Zucchini MuffinsYouTube↗  IA↗(long shot)
Howto & Style  42.2K views 2.3K likes 19 dislikes   28 May 2020
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- Have you been looking for the perfect breakfast treat,
- ¿Has estado buscando el desayuno perfecto,
nice and slightly sweet,
agradable y un poco dulce,
indulgent but won't make you feel guilty?
indulgente pero que no te haga sentir culpable?
You've got to try these delicious zucchini muffins.
Debes probar estos deliciosos pastelitos de calabacín.
They're full of flavor, and it's so easy, too.
Estás llenos de sabor y son muy fáciles.
Hey, you're watching Preppy Kitchen where, I, John Kanell,
Estás viendo Preppy Kitchen donde yo, John Kanell,
teach you how to make delicious, homemade dishes
te enseño a hacer deliciosos platos caseros
to share with your family and friends.
para compartir con tu familia y amigos.
These zucchini muffins will be ready before you know it.
Estos pastelitos de calabacín estarán listos
So, let's get started.
antes de que te des cuenta.
First off, let's talk about your options.
Entonces, empecemos.
You can go totally plain on these delicious muffins,
Primero, hablemos de las opciones. Puedes hacer estos pastelitos sencillos
or, like me, you can add some toasted walnuts,
o, como yo, puedes añadir algunas nueces tostadas,
this is one and a half cups, or anything you'd like.
esto es una taza y media, o de lo que quieras. Las chispas de chocolates
Chocolate chips are a very popular option as well,
también son una opción muy popular,
but I'm enjoying the crunch from the walnuts.
pero yo disfruto el crocante de las nueces.
You could also add walnuts
También puedes agregar nueces
and chocolate chips if you want to go crazy.
y chispas de chocolate si quieres enloquecer.
Okay, one and a half cups, give them a rough chop.
Una y media tazas, córtalos de forma tosca.
Chop, chop, chop, chop, chop.
Corta, corta, corta, corta, corta.
Not a fine chop just, like, break them into smaller pieces.
No un corte fino, solo pártelos en partes más pequeñas.
These cupcakes just can't have huge mega nuts inside.
Estos pastelitos no pueden tener nueces grandes dentro.
And if you don't like walnuts but you do want to a nut,
Y si si no te gustan estas nueces pero quieres una nuez,
yes pecans are an option,
las pecanas son una opción,
macadamia nuts, even almonds slivers.
las nueces de macadamia, incluso almendras picadas.
Set these aside, and we're on
Ponlas a un lado y ya estamos
to the next step which is the zucchini.
en el siguiente paso que es el calabacín.
For this recipe, you want
Para esta receta,
to have two cups of grated zucchini.
vas a tomar dos tazas de calabacín rallado.
You could go a little bit less, a tiny bit more if you want,
Puedes poner un poco menos o un poco más
and, if you're measuring it, I'm going
y si lo estás midiendo,
to put the grams in the title below.
voy a poner los gramos en el título ahora.
Alright, chop chop chop, no, shred shred shred.
Muy bien, corta, corta, corta, no, ralla, ralla, ralla.
Just like in a carrot cake or a carrot cake cupcake.
Así como en un pastel o pastelito de zanahoria.
Zucchini has a ton of moisture,
El calabacín tiene mucha humedad,
so, these vegetables that you're adding
entonces estos vegetales que estás agregando
to baked goods really retain that water
a estos horneados retienen esa agua
and give you a fluffy but really just
y te dan consistencia esponjosa
melt-in-your-mouth consistency,
y suave al mismo tiempo
and zucchini has a great mild flavor, too,
y el calabacín también tiene un sabor suave
so it's not going to interfere
entonces no va a interferir
in the flavor of that muffin
en el sabor del pastelito
and make you feel like you're having
y te hacen sentir como si estuvieras
a green juice or something.
tomando un jugo verde o algo.
Delicious, look at this, amazing.
Delicioso, mira esto, increíble.
So, just double check that it's two cups.
Revisa que sean dos tazas.
If you add like a ton more zucchini in here,
Si agregas mucho más calabacín,
your muffin will end up being a bit too dense or soggy.
tu pastelito quedará muy denso o húmedo.
The flour is not going to be able to cope.
La harina no va a funcionar.
So, look, that's like two cups, exactly.
Mira, estas son dos tazas exactas.
That's really nice.
Está muy bien.
Let's set this aside.
Dejemos esto a un lado.
For the dry ingredients I'm adding two cups or 240 grams
Para los ingredientes secos, añado dos tazas o 240 gramos
of all purpose flour into a bowl,
de harina de trigo en un tazón
and you know I like to have that bowl
y sabes que me encanta tener ese tazón
under a sifter but over a scale.
bajo un tamiz pero sobre una escala.
Alright.
Muy bien.
What's this doing in here?
¿Qué está haciendo esto aquí?
Okay, 240 grams.
Bien, 240 gramos.
One teaspoon of salt.
Una cucharadita de sal.
If you're being careful with your salt,
Si estás cuidandote con la sal
you can go all the way down to half of a teaspoon,
puedes poner media cucharadita
but it really gives you some contrast
pero de verdad te da contraste
and kind of like wakes the flavor up a bit.
y levanta un poco el sabor.
One teaspoon of baking soda.
Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
One teaspoon of baking powder.
Una cucharadita de polvo para hornear.
I'm adding a teaspoon of cinnamon.
Agrego una cucharadita de canela.
You can add whatever spices you like.
Puedes agregar las especias que quieras.
My suggestion would be like a teaspoon of cinnamon
Sugiero que sea una cucharadita de canela
and a little bit of nutmeg,
y un poco de nuez moscada,
but if you don't like nutmeg,
pero si no te gusta la nuez moscada,
all spice, cardamom, anything you like.
pimienta de Jamaica, cardamomo, lo que quieras.
I like to have my nutmeg in the whole form.
Me gusta tener mi nuez moscada en la forma entera.
It tastes totally different when you grate it into a dish
Sabe totalmente diferente a cuando la rallas sobre un plato
than just using the powdered stuff.
y usas solo el polvo.
I'm adding in about a quarter teaspoon.
Agrego un cuarto de cucharadita.
Nutmeg is also a great in a white sauce, by the by.
La nuez moscada también es buena en una salsa blanca,
Okay, this can get sifted out, scale is done,
por cierto. Bien, esto puede cernirse, la escala está lista
and we're gonna whisk it up.
y vamos a batirlo.
Whisk, whisk, whisk, whisk.
Bate, bate, bate, bate.
Okay, this gets set aside
Ponemos esto a un lado
and onto our last set of ingredients, the wet ones.
y a nuestro último conjunto de ingredientes, los húmedos.
So, I've been having trouble finding yeast lately,
He tenido problemas para encontrar levadura
and, although, I have, like, a little bit
y aunque tengo grandes cantidades
of a stockpile of it, it's become very precious.
se va convertido en algo muy valioso.
Like, I have to save it for a special occasion
Tengo que guardarla para una ocasión especial,
which means I've been making tons of like quick breads
lo que significa que he estado haciendo muchos panes
and also muffins and things you can have for breakfast
y pastelitos y cosas para el desayuno
and a little snack that don't require yeast.
y meriendas que no necesitan levadura.
These are perfect for that.
Estos son perfectos para eso.
We're adding two eggs into, like, a medium bowl.
Agregamos dos huevos en un tazón mediano.
One,
Uno,
two.
dos.
I'm gonna add half a cup of brown sugar, pack it down.
Voy a agregar media taza de azúcar morena, aplástala.
In you get.
Ponla.
One third of a cup of granulated sugar,
Un tercio de taza de azúcar granulada
and then you're going to take a break
y luego vas a tomar un descanso
from adding wet ingredients
de los ingredientes húmedos
and give this a really nice whisk.
y a batirlo todo.
So, break it up a little bit.
Rompámoslo un poco.
We're going to beat some air into this,
Vamos a agregar un poco de aire,
and, also, really just kind of like get
y también a hacer que el azúcar
that sugar partially dissolved.
se disuelva parcialmente.
I find that it makes a nice difference.
Veo que hace una gran diferencia.
Okay.
Bien.
Yes, you could have also used an electric mixer.
Sí, también pudiste haber usado una batidora eléctrica.
I don't know why I didn't do that.
No sé por qué no hice eso.
To this mixture, I'm adding one third of a cup
Agrego un tercio de taza de aceite vegetal
of vegetable oil.
a esta mezcla.
In you go.
Ahí voy.
You really don't need that much.
No necesitas tanto.
It's because that zucchini is all moist.
Es porque ese calabacín es todo la humedad.
It's crazy.
Es muy loco.
Okay, give it a little bit of a mix.
Bien, mézclalo un poco.
Last ingredient to add in is a tablespoon
El último ingrediente es una cucharada
that you can measure however you'd like.
que puedes medir como quieras.
I'm gonna eyeball it.
Lo haré al ojo.
And, whisk whisk, whisk, whisk, whisk. Whisk.
Y mezcla, mezcla, mezcla, mezcla, mezcla.
Right now I have like a nice smooth, creamy mixture.
Ahora tengo una mezcla suave y cremosa.
That's perfect, and it smells so good.
Es perfecta y huele muy bien.
You know I love vanilla.
Sabes que me encanta la vainilla.
Alright, last step, we're going to combine
Muy bien, último paso, vamos a combinar
everything altogether.
todo junto.
It comes together so quickly.
Se mezcla muy rápido.
Oh my god, did I mention this smells good?
Por Dios, ¿mencioné que huele bien?
It smells so good.
Huele muy bien.
Okay, anyways, we're going
Bien, en fin, vamos a verter
to pour our wet ingredients into the dry.
nuestros ingredientes húmedos en los secos.
Gorgeous.
Precioso.
Okay, make sure you get all of that out of there.
Bien, asegúrate de tener todo eso fuera.
Now, we're going to give this a whisk.
Ahora, vamos a mezclarlo.
Do not worry about getting it fully combined yet.
No te preocupes por combinarlo bien ahora.
You can have some little bits of flour
Puedes tener unos trozos de harina
hanging around here and there.
por aquí y por allá.
I'm gonna warn you that sometimes
Te advierto que a veces
when you're making a cupcake or a cake
cuando haces un pastelito o un pastel
that has, like, apples, zucchini or carrots in it,
que tiene manzanas, calabacín o zanahoria,
the batter might seem super thick before you add things in.
la mezcla puede parecer muy espesa antes de agregar cosas.
So, you're like, oh my gosh, what's going on here?
Y te quedas como, ¿qué está pasando aquí?
This isn't right, this is not correct.
Esto no está bien, no es correcto.
Well, the deal is that you didn't add in the water yet.
Lo ideal sería que no agregaras el agua todavía.
This has all that water.
Esto tiene toda esa agua.
So, it's gonna loosen things up during the bake.
Va a soltarla un poco durante el horneado.
Right now we're going to pour this in,
Ahora vamos a verter esto
and we're going to fold the batter
y vamos a doblar esta mezcla
and just finish it off by hand.
y terminar a mano.
Really the moment the zucchini starts breaking down,
El momento en el que el calabacín empieza a hornearse,
everything's gonna come together really nicely.
todo se va a juntar muy bien.
Just move things around,
Solo mueve todo
and this is the consistency of my batter right now.
y esta es la consistencia de mi mezcla ahora.
That's how it should be.
Así es como debería ser.
So this is ready.
Entonces está lista.
We're going to transfer this into our cupcake papers, now.
Vamos a transferir esto en nuestros papeles de pastelitos.
So, let's go.
Vamos.
Pop some papers in.
Mete algunos papeles.
You could bake your muffins naked,
Puedes hornear tus pastelitos sin papel,
however, the nice part of that
pero la parte buena
is you get like a crisp edge
es que obtienes un borde crocante
which some people really like.
que a algunas personas le gusta.
The bad part is like it can be a pain to release
La parte mala es que puede ser dificil sacarlos
especially if like your muffin tin's a little bit old,
especialmente si tu molde es un poco viejo,
you didn't use enough like butter, or grease, or whatever,
no usaste suficiente mantequilla o grasa,
so, I like to go with the papers.
entonces prefiero usar los papeles.
If you've watched my videos before,
Si has visto mis videos antes,
you're probably aware that I like using an ice cream scoop
sabes que me gusta usar un cucharón de helado
to transfer my batter in there.
para transferir mi mezcla.
Plop.
Plop.
That's a little bit over-full.
Está demasiado lleno.
We're gonna fill it about to the top.
Vamos a llenar hasta arriba.
That one's too much.
Ese es demasiado.
This should make 12 muffins.
Esto debe hacer 12 pastelitos.
So, as an optional last step,
Como paso adicional,
you can add just a sprinkling of Turbinado sugar,
puedes añadir un poco de azúcar turbinado,
or, like any sugar you'd like on top.
o cualquier azúcar que quieras.
It'll add just a little bit of extra sweetness and crunch.
Yo agregaré un poco de dulce y crocancia extra.
Gonna do it to most of my cupcakes but not all.
Lo haré para la mayoría de mis pastelitos pero no todos.
They're muffins!
¡Son pastelitos!
These are ready to go into the oven
Están listos para ir al horno
at 375 for about 20 minutes.
a 375 por 20 minutos.
I swear, some ovens run so hot and some are so cold.
Lo juro, algunos hornos son muy calientes y otros son muy fríos.
You know your oven better than me,
Tú conoces tu horno mejor que yo
so, give it a couple minutes less, a couple minutes more
entonces dale un par de minutos de más, unos minutos menos
but around 20 minutes, give or take two.
pero alrededor de 20 minutos, pon o quita dos.
Into the oven you go.
Vamos al horno.
Can you believe that that batter,
¿Puedes creer que es amezcla,
which looked kind of funky,
que se veía algo extraña
turned into this amazingness?
se convirtió en esta maravilla?
By the way, you can totally freeze these
Por cierto, puedes congelarlos
and just kind of, like,
y descongelarlos
thaw them for on the go snacks.
para que sean bocadillos para llevar.
They are delicious.
Son deliciosos.
If you ever have an abundance of zucchini,
Si tienes muchos calabacines,
make a whole big batch of this.
prepara una gran cantidad de esto.
If you like this video, check out my banana muffin recipe.
Si te gusta este video, mira mi receta
Super delicious, lots of spices,
de pastelitos de banana. Super deliciosos, muchas especias
and it just like melts in your mouth.
y se derrite en tu boca.
Okay, now it's time for a bite.
Bueno, ahora es hora de un mordisco.
Ah, amazing.
Ah, increíble.
That is really nice.
Es muy bueno.
It's like the perfect, like,
Es como perfecto,
little breakfast-on-the-go bite.
como un pequeño desayuno rápido.
If you like this recipe, hit that like button and subscribe,
Si te gusta la receta, dale me gusta y suscríbete
and I'll see you in the next video.
y te veré en el siguiente video.
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