The Environmental Impacts of Plant-Based Meat Substitutes NutritionFacts.org English Arabic

The Environmental Impacts of Plant-Based Meat SubstitutesYouTube↗ IA↗(long shot)
Science & Technology 22.3K views 1.4K likes 36 dislikes 27 Jan 2021

NutritionFacts.org 1.4M subscribers United States YouTube↗

Click to Play Video

"The Environmental Impacts of Plant-Based Meat Substitutes"

"الآثار البيئية للبدائل النباتية للحوم" ترجمة: غادة خليل

“There is increasing consensus that transitioning towards

"هناك إجماع متزايد على أن تقليل استهلاك اللحوم

reduced meat consumption and more plant-based diets is a key feature

والاتجاه للأنظمة الغذائية النباتية هو أحد الخطوات الأساسية

to address important health and sustainability challenges”

لمواجهة التحديات الكبيرة والهامة الخاصة بالاستدامة والصحة"

facing humanity; yet, this has been the trajectory of global meat consumption.

التي تواجهها البشرية، ومع ذلك، كان هذا هو مسار ومُعدل الاستهلاك العالمي للحوم.

According to the United Nations, we would “have to double

ووفقًا لمنظمة الأُمم المتحدة،

the production of meat and dairy to meet the predicted demand

"سوف يتعيَّن علينا مضاعفة إنتاجنا للحوم والألبان

[for] animal proteins in 2050”, when, in fact,

لتلبية الاحتياجات المتوقعة من البروتين الحيواني في عام 2050"،

we’d have to do the exact opposite if we were to contain the ecological damage.

ولكن الحقيقة هي أنه سيكون علينا أن ننفذ عكس ذلك تمامًا إذا أردنا احتواء وإصلاح الأضرار البيئية.

“[N]early every credible forecast shows that if we’re to have

حيث "تفيد كل توقعات المصادر الموثوقة تقريبًا

any chance of meeting future food in a sustainable fashion,

بأنه إذا أردنا توفير الاحتياجات الغذائية المستقبلية بطريقة مستدامة،

lowering our meat consumption will be absolutely essential.”

فإن تقليل استهلاكنا للحوم سيكون أمرًا ضروريًا لتحقيق ذلك."

While more centralized governments may be effective in influencing

وفي حين أن الحكومات الأكثر مركزية قد تكون فعالة في التأثير على النمط الاستهلاكي

consumption patterns, since the main drivers of global meat consumption

بما أن المُحفزات الأساسية للاستهلاك العالمي للحوم

are things like rising incomes, urbanization, and Western culture,

هي أمور مثل ارتفاع دخل الفرد والتحضُّر وانتشار الثقافة الغربية،

“the main identified drivers of meat demand are difficult to influence

"إلا أن المُحفزات الأساسية المعروفة للطلب على اللحوم يصعُب التأثير عليها

through direct policy intervention.”

من خلال التدخل السياسي المباشر."

Thus, we have to take our case directly to the consumer;

وعليه، يجب علينا وضع تلك القضية في أيدي المستهلكين مباشرةً،

but information and education may not be enough.

لكن المعلومات والثقافة الضرورية لذلك قد لا تكون كافية،

We may need the increased availability of ready-made plant-based products.

وقد نكون بحاجة إلى زيادة توافُر المنتجات النباتية الجاهزة في الأسواق.

Too often “ethics and sustainability alone does not stand much of a chance in a world of consumers.”

فمفاهيم الأخلاقية والاستدامة وحدها لن تصمد غالبًا في عالم مليء بالمستهلكين".

“Many consumers seem deaf to ethical arguments,”

"ويبدو أن كثيرًا من المستهلكين لا يعيرون المناقشات الأخلاقية أي اهتمام"،

which may be quickly forgotten when it comes down to buying food.

وسُرعان ما ينسونها وقت شرائهم للطعام.

When it comes to consumer- perceived barriers

وعندما يتعلق الأمر بالحواجز التي يتصور المستهلكون وجودها

to following a plant-based diet, the largest barrier

فيما يتعلق باتباع الأنظمة النباتية، فإن الحاجز الأكبر قد يكون ببساطة

may simply be meat appreciation. People enjoy the taste of meat.

هو تقديرهم للحوم؛ فالناس يستمتعون بطعم اللحم.

So, in practice, if we want people to shift over

وبالتالي، من الناحية العملية،

to plant-based options, “the taste, structure, and nutritional value of vegetarian meals could be developed to more closely follow

إذا كُنا نريد من الناس أن يتجهوا للخيارات النباتية "فإن الطعم والتكوين والقيمة الغذائية للوجبات النباتية بحاجة إلى التطوير

the preferences of meat eaters.”

بحيث تصبح تلك الوجبات أقرب ما يكون لتفضيلات آكلي اللحوم".

I mean, no point in designing a veggie burger for vegetarians—

ما أقصده هو أن ابتكار برجر من الخضروات للنباتيين لن يكون منطقيًا

they’re already not eating meat.

لأنهم لا يأكلون اللحوم من الأساس.

So, when Pat Brown founded Impossible Foods, his goal was

لذا، عندما أسس بات براون شركة إيمبوسيبل فودز،

to create something “a burger- lover would say is better than any burger they’ve ever had.”

كان هدفه هو ابتكار شيء "يقول عنه محبو البرجر أنه أفضل من أي برجر آخر أكلوه على الإطلاق".

Or the Beyond Burger created by Beyond Meat, a company founded

وكذلك البيوند برجر الذي ابتكرته شركة بيوند مييت،

to tackle climate change by creating plant-based products that were “Juicy, Meaty and Delicious.”

وهي شركة أُنشئت لمواجهة التغير المناخي من خلال ابتكار منتجات نباتية يكون قوامها "طريًا كاللحوم وشهيًا".

But how much better are they for the climate?

لكن إلى أي مدى كانت هذه المنتجات أفضل للبيئة والمناخ؟

Both the Beyond Burger and the Impossible Burger have had environmental lifecycle assessments published by reputable groups.

لقد كانت هناك تقييمات بيئية دورية لكلا الشركتين، بيوند مييت وإيموسيبل برجر، نشرتها مجموعات بحثية معروفة ومرموقة،

I did a little piece for the Swiss investment firm UBS

وقد أعددتُ ملخصًا صغيرًا للنتائج لشركة الاستثمار السويدية يو بي إس،

summarizing the results, and indeed, switching to either

وكانت النتيجة بالطبع هي أن استهلاك منتجات أيٍّ منهما

drops greenhouse gas emissions, land use,

يؤدي إلى تقليل انبعاثات الغزات الدفيئة واستهلاك الأراضي

and water footprints down about 90%.

والاستهلاك الإجمالي للمياه بحوالي 90%.

Similar analyses have been done on more than 50 different plant-based meats.

وقد أُجريت تحليلات مشابهة على ما يزيد عن 50 نوعًا من البدائل النباتية للحوم

All such studies found them to be vastly more sustainable,

ووجدت كل تلك الدراسات أنها أكثر استدامة،

with no real diﬀerences in greenhouse gas emissions observed

مع عدم وجود أية اختلافات ملحوظة في انبعاثات الغازات الدفيئة

between the diﬀerent sources of protein they used, whether it’s wheat or soy or whatever.

بين المصادر المختلفة المُستخدمة للبروتين، سواء كانت القمح أو الصويا أو غيرهما.

Though, obviously, any products containing egg binders would be significantly worse.

لكن استخدام أي منتجات بها مشتقات البيض كانت نتيجته أسوأ كثيرًا بالطبع.

Now, of course, if you went straight to the unprocessed peas

وبالطبع إذا اخترت استهلاك البازلاء وحبوب الصويا غير المُصنعة

and soybeans from which the Beyond and Impossible Burgers are made,

التي يُصنع منها برجر شركتَي بيوند وإيمبوسيبل،

you could get not just a 90% lower impact, but like a 99% lower impact,

فقد تصبح الأضرار البيئية أقل ليس بنسبة 90% فقط، بل 99%،

but that impact drops to zero if no one is willing to eat it.

لكن هذا التأثير سينعدم تمامًا إذا لم يرغب أحد في شرائه.

A review on consumer research of meat substitutes found

في مراجعة لبحوث المستهلكين لبدائل اللحوم،

that although things like health and environment can persuade consumers to try a meat substitute, it’s the “appearance and taste…

وُجد أنه رغم أن أمورًا مثل الصحة والبيئة قد تقنع المستهلكين بتجربة بدائل اللحوم،

that are crucial factors for their consumption on a regular basis.”

إلا أن "الشكل والمذاق هما العاملان الأهم لتشجيعهم على تناوُلها بانتظام".

Interestingly, these days plant-based foods may actually have a leg up.

ومن المثير للاهتمام أن الأطعمة النباتية أصبحت تحظى باهتمام أكبر حاليًا؛

If you give college students actual animal-based chocolate milk,

فعند إعطاء بعض طلاب الجامعة شوكولاتة مصنوعة من حليب حيواني

mac and cheese, chicken tenders, and meatballs, but lie to them

أو وجبة معكرونة بالجبن أو دجاج مقلي أو كُرات اللحم

and tell them they’re actually made from plants,

وإخبارهم كذبًا بأنها مصنوعة من مكونات نباتية،

surprisingly and unexpectedly, the researchers found that when

وجد الباحثون مفاجأة غير متوقعة،

“subjects tasted the food and rated how much they liked the taste,

وهي أنه عندما "تذوق المشاركون الطعام وقيّموا مدى رضائهم عن مذاقه،

those who were told the food was vegan liked the food

كان مستوى رضاء وإعجاب من قيل لهم أنه نباتي أكبر بشكل ملحوظ

signiﬁcantly better than did those who were told the [truth].”

ممن أُخبَروا بالحقيقة".

Just “thinking a food was vegan actually increased liking for the taste of that food.”

مجرد "اعتقادهم أن الطعام كان نباتيًا زاد من إعجابهم بمذاق ذلك الطعام".

Other demographics may have a different reaction, though,

وقد تكون هناك ردود أفعال مختلفة للشرائح السكانية الأخرى،

in which case there’s always sustainability by stealth,

وفي هذه الحالة، تُطبق الاستدامة دائمًا من خلال التسلُّل؛

using blended products that substitute out some of the animal protein for plant protein.

باستخدام المنتجات المختلطة التي يُستبدل فيها بعض البروتين الحيواني بآخر نباتي.

In the last year, such hybrid products have made a promising entrance,

في العام الماضي، ظهرت وتألقت تلك المنتجات المختلطة بقوة

so much so that major meat producers, Perdue and Tyson,

لدرجة جعلت أكبر مُصنعي المنتجات الحيوانية، شركتا بيردو وتايسون،

are bragging about the incorporation of plant protein into their blended products.

تفتخران بإدخالهما للبروتينات النباتية في منتجاتهما المختلطة.

Similar videos:

What Makes Up Plant-Based Meat Substitutes?
WCCO - CBS Minnesota
798 views 11 likes 0 dislikes 10 Jun 201957% match

Plant-Based Meat Substitutes Put to the Test
NutritionFacts.org
35K views 1.5K likes 27 dislikes 08 Feb 202156% match

What About the Heme in Impossible Burgers?
NutritionFacts.org
29K views 1.2K likes 22 dislikes 15 Feb 202128% match

Carcinogens in Meat
NutritionFacts.org
53.4K views 1.6K likes 42 dislikes 04 Jul 201827% match

Plant Based Diets Recognized by Diabetes Associations
NutritionFacts.org
63.2K views 2.6K likes 49 dislikes 29 Jul 201926% match

Flashback Friday: Plant Based Diets for Improved Mood and Productivity
NutritionFacts.org
30.9K views 876 likes 24 dislikes 11 Jan 201926% match

What Are the Best Foods?
NutritionFacts.org
142K views 3.7K likes -1 dislikes 30 Mar 202026% match

How to Avoid Lectin Poisoning
NutritionFacts.org
336K views 5.2K likes -1 dislikes 15 Sep 201726% match

Dr. Gundry’s The Plant Paradox Is Wrong
NutritionFacts.org
661K views 9.7K likes -1 dislikes 13 Sep 201725% match

Is Organic Meat Less Carcinogenic?
NutritionFacts.org
63.6K views 1.7K likes 42 dislikes 06 Jul 201825% match

Is Heme Iron the Reason Meat Is Carcinogenic?
NutritionFacts.org
21.6K views 1K likes 21 dislikes 24 Feb 202125% match

Are Lectins in Food Good or Bad for You?
NutritionFacts.org
132.6K views 2.2K likes 40 dislikes 18 Sep 201725% match

Which Foods Have the Lowest Carbon Footprint?
NutritionFacts.org
16.8K views 1.1K likes 25 dislikes 16 Nov 202025% match

Are Beyond Meat and the Impossible Burger Healthy?
NutritionFacts.org
70.2K views 3.2K likes 149 dislikes 01 Feb 202125% match

Which Diets Have the Lowest Carbon Footprint?
NutritionFacts.org
11.7K views 773 likes 32 dislikes 18 Nov 202025% match

Is Vegan Food Always Healthy?
NutritionFacts.org
36.2K views 1.5K likes 35 dislikes 04 Mar 202024% match

The Effects of Processed Meat on Lung Function
NutritionFacts.org
25.7K views 1.3K likes 6 dislikes 08 Mar 202124% match

Flashback Friday: How to Reduce Your TMAO Levels
NutritionFacts.org
26.7K views 972 likes 19 dislikes 24 Apr 202024% match

The Gladiator Diet How Vegetarian Athletes Stack Up
NutritionFacts.org
201.7K views 5.2K likes -1 dislikes 03 Dec 201823% match

The First Studies on Vegetarian Athletes
NutritionFacts.org
60.7K views 2.2K likes 51 dislikes 05 Dec 201823% match

Best Supplements for Prostate Cancer
NutritionFacts.org
158.6K views 2.2K likes 42 dislikes 12 May 201723% match

Flashback Friday: Is Organic Meat Less Carcinogenic?
NutritionFacts.org
17.5K views 614 likes 12 dislikes 11 Sep 202023% match

Type 1 Diabetes Treatment: A Plant-Based Diet
NutritionFacts.org
21.7K views 1.1K likes 22 dislikes 28 Sep 202023% match

Win-Win Dietary Solutions to the Climate Crisis
NutritionFacts.org
15.8K views 1.1K likes 39 dislikes 11 Nov 202023% match

The Role of the Toxic Food Environment in the Obesity Epidemic
NutritionFacts.org
28.5K views 1.5K likes 22 dislikes 06 May 202022% match

How to Lower Lp(a) with Diet
NutritionFacts.org
36.8K views 1.2K likes 25 dislikes 18 May 202022% match

Does Heme Iron Cause Cancer?
NutritionFacts.org
19.4K views 888 likes 20 dislikes 17 Feb 202121% match

Benefits of Flaxseeds for Inflammation
NutritionFacts.org
255.8K views 7.8K likes -1 dislikes 11 Dec 201921% match

MRSA Superbugs in Meat
NutritionFacts.org
26.7K views 428 likes 4 dislikes 05 Sep 201421% match

Does Paratuberculosis in Meat Trigger Type 1 Diabetes?
NutritionFacts.org
16.7K views 409 likes 6 dislikes 13 Feb 201721% match

Settings Privacy About Contact Donate