Podcast: Our Fasting FascinationYouTube↗  IA↗(long shot)
Science & Technology  19.6K views 1K likes 17 dislikes   21 Jan 2021
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Welcome to the Nutrition Facts Podcast. I’m your host Dr. Michael Greger.
Willkommen zum Nutrition Facts Podcast. Ich bin ihr Gastgeber Dr. Michael Greger. Übersetzt von Madeline Schäfer
The coronavirus pandemic has made many of us very aware
Die Coronavirus-Pandemie hat vielen von uns gezeigt, wie wichtig es ist
of the importance of maintaining and improving our health.
gesund zu bleiben bzw. unsere Gesundheit zu verbessern.
Make that your silver living.
Machen Sie das zu Ihrem Silberstreifen am Horizont.
Because the more positive change we can make to our diet and lifestyle, the better.
Je mehr wir unsere Ernährung und unseren Lebensstil positiv verändern können, desto besser.
There have been a lot of studies that have come out recently about fasting.
In letzter Zeit wurden jede Menge Studien zum
In fact – I did a whole  series on fasting recently.
Fasten veröffentlicht. Tatsächlich habe ich erst kürzlich eine ganze Serie zum Thema
And here are two more studies –
des Fastens gemacht.
to add to our understanding.
Und hier sind zwei weitere Studien, um sie zu unserem Verständnis hinzuzu- fügen.
We start off today with a study on the origins of therapeutic fasting.
Wir beginnen heute mit einer Studie zur Entstehung des Heilfastens.
The story of life on earth is a story of starvation.
Die Geschichte des Lebens auf der Erde ist eine Geschichte des Hungerns.
Ash from massive volcanoes and asteroids block out the sun,
Asche von gewaltigen Vulkanen und Asteroide, die die Sonne blockierten,
killing the plants, which then killed most everything else.
wodurch erst die Pflanzen und später fast alles andere auf der Erde ausgelöscht wurde.
As Darwin pointed out though, from this “war of nature,
Wie Darwin jedoch betonte, entstand durch diesen "Krieg der Natur,
from famine and death, the most exalted object that we are capable of conceiving” arose—namely us.
durch Hungersnot und Tod, das Höchste, das wir im Stande sind zu realisieren" nämlich wir, die Menschen.
We are “particularly well adapted to prolonged fasting.”
Wir sind "besonders gut an andauerndes Fasten angepasst".
Evolving in a context of scarcity is believed to have shaped
Dadurch, dass wir uns im Rahmen einer Knappheit entwickelt haben,
our exceptional ability to store
scheint sich unsere außergewöhnliche Fähigkeit
large amounts of calories when food is available.
große Mengen an Kalorien
Of course, now our ability to easily pack on the pounds
aufnehmen zu können wenn Nahrung vorhanden ist, heraus kristallisiert zu haben.
is leading to modern diseases like obesity and type 2 diabetes,
Heutzutage führt diese Fähigkeit, Kilos einfach zunehmen zu können, zu modernen Krankheiten wie Adipositas und Diabetes Typ 2,
but without the ability to store so much body fat
aber ohne die Fähigkeit so viel Körperfett speichern zu können,
we may not have made it to tell the tale.
würden wir diese Geschichte heute wahrscheinlich nicht erzählen können.
And it’s not just asteroids millions of years ago.
Und es waren nicht nur die Asteroiden vor Millionen von Jahren.
“All of Upper Egypt was dying of hunger,” reads an inscription
"Ganz Oberägypten starb an Hunger", so steht es auf einem ägyptischen
on an Egyptian tomb from about 4,000 years ago,
Grabstein von vor über 4.000 Jahren. Die Inschrift geht weiter mit "die Hungersnot
“to such a degree that everyone had come to eating his children...”
war so groß, dass alle dazu gezwungen waren ihre Kinder zu essen..."
Or, just hundreds of years ago –
Nur ein paar hundert Jahre zurück töteten Eltern
parents killed their children and children killed their parents
ihre Kinder und Kinder ihre Eltern und haben sie gegessen.
and ate them; "the bodies of executed criminals
"Die Leichen hingerichteter Krimineller wurden
were eagerly snatched from the gallows.”
eifrig von den Galgen entrissen."
Wiping out as many as two-thirds of the population of Italy,
Wodurch mindestens zwei Drittel der Bevölkerung Italiens
one-third of the population of Paris.
und ein Drittel der Bevölkerung in Paris ausgelöscht wurde.
So, we don’t have to go back to ancient history.
Wir müssen also nicht unbedingt zurück in die Antike.
Even the most secure and affluent populations of today
Sogar die sichersten und reichsten Bevölkerungen heutzutage
need only trace their history back a short distance.
müssen ihre Geschichte nur eine kurze Zeit zurückverfolgen.
For example, nearly 200 famines in Britain
Zum Beispiel gab es in Großbritannien beinahe
over the last 2,000 years.
200 Hungersnöte in den letzten 2.000 Jahren.
Now, we tend to be suffering from too much food,
Wir neigen mittlerweile eher dazu, zu viel Nahrung zur Verfügung zu haben,
which carries its own problems, but might there be
was seine eigenen Probleme hervorruft. Aber könnte es irgendwelche
any negative consequences to not ever starving?
negativen Konsequenzen geben, wenn man niemals hungert?
This was a question raised 50 years ago.
Diese Frage wurde vor 50 Jahren aufgeworfen.
I mean, if our physiology is so well-tuned to periodic starvation,
Ich meine, wenn unsere Physiologie so gut auf ein periodisches Hungern
maybe by eliminating that we may be doing harm to our overall well-being?
abgestimmt ist, könnte es doch sein, dass wir beim Beseitigen des Hungerns unser gesamtes Wohlbefinden schädigen.
We just didn’t know.
Wir wussten es einfach nicht. Der Mangel an Forschung
The lack of research in the area of starvation was attributed
auf dem Gebiet des Hungerns wurde "der
to the “difficulty of securing willing human subjects."
Schwierigkeit bereitwillige Probanden zu finden" zugeschrieben.
So, what little we had came from unwilling subjects.
Also kamen die wenigen Ergebnisse, die wir hatten, von nicht bereitwilligen Menschen.
Physicians within the Warsaw Ghetto made detailed accounts
Ärzte in Warschauer Ghettos erstellten detaillierte Notizen, bevor sie
before they themselves succumbed; or Irish Republican prisoners
dem Hunger selbst erlagen. Oder irisch-republikanische Gefangene
starving themselves to death after up to 73 days on hunger strike.
hungerten sich nach 73 Tagen des Hungerstreiks zu Tode.
But starvation isn’t necessarily the same as fasting,
Hungern ist jedoch nicht unbedingt das Gleiche wie Fasten, ein Streitpunkt,
an issue raised in medical journals over a century ago.
der in medizinischen Zeitschriften seit über einem Jahrhundert besteht.
Starvation is normally a forced, mentally stressful,
Hungern ist normalerweise ein erzwungener, mental stressiger
and chronic condition, whereas therapeutic fasting is voluntary,
und chronischer Zustand, wohingegen das Heilfasten freiwillig ist. Die Dauer ist
limited in duration, and usually practiced by people
limitiert und wird für gewöhnlich von Menschen ausgeführt,
who start out with adequate nutrition.”
die mit einer angemessenen Ernährung beginnen.
Therapeutic fasting?
Heilfasten?
Where did we get this idea of fasting therapy,
Woher haben wir diese Idee einer Fastentherapie
fasting for medical purposes?
für medizinische Zwecke?
It may have originally arose out of the observation
Es hat sich wahrscheinlich aus der Beobachtung ergeben,
that when people get acutely ill they tend to lose their appetite;
dass wenn Menschen akut krank werden, sie häufig den Appetit verlieren.
so, maybe there’s something in the body’s wisdom to stopping eating.
Also gibt es vielleicht etwas im Körper, das uns davon abhält zu essen.
That’s presumably where the whole “starve a fever” folklore came from.
Vermutlich kommt daher auch die Bezeichnung "das Fieber weghungern".
There was this sense that fasting affords physiological rest for the body,
Es gab die Vermutung, dass das Fasten eine physiologische Pause für den
not just the digestive tract, but throughout,
Körper liefert. Nicht nur den Ver- dauungstrakt, sondern
allowing the body to concentrate on healing.
dem Körper durchweg erlaubt sich auf die Heilung zu konzentrieren.
It was evidently an open secret that veterinarians
Es war offensichtlich ein offenes Geheimnis, dass Tierärzte
used to hospitalize dogs only to fast them back to health;
Hunde aufnahmen, nur um sie wieder gesund zu fasten. Sie dachten deshalb
and so maybe, the theory went, it might work for people too.
vielleicht, dass es für Menschen auch funktionieren könne.
Beyond just freeing up all the resources that would normally
Neben dem Weglassen der Ressourcen, die
be used for nutrient digestion and storage,
normalerweise für die Nahrungsverdauung und Speicherung
there’s this concept that during fasting our cells
genutzt werden, gibt es das Konzept, dass unsere Zellen
switch over to some sort of protection mode.
während des Fastens zu einer Art Schutzmodus wechseln.
Why would fasting reduce free radical damage and
Warum würde das Fasten einen Radikal-Schaden und
inflammation and bolster cellular protection?
Entzündungen reduzieren und die Zellsicherung stärken?
It’s the that-which-doesn’t-kill- us-makes-us-stronger concept
Es ist das Konzept: "Was uns nicht umbringt, macht uns stärker", auch bekannt
known as hormesis.
als Hormesis.
So, that’s kind of the opposite of the let-the-body-rest theory.
Es ist also so ziemlich das Gegenteil von der "Lass-den-Körper-ruhen-Theorie."
It’s more like let-the-body-stress.
Es ist eher die "Stressen-Sie-den-Körper- Theorie."
The stress of fasting may steel the body against
Beim Stress des Fastens könnte sich der Körper gegen andere
other stresses coming your way.
bevorstehende Stressfaktoren wappnen.
This was demonstrated perhaps most starkly in a set of cringe-worthy
Dies wurde wahrscheinlich am krassesten demonstriert, als in einer Reihe von ober-
experiments in which mice were blasted with Hiroshima-level
peinlichen Experimenten Mäuse mit einer Hiroshima-Level Gammastrahlung bestrahlt
gamma radiation sufficient to kill 50% within two weeks,
wurden, die ausreichte um 50% innerhalb von zwei Wochen zu töten. Von den Mäusen,
but of the mice who had first been intermittently fasted
die zuvor zeitweise für sechs Wochen fasteten, ist keine
for six weeks before, not a single one died.
einzige gestorben.
It’s this kind of dramatic data that led to extraordinary claims,
Es sind diese Arten von Daten, die zu außergewöhnlichen Behauptungen führen,
like therapeutic fasting could drive half of all doctors out of business.
wie der Behauptung, dass Heilfasten die Hälfte der Ärzte arbeitslos machen könnte.
But you don’t know, until you put it to the test, which we’ll explore next.
Aber man kann es nicht wissen, bevor man es getestet hat. Dies werden wir als nächstes untersuchen.
A century ago, fasting—starvation as a therapeutic measure—
Vor einem Jahrhundert wurde das Fasten, hungern als Heilmaßnahme, als
was described as the ideal measure for obesity.
ideale Maßnahme bei Fettleibigkeit beschrieben.
As you can see, fat shaming is not a new invention in the medical literature.
Wie Sie sehen, ist Fat Shaming keine neue Erfindung in der medizinischen Literatur.
I've extensively covered fasting for weight loss in a nine-video series
Ich habe das Fasten zur Gewichtsabnahme in einer neunteiligen Video-Serie ausgiebig
starting with this one, but what about all the other purported benefits?
abgedeckt, angefangen mit dieser, aber was ist mit all den anderen angeblichen Vorteilen?
I do have a video series on fasting for hypertension, but what about psoriasis, eczema, type 2 diabetes, lupus, metabolic disorder, rheumatoid arthritis
Ich habe eine Video-Serie übers Fasten für Hypertonie gemacht, aber was ist mit Psoriasis, Ekzemen, Typ 2 Diabetes, Lupus, Stoffwechseldefekte, rheuma-
and other autoimmune disorders, depression, anxiety?
tische Arthritis und anderen autoimmunen Störungen, Depressionen, Ängsten?
Why hasn't it been tested more?
Warum wurde hier nicht mehr getestet?
One difficulty with fasting research is what do you mean by fasting?
Eine Schwierigkeit mit der Fastenrecherche ist, was genau mit Fasten gemeint ist.
When I think fasting, I think of water-only fasting, but in Europe
Wenn ich ans Fasten denke, denke ich an das Nur-Wasser-Trinken-Fasten, aber in
they tend to practice so-called modified fasting, or Buchinger fasting,
Europa gibt es das sogenannte modifizierte Fasten,
which is more like very low-calorie juice fasting with some vegetable broth.
oder Buchinger Fasten, was eher ein Fasten mit einem sehr kalorienarmen Saft mit etwas Gemüsebrühe gleicht.
Some forms of fasting may not even cut calories at all.
Manche Formen des Fastens senken Kalorien überhaupt nicht.
Ramadan fasting is when devout Muslims abstain from food and drink
Das Ramadan-Fasten ist, wenn gläubige Muslime das Essen und Trinken
from sunrise to sunset, yet interestingly, they end up
vom Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang vermeiden, aber interessanterweise
eating the same amount, or even more food, overall.
am Ende des Tages die gleiche Menge oder sogar mehr Nahrung zu sich nehmen.
The largest study on fasting to date was published in 2019.
Die bisher größte Studie zum Thema Fasten wurde 2019 veröffentlicht.
More than a thousand individuals were put through a modified fast,
Mehr als tausend Individuen haben sich einem modifizierten Fasten unterzogen,
cutting intake down to about 10 cups of water, a cup of fruit juice,
bei dem der tägliche Bedarf runter- geschraubt wurde auf: 10 Gläser
and a cup of vegetable soup a day.
Wasser, ein Glas Fruchtsaft und eine Schüssel Gemüsesuppe.
They reported very few side effects, which is in contrast to the latest
Hierbei wurden nur sehr wenige Nebenwirkungen gemeldet. Im Vergleich zu
water-only fasting data, which only involved half as many people
den Daten des Nur-Wasser-Fastens, bei dem nur halb so viele Menschen
but reported nearly 6,000 adverse effects.
beteiligt waren, aber beinahe 6.000 negative Nebenwirkungen auftraten.
Now the modified fasting study did seem to try to undercount adverse effects,
Nun sah es so aus, als würde die Studie zum modifizierten Fasten die negativen
only counting reported symptoms if they were repeated three times,
Effekte unterrepräsentieren und nur die gemeldeten Symptome zählen,
but still only reporting single cases of things like nausea, feeling faint,
wenn diese dreimal gemeldet wurden. Allerdings wurden auch bei einer Zählung
upset stomach, vomiting, or palpitations, whereas the water-only fasting study
von Einzelfällen von Übelkeit, Schwindelgefühl, Bauchschmerzen, Übergeben
reported about one to two hundred of each. What about the benefits though?
oder Herzrasen, beim Nur-Wasser-Fasten von jedem um die 100 bis 200 Fälle gezählt.
In the modified fasting study, participants self-reported improvements
Aber was ist mit den Vorteilen? In der Studie zum modifizierten Fasten haben die Teilnehmer Verbesserungen des physischen und
in physical and emotional well-being, along with a surprising lack of hunger.
emotionalen Wohlseins selbst gemeldet. Zusammen mit er-
And the vast majority of those who came in with a pre-existing health complaint
staunlichem Mangel an Hunger. Eine enorme Mehrheit derjenigen, die mit vorherigen gesundheitlichen Beschwerden
reported feeling better, with less than 10% reporting
kamen, berichteten, dass sie sich besser fühlten. Weniger als 10%
their condition worsening or remaining unchanged.
meldeten, dass sich die Zustände verschlechterten
They weren't just fasted though, but engaged in a lifestyle program,
oder unverändert blieben. Sie fasteten nicht nur, sondern ver- pflichteten sich auch einem
which included being placed before and after on a plant-based diet.
Lifestyle-Programm, bei dem sie vor und nach der Studie eine
Too bad they didn't have some people just do the healthier diet without the fast to tease out the fasting effects. Oh, but they did!
pflanzliche Ernährungsweise verfolgten. Schade nur, dass sie keine Kontrollgruppe mit Probanden hatten, die nur die gesündere Ernährungsweise ohne das Fasten machten, damit die Fasteneffekte
About a thousand folks fasted for a week on the same juice
analysiert werden können. Oh, aber das taten sie doch!
and vegetable soup regimen versus those put on normocaloric,
Tausende Leute fasteten für eine Woche mit der gleichen Saft-und
meaning normal calorie, vegetarian diet the whole time.
Gemüsesuppen-Diät. Dem gegenüber standen diejenigen, die
Both experienced significant increases in both physical
rein vegetarisch, eine normale Kalorienzahl zu sich nahmen
and mental quality of life, and interestingly there was
Beide Gruppen erfuhren signifikante Steigerungen sowohl in
no significant difference between the groups.
der physischen als auch der mentalen Lebensqualität. Interessanterweise
In terms of their major health complaints—rheumatoid arthritis, chronic pain syndromes like osteoarthritis, fibromyalgia, and
gab es zwischen den Gruppen keine erheblichen Unterschiede. Bezogen auf die Hauptgesundheits- beschwerden wie rheumatische Artritis,
back pain, inflammatory and irritable bowel disease,
chronische Schmerzsymptome wie Arthrose, Fibromyalgie und
chronic pulmonary diseases, and migraine and chronic tension
Rückenschmerzen, Entzündungen und nervöser Darm Erkrankungen,
headaches—the fasting group appeared to have an edge, but both groups did good, with about 80% reporting
chronische Atemwegserkrankungen und Migräne und chronische Verspannungskopfschmerzen, die Fasten- gruppe schien hier die Nase vorn zu haben,
improvements in their condition, with only about 4% feeling worse.
aber beide Gruppen schnitten gut ab, mit circa 80% Ver- besserungen der Zustände und nur ungefähr 4%, die sich schlechter fühlten.
Now, this was not a randomized study;
Dies war jedoch keine randomisierte Studie.
people chose which treatment they wanted.
Die Teilnehmer konnten sich aussuchen welche Behandlung sie wollten.
So maybe, for example, those choosing fasting were sicker or something.
Vielleicht waren also diejenigen die fasten wollten kränker oder so.
The improvements in quality of life and disease status were also
Die Verbesserungen der Lebens- qualität und des Krankheitsstatus war
all subjective self-report, which is ripe for placebo effects,
zudem eine unsachliche Selbsteinschätzung der Teilnehmer, die zu Placeboeffekten
no do-nothing control group, and the response rates to the follow-up
führen kann. Und es gab keine Kontroll- gruppe, die gar nichts gemacht hat
quality of life surveys were only about 60 or 70%,
und die Antwortrate der Follow-Up Fragebögen zur Lebens-
which also could have biased the results. But extended benefits are
qualität lag bei 60% - 70%, was die Ergeb- nisse auch hätte beeinflussen können.
certainly possible, given they all tended to improve their diets.
Erweiterte Vorteile gab es dennoch, weil alle ihre Ernährung verbessert haben.
More fruits and vegetables, less meats and sweets,
Mehr Obst und Gemüse, weniger Fleisch und Süßigkeiten. Und
and therein may lie the secret. Principally, the experience of fasting
genau hier könnte das Geheimnis liegen. Prinzipiell könnte das Fastenerlebnis
may support motivation for lifestyle change. Most fasters
zur Änderung der Lebensweise motivieren. Die meisten Fastenden erfahren eine
experience clarity of mind and a feeling of letting go of past actions and
Klarheit des Geistes und ein Gefühl vom Loslassen vergangener Handlungen und
experiences, and thus may develop a more positive attitude towards the future.
Erfahrungen. Dies kann sich zu einer po- sitiveren Einstellung für die Zukunft entwickeln.
As a consensus panel of fasting experts concluded:
Wie der Ausschuss von Fastenexperten zusammenfasst, ist die
nutritional therapy is a vital and integral component of any fasting.
Ernährungstherapie eine vitale und wesent- liche Komponente jeden Fastens.
After the fasting therapy and refeeding period, nutrition should
Nach der Fastentherapie und der Phase der wieder normalen Nahrungsaufname,
follow the recommendations of a plant-based whole-food diet.
sollte die Ernährung den Empfehlungen einer pflanzenbasierten Vollwerternährung unterliegen.
We would love it if you could share with us your stories
Wir würden gerne Ihre Geschichten über das Wiedererfinden Ihrer
about reinventing your health through evidence-based nutrition.
Gesundheit durch evidenzbasierte Ernährung, hören.
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There you’ll find all the detailed information you need –
Hier werden Sie alle detaillierten Informationen,
plus links to all of the sources we cite for each of these topics.
sowie Links aller zitierten Quellen der jeweiligen Themen finden.
For a vital, timely text on the pathogens that cause pandemics –
Für einen unverzichtbaren, zeitgemäßen Text über Erreger, die Pandemien verur-
you can order the e-book, audio book,
sachen, können Sie das E-Book, das Hörbuch oder
or now hard copy of my latest book “How to Survive a Pandemic.”
die Hardcopy zu meinem neuesten Buch "How to Survive a Pandemic" herunterladen.
For recipes, preorder my “How Not to Diet Cookbook” out this December.
Für Rezepte, können Sie mein im Dezember erschienenes "How Not to Diet" Kochbuch
It’s beautifully designed, with more than 100 recipes for delicious and nutritious meals.
bestellen. Ein wunderschön gestaltetes Buch mit mehr als 100 Rezepten für leckere
And all proceeds I receive from the sales of my books go to charity.
und nahrhafte Gerichte. Alle Einnahmen des Verkaufs meines Buches werden gespendet.
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Es ist strikt gemeinnützig. Ich verkaufe nichts. Ich habe
as a tribute to my grandmother –
es als öffentlich zugänglichen Service errichtet, als Liebesdienst,
whose own life was saved with evidence-based nutrition.
zur Ehrung meiner Großmutter, deren Leben durch evidenzbasierte Ernährung gerettet wurde.
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