è meglio quando fa freddo, come una normale insalata!

With all these meal ideas, aren't we fine?

Con tutte queste idee sui pasti, non stiamo bene?

Feel free to tell me in comments if you liked it as a theme, if you have others like for example: large family, but

Sentitevi liberi di dirmi nei commenti se vi è piaciuto come tema, se ne avete altri come ad esempio: famiglia numerosa, ma

in that case, I'm gonna have to borrow kids from the neighborhood because I don't have enough! At the moment, I also share recipes on instagram or

in questo caso, dovro' prendere in prestito i bambini del quartiere perche' non ne ho abbastanza! Al momento, condivido anche ricette su Instagram o

facebook that are exclusive and that I don't share at the moment

facebook che sono esclusivi e che non condivido al momento

on Youtube so don't hesitate to follow me on these networks too. Think about subscribing, liking

su Youtube quindi non esitate a seguirmi anche su queste reti. Pensa alla sottoscrizione, al gradimento

to revise even if the bac has already passed and we say to ourselves soon for new vegan adventures!!!!!!

da rivedere anche se la schiena è già passata e ci diciamo presto per nuove avventure vegane!!!!!!!!!!!!!

That's it, it was the first time I did subtitles (I'm a subscriber), so I hope you liked them!

Ecco, era la prima volta che facevo i sottotitoli (sono un abbonato), quindi spero che ti siano piaciuti!