Zucchini BreadYouTube↗  IA↗(long shot)
Howto & Style  123.3K views 4.4K likes 67 dislikes   14 May 2020
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¡Hoy haremos el mejor pan de calabacita!
Today we're making the best zucchini bread ever!
Lleno de sabor, perfectamente dulce y muy rápido.
Full of flavor, perfectly sweet, and so quick too!
Hola, estás viendo Preppy Kitchen donde yo, John Kanell,
Hey, you're watching Preppy Kitchen where I, John Kanell,
te enseño a preparar deliciosos platos caseros
teach you how to make delicious homemade dishes
para compartir con tu familia y tus amigos.
to share with your family and friends.
¡Este pan de calabacita te a cambiar la vida!
This zucchini bread is gonna change your life!
Vamos a empezar.
So let's get started.
En primer lugar, vamos a tostar esas nueces.
First off, we're gonna toast those nuts.
Una y media tazas de nueces tostadas.
One and a half cups of toasted walnuts.
Debes tostar las nueves si las vas a poner en un producto
Always toast nuts when they go into a baked good;
horneado, eso hace una gran diferencia.
it makes a huge difference.
Por cierto, si no te gustan las nueces,
By the by, if you do not like nuts,
puedes usar chispas de chocolate
yes, you can totally use chocolate chips
en su lugar o incluirlas también.
instead or in addition to.
Es una receta muy adaptable,
It's a really forgiving recipe
así que no tengas miedo de experimentar.
so don't be afraid to experiment.
Bueno.
Okay.
Pícalas en trozos.
Give them a rough chop.
No te vuelvas loco porque, ya sabes,
Don't go crazy because, you know,
cortarás el pan en rebanadas.
you'll be cutting the bread into slices.
Así se picarán aún más las nueces,
That'll further chop the walnuts
así que en realidad es solo para picarlas un poco.
so it's really just to break them up a bit.
Está bien, déjalos a un lado.
Okay, scoop those up, set them aside.
Ahora es momento del elemento estrella: ¡la calabacita!
Now it's time for the signature element-- the zucchini!
Usaremos como dos calabacitas medianas.
We're gonna use about two medium zucchinis.
Queremos terminar con dos tazas.
We wanna end up with two cups.
Bueno.
Okay.
Vamos.
Let's go.
Estoy haciendo esto con mi mano derecha
I am doing this with my right hand
aunque soy zurdo.
even though I'm left-handed.
¿Dónde está mi premio?
Where's my award? (chuckles)
Ten cuidado con los dedos; es peligroso.
Be careful of those fingers; this is dangerous.
Si te queda calabacita extra después de esta receta,
If you have any extra zucchini leftover after this recipe,
guárdala, pónsela a un omelet, quedará delicioso
save it, add it to an omelet, it'll be delicious
con un poco de queso.
with some cheese.
De acuerdo, una lista.
Okay, one down.
Es solo una medida aproximada.
It's just a rough measure.
Tazas.
One-ish cups.
Dos tazas.
Two cups.
Y luego esto lo guardo
And then this I'm gonna leave
para mi omelet mañana por la mañana.
for my omelet tomorrow morning.
Solo envuélvelo.
Just wrap it up.
Ahora mismo vamos a tamizar
Right now we're gonna sift out
y batir los ingredientes secos comenzando
and whisk up the dry ingredients
con dos tazas, o 240 gramos, de harina para todo uso.
starting with two cups, or 240 grams, of all purpose flour.
Así.
In you go.
Estoy usando una báscula.
I'm using a scale.
Es mucho más fácil que medir tazas
It's so much easier than measuring cups
porque te da un número exacto.
because it gives you an exact number every single time.
Ahora, una cucharadita de sal.
Now, one teaspoon of salt.
Eso.
In you go.
Puedes ir más allá
You can go a little bit under if you want
y quiero advertirte:
and I wanna warn you:
no uses sal superfina
do not use, like, super fine salt in this
porque, básicamente, eso será, como un 5 0% extra de sal.
because, basically, that'll be, like, an extra 50% salt.
Cuanto más pequeño es el tamaño del cristal,
The smaller the crystal size,
más sal se pone.
the more salt you can pack into a volume.
Palabra de sabio.
Word to the wise.
Un cuarto de cucharadita de pimienta de Jamaica.
Quarter teaspoon of allspice.
Me encanta la pimienta de Jamaica.
I love allspice.
Sin embargo, es opcional.
Totally optional, though.
Puedes agregar tus especias favoritas.
You can add your favorite spices.
Nuez moscada, cardamomo, lo que sea que disfrutes.
Little nutmeg, little cardamom, whatever you enjoy.
Clavo de olor, macis, el mundo está a tus pies.
Cloves, mace, the world's your oyster.
Una cucharadita de canela,
One teaspoon of cinnamon,
una cucharadita de bicarbonato de sodio para levantar,
one teaspoon of baking soda for leavening,
y una de levadura en polvo también.
and a teaspoon of baking powder also for leavening.
Ahora vamos a tamizarlo,
Now we're gonna sift it out,
gracias a nuestra báscula por su servicio,
thank our scale for its service,
y a batirlo.
and just whisk it up.
Muy fácil.
Super easy.
Si no tienes báscula, si no tienes colador,
If you don't have a scale, if you don't have a sifter,
podrías agregar esto directamente en un tazón.
you could just add this right into one bowl.
Podrías hacer esto como una receta de tazón.
You could make this as a one-bowl recipe.
Para los ingredientes húmedos, comenzamos
For the wet ingredients, we're starting off
con dos huevos grandes a temperatura ambiente.
with two large room temperature eggs.
Si están fríos, no importa.
If they're cold, it's gonna be okay.
Uno.
One.
Dos huevos.
Two eggs.
A los huevos les agregaré una taza,
To that egg, I will be adding one cup,
o 200 gramos de azúcar morena
or 200 grams, of brown sugar,
y media taza de azúcar blanca regular, granulada.
and then half a cup of regular old white sugar, granulated.
Vamos a batir bien antes de continuar.
Let's give this a nice whisk before we go on.
A batir bien
Giving it a really nice whisk and you could totally do this
con una batidora eléctrica si quieres.
with an electric mixer if you wanted to.
Solo quiero que el azúcar se disuelva
I just wanna get that sugar kind of dissolved
y se mezcle bien con el huevo.
and really mixed up with the egg.
Bueno.
Okay.
Media taza, o 120 mililitros, de puré de manzana.
(exhales) Half a cup, or a 120 mL, of applesauce.
Esto le dará un poco de dulzura extra
This'll give you a little bit of extra sweetness
y mucha humedad
and a lot of moisture
sin tener que usar tanto aceite vegetal.
without having to use as much vegetable oil.
Eso.
In you go.
Ahora media taza de aceite vegetal.
Now half a cup of vegetable oil.
Esta es la grasa que lo hará
This is the fat that's gonna make it
suave y delicioso.
really kind of nice and delicious.
No usaré demasiado porque no me gusta el pastel grasiento.
I just won't use too much because I do not like greasy cake.
No es mi favorito.
Not my favorite.
El último ingrediente líquido es una cucharada de vainilla.
Our last wet ingredient is one tablespoon of a nice vanilla.
No tienes que usar vainilla si no quieres;
You do not have to use vanilla if you don't want to;
puedes ponerle menos
you could scale it down a bit
pero le da una muy buena profundidad de sabor.
but it adds a really nice depth of flavor.
Bueno.
Okay.
Ahora podemos batirlo y pasar al siguiente paso.
Now we can whisk it up and move on to the next step.
Batir, batir, batir.
Whisk, whisk, whisk.
Batir para que el aceite esté bien incorporado.
Whisk it up so all the oil's incorporated nicely.
Y eso es.
And that's it.
Ahora es el momento de combinar todos nuestros ingredientes,
Now it's time to combine all of our ingredients together,
¡vierte esto en el molde y al horno!
pour this into that pan, and get this into the oven!
Es muy rápido y fácil.
It's so quick and easy.
Bien, esto está listo para unirse.
Okay, this is ready to come together now.
Así que tengo lo seco, lo húmedo
So I have my dry, my wet,
y mi mezcla de calabacita y nueces.
and my mixture of zucchini and walnuts.
Vamos a verter lo húmedo en lo seco.
Let's pour the wet into the dry.
¡Guau!
Wow!
Saca todo de ahí.
Get it all out there.
Oh, Dios mío, la vainilla hizo una gran diferencia.
Oh my gosh, the vanilla made such a big difference.
M esforcé para crear recetas de este pan de calabacita
I've been hard at work recipe-developing this zucchini bread
para cumplir con las expectativas de Brian.
to match Brian's expectations.
Lo ama, pero tiene que ser tan bueno o mejor
He loves it but it has to be as good or better
que el increíble pan de calabacita que hace su madre.
than the amazing zucchini bread his mom makes.
Bien, bate muy bien.
Okay, give this a whisk.
No tiene que estar completamente mezclado.
Doesn't have to be completely combined.
Casi mezclado es bueno porque vamos a agregar
Almost combined is good because we're gonna add
el resto de los ingredientes.
the rest of the ingredients in.
Sí.
Whoa.
Bien, ahora puedes ver toneladas de harina
Okay, now you can see totally tons of flour
que quedaron ahí.
leftover in there.
Vamos a poner las calabacitas y las nueces
We're gonna dump in our zucchini and walnuts
e incorpora.
and just fold the rest in.
Recuerda: esto es más un pastel
Remember: this is more of a cake than a bread
aunque se le llama pan.
even though it's called bread.
No quieres que se infle demasiado el gluten.
You don't wanna develop the gluten too much.
Si mezclas demasiado las masas, lo que sucede es que
If you over-mix batters, what happens is
esa proteína, el gluten, se infla
that protein, the gluten, develops
y después del horneado, se contrae
and after the bake, it'll contract back
y se vuelve un poco denso y también más duro.
and become kind of dense and also a little bit tougher.
Así que ten cuidado.
So be gentle with it.
Por eso que no mezclamos esto hasta que se incorpore.
That's why we're not mixing this until it's incorporated.
Casi se incorporó.
It was almost incorporated.
Huele muy bien, por cierto.
It smells so good, by the way.
¡Oh, Dios mío!
Oh my gosh!
Solo estoy usando mi espátula, incorporando esa mezcla.
I'm just using my spatula, folding that mixture in.
Y raspo la parte inferior hacia abajo.
And scrape the bottom down.
Ahí es donde vivía toda esa harina extra.
That's where all that extra flour was living.
La masa está lista.
This batter is ready.
Vamos a verter esto en un molde para pan preparado
We're gonna pour this into a prepared loaf pan
que es de nueve por cinco pulgadas, por lo general.
which is nine by five inches, usually.
Me gusta cubrir el mío con papel pergamino,
I like to line mine with parchment paper
pero podrías engrasarlo
but you could just grease it up
con mantequilla o aceite vegetal o lo que quieras,
with either butter or vegetable oil or whatever you'd like,
incluso spray para hornear.
even baking spray.
Muy bien, vierte la masa allí.
All right, pour that batter in there.
Es muy divertido porque el molde no parece tan grande,
It's so funny because the loaf pan doesn't seem that big
pero sí le cabe mucho.
but it can really hold a lot.
Esto está listo para ir al horno.
This is ready to go into the oven.
350 por aproximadamente una hora.
350 for about an hour.
Puedes usar un tenedor o pincho para probar el centro.
You can use a skewer to test the center.
Debería salir limpio.
It should come out clean.
También podrías presionar ligeramente.
You could also, like, press lightly.
Debería regresar.
Should spring back.
Tú decides.
In you go!
¡Este pan de calabacita obtuvo el sello de aprobación!
This zucchini bread got the seal of approval!
Probamos fuera de la cámara y es una delicia.
We took a few bites off camera and it is a delicious treat!
¡Es húmedo y perfecto!
It is so moist and perfect!
Se derrite en tu boca, pero lo crujiente
Melts in your mouth but all that crunch
de las nueces es asombroso.
from the walnuts is amazing.
Si te gusta esta receta, ¡ve mi pan de plátano!
If you like this recipe, check out my banana bread!
¡Es asombroso!
It is amazing!
También muy similar, pero con plátanos.
Also very similar but with bananas. (laughs)
Muy bien.
All right.
Es un buen buen pan.
That is a good, good bread.
Rico.
Mmm.
Espero que tengas la oportunidad de hacer esta receta.
I really hope you get a chance to make this recipe.
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¡y nos vemos en el próximo video!
and I'll see you in the next video!
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