Soft Lemon Cake Geoff Cooper English (auto-generated) French

Soft Lemon CakeYouTube↗ IA↗(long shot)
Howto & Style 2.3K views 93 likes 0 dislikes 08 May 2020

Geoff Cooper 30.5K subscribers United Kingdom YouTube↗

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well hello everybody

Et bien bonjour à tous!

welcome to jeff's baking blog today i'm

Bienvenue sur le blog de pâtisserie de 'Geoff.

going to make a soft lemon cake this is going to be

Aujourd'hui, je vais faire un gâteau au citron doux.

cake which is nice and soft i hope

Ça va être gâteau qui est agréable et doux j'espère,

and i'm using oil instead of butter

et j'utilise de l'huile au lieu du beurre

in the cake and that helps to create the soft texture that i'm looking

dans le gâteau et qui aide à créer la texture douce que je cherche

it's quite a simple recipe but it does

C'est une recette assez simple mais ça le fait

use well i'm using cake and pastry flour which is a very

utiliser, eh bien j'utilise, la farine à gâteau et à pâtisserie qui est très

finely milled flour

farine finement moulue.

you could use zero zero flour if you

Vous pouvez utiliser 00 farine si vous en avez.

have that you could use plain flour that would

Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire qui

work just the texture will be slightly

travailler juste la texture sera légèrement différente,

different but it will still work very well indeed

mais cela fonctionnera quand même très bien.

if you want a cake and pastry flour substitute you

Si vous voulez un substitut de farine à gâteau et pâtisserie

can use 250 grams of plain flour

vous pouvez utiliser 250 grammes de farine ordinaire,

take out three tablespoons and put three

sortir trois cuillères à soupe et mettre trois

tablespoons of corn flour corn starch in in place

cuillères à soupe de farine de maïs, amidon de maïs, en place ,.

and mix it round thoroughly and that would be a good substitute

et bien mélanger. et cela serait un bon substitut.

so the first thing we're going to do is to preheat our oven to 170 degrees

La première chose que nous allons faire est donc pour préchauffer notre four à 170 degrés

celsius and that's 340 fahrenheit it would be

celsius et c'est 340 fahrenheit, ce serait

150 degrees celsius with the fan but i'm not going to use a fan for this

150 degrés Celsius avec le ventilateur, mais je ne vais pas utiliser de ventilateur pour ça

cake i'm going to bake it in the static

gâteau je vais le faire cuire dans le four statique.

oven and i also have a 9 inch 22 to 23 centimeter

Et j'ai aussi un 9 pouces, 22 à 23 centimètre,

springform cake tin that i have greased and floured and tipped out the excess

moule à gâteaux que j'ai graissé et fariné, et renversé l'excédent

i've also put some parchment paper in

J'ai aussi mis du papier parchemin dans

the bottom of mine

le fond du mien.

and so we'll go on to the ingredients

Et nous allons donc passer aux ingrédients.

and for the ingredients i have 250 grams of cake and pastry flour and that works

Et pour les ingrédients que j'ai: 250 grammes de farine à gâteau et à pâtisserie, et ça marche

out at two cups minus two teaspoons i'll explain it on the basis of 130

à deux tasses moins deux cuillères à café. je vais l'expliquer sur la base de 130

grams per cup of cake and pastry flour if you are using

grammes par tasse de farine à gâteau et à pâtisserie.

plain flour it's still 250 grams

Si vous utilisez de la farine ordinaire, c'est toujours 250 grammes

which is one and two-thirds cups

qui est un et deux tiers de tasses,

on the basis of 150 grams per cup of plain flour if it's been scooped

sur la base de 150 grammes par tasse de farine ordinaire si elle a été évidée.

then as i say if you want to you can take out three tablespoons of that and

Ensuite, comme je l'ai dit, si vous le souhaitez, vous pouvez sortir trois cuillères à soupe de cela et

put three tablespoons spoons of corn starch in instead

mettre trois cuillères à soupe des cuillères d'amidon de maïs à la place.

i have freshly squeezed lemon juice 100 milliliters which is a third of a

j'ai du jus de citron fraîchement pressé 100 millilitres,

cup plus 4 teaspoons i have 120 grams

qui est un tiers d'une tasse plus 4 cuillères à café. j'ai 120 grammes,

which works out at just under four ounces about slightly

qui fonctionne à un peu moins de quatre onces, à peu près

less than half a cup

moins d'une demi-tasse d'huile sans saveur.

of flavorless oil i have three medium eggs which would be large in the usa

J'ai trois œufs moyens qui seraient gros aux USA.

16 grams four teaspoons of baking powder

16 grammes, 4 cuillères à café de levure chimique.

a pinch of salt

Une pincée de sel.

the finely grated zest from two lemons

Le zeste finement râpé de deux citrons,

and 200 grams one cup of caster sugar

et 200 grammes une tasse de sucre en poudre.

and you can do all of this by hand i'm

Et vous pouvez faire tout cela à la main.

going to use my little

je vais utiliser mon petit fouetter sur le mélangeur à immersion,

whisk on the immersion blender just for ease but it will work

juste pour la facilité, mais cela fonctionnera très facilement à la main,

very easily by hand because there's not

parce qu'il n'y a pas

much effort involved

beaucoup d'efforts impliqués.

and i'm going to put my eggs and my

Et je vais mettre mes œufs et mon

sugar into a bowl

sucre dans un bol.

and i'm going to whisk those until

Et je vais les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient

they're nice and frothy

agréable et mousseux.

so that's got the eggs nice and frothy

Donc ça a les œufs bien et mousseux

and so then i'm going to pour in

et alors je vais verser

the lemon juice

le jus de citron,

and the lemon zest

et le zeste de citron,

and put my salt in as well and i'm going to whisk those around to get those combined

et y mettre aussi mon sel. et je vais pour fouetter ceux qui sont autour pour les combiner.

that's good so then i'm going to pour

the oil in as well

Alors je vais verser l'huile aussi,

and get that combined

et obtenez cela combiné.

so the last thing to do is to put the baking powder and the flour in

La dernière chose à faire est donc de levure chimique et la farine

and so i'll put the baking powder into the flour

et donc je vais mettre la poudre à pâte dans la farine

and i will just use a little whisk to stir it around

et je vais juste utiliser un petit fouet pour remuez-le,

just to get that mixed in and then

juste pour mélanger ça,

i'm gonna have my whisk working

et alors je vais faire travailler mon fouet

on a very low speed and i'm going to

à très basse vitesse et je vais cuiller cela dans

spoon this in one spoonful at a time until it's just combined

une cuillerée à la fois jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

so that's quite nicely combined

C'est donc assez bien combiné.

so

that's ready to go into our cake tin

qui est prêt à entrer dans notre moule à gâteau.

i'm just going to

scrape that little bit of dry flour into

grattez ce peu de farine sèche dans le mélange,

the mixture and then pour it into

puis versez-le dans

the prepared tin

l'étain préparé.

so

and with that in the tin like that i'm

Et avec ça dans l'étain comme ça je suis va juste lui donner

just going to give it just a little shake

juste une petite secousse.

i'm going to put that into the oven and

je vais mettre ça dans le four et

i'm going to bake it for 50 minutes until it's got a nice brown color on top

je vais le faire cuire pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brune sur le dessus,

and the skewer poked into the center

et une brochette a fouillé dans les centercomes pour nettoyer.

comes out to clean then i'm going to take it out and let it

Ensuite, je vais le retirer et le laisser refroidir

cool down for a while remove it gently from the cake tin onto a wire rack and when

pendant un moment, retirez-le doucement de le moule à cake, sur une grille.

it's cooled completely i'll come back

Et quand il sera complètement refroidi, je reviendrai et vous montrerai les résultats,

and show you the results and maybe dust the top with some icing

et peut-être épousseter le dessus avec un peu de glaçage sucre.

sugar i baked our cake for exactly 50 minutes

j'ai cuit notre gâteau pendant exactement 50 minutes,

and i tested it

et je l'ai testé,

i pressed down and it was spongy on the top and i tested it with a skewer

j'ai appuyé et c'était spongieux sur le haut, et je l'ai testé avec une brochette

and it came out clean so i took it out

et il est sorti propre.

donc je l'ai sorti du four

and left it for 15 minutes to sit in the

et laissez reposer 15 minutes dans le moule à cake.

cake tin then i took it out and put it

Puis je l'ai sorti et l'ai mis

onto a wire rack

sur une grille pour refroidir complètement.

to cool down completely and i've cut a

et j'ai coupé une tranche.

slice now i should say that if you want to dust

Maintenant, je dois dire que si vous voulez dépoussiérer

the top with some icing sugar you can you know i don't feel the need

le dessus avec du sucre glace vous pouvez, vous savez,

je n'en ressens pas le besoin.

but i've i've cut a slice and this is

Mais j'ai coupé une tranche et c'est

what it looks like

à quoi il ressemble.

so as you can see it's baked quite

Donc, comme vous pouvez le voir, c'est assez cuit

and it has a seems to have a very nice

et il a un semble avoir une très belle

texture so i'm just going to take a

Donc je vais juste prendre un morceau et

[Music] um it does have a lovely texture to it

Mm, il a une belle texture,

and it has a nice lemon flavor not

et il a une belle saveur de citron non

i think this is very very good it's very

je pense que c'est très très bon, c'est très

simple to make and it's a very good cake so i hope

simple à faire et c'est un très bon gâteau.

you've enjoyed the recipe and if you

J'espère donc que vous avez apprécié la recette,

have please give me the thumbs up below

et si vous avez s'il vous plaît, donnez-moi le pouce en l'air,

sous la vidéo,

and click to subscribe to my youtube

et cliquez pour vous abonner à mon youtube

channel in the top right hand corner of

the screen there will be an eye that you

Dans le coin supérieur droit de l'écran, il y aura un «je» que vous

peut cliquer sur,

which will take you to this recipe and

qui vous amènera à cette recette,

i'll put a link for it below the video

et je vais aussi mettre un lien pour ça sous la vidéo,

as well and then i'll be back with another recipe in the very near future

et je serai de retour avec un autre recette dans un avenir très proche,

so until then happy baking

jusque-là, bonne cuisson.

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