Lecture 12 : Food Laws - Why? IIT Kharagpur July 2018 English Marathi

Lecture 12 : Food Laws - Why?YouTube↗ IA↗(long shot)
People & Blogs 1.8K views 13 likes 0 dislikes 09 Aug 2018

NPTEL IIT Kharagpur 360K subscribers India YouTube↗

आम्ही या दुग्धशाळेत आणि अन्न प्रक्रिया आणि उत्पादनाच्या तंत्रज्ञानामध्ये आज या कोर्समध्ये खाद्य कायद्यांवर

We in this Dairy and Food Process and Products Technology, in this course today it is to

चर्चा करणे योग्य आहे. म्हणून, अन्नधान्याच्या कायद्यांविषयी आपण चर्चा करणार आहोत

be discussed Food Laws, right. So, food laws we will discuss and so, there the first thing comes why the food laws are required, what is that?

आणि म्हणूनच अन्नधान्याच्या कायद्याची आवश्यकता आहे ती प्रथम गोष्ट आहे, ती काय आहे? कारण कायदा हा असा आहे की आपल्या देशात

Because law as such we are accustomed that there are many laws in our country, there

अनेक नियम आहेत, आपल्या देशात अनेक न्यायालये आहेत. आणि ते बर्याच गोष्टींवर निर्णय

are many courts in our country. And they decide on many many aspects many many factors.

घेतात, मग अचानक अन्न कायदे येत आहेत, हा

Then why suddenly food laws are coming in being, that question comes in mind? Because this is one where we are consuming, right?

प्रश्न मनात येतो? कारण ही एक गोष्ट आहे जेथे आपण खातो,

Then what is the point of introducing certain laws regulations boards this that many others; obviously, this implies that till now whatever we have seen that when you are consuming any

बरोबर? मग काही कायद्याचे नियम लागू करण्याचा मुद्दा काय आहे की इतर बर्याचजणांना; स्पष्टपणे, याचा अर्थ असा आहे की आपण

जे काही पाहिले आहे ते जेव्हा आपण खाल्ले

food any food item, for your nutrition, for your growth, for sustenance, whatever be the

तेव्हा अन्नधान्य, पोषण, आपल्या वाढीसाठी, निरोगीपणासाठी, जे काही कारण असेल, जे

reason, whatever be the source; whether it is from plant origin or from animal origin,

काही स्त्रोत असेल; प्रोसेसर्स (Processers), प्रोसेसर नसल्यास प्रोसेसर, प्रत्येक

if the processors, not only processors, if the processors, distributors, suppliers, retailers

पुरवठादार, आपूर्तिकर्ता आणि किरकोळ विक्रेते प्रत्येक टप्प्यावर, जर गुणवत्तेमध्ये

at every stage, if there is any change in quality in whatever be the aspect that the term in way we are defined equality.

काही बदल झाला असेल तर तो कोणत्या प्रकारचा असेल समानता परिभाषित आहेत. तर, तेथे किती गुणवत्ता बदल असेल तर आम्ही (1) कोण जबाबदार

So, in that quality whatever be the change in quality if there, we then who will be held

असेल आणि किती संख्या 1. (2) अशा प्रकारच्या बदलांपासून आपण कसे

responsible and how number 1.

बचाव करू किंवा संरक्षित करू?

Number 2, how can we prevent or protect against such kind of changes? Suppose after consuming a food, somebody fail sick, then who will dictate whether the person was originally sick, and this consumption has no meaning in imparting any such kind

समजा, एखादे अन्न खाल्यानंतर कोणी आजारी पडत नाही, तर तो माणूस खरोखरच आजारी आहे की नाही हे ठरवेल आणि या खपचा अर्थ तिच्या किंवा तिच्यातील अशा प्रकारचे

of sickness in him or her, or really by consuming that particular thing the person became sick

आजार किंवा खरोखर त्या व्यक्तीस बीमार झाल्यास ती खाण्यामध्ये अर्थ नाही. मग दोषी कोण आहे? दोष कसा द्यावा?

or ill.

तर, विशिष्ट गोष्टींद्वारे, ठराविक कायद्यांद्वारे

Then who is to be blamed? How to be blamed?

विशिष्ट तत्त्वांनी मार्गदर्शित नसल्यास

So, those things if are not defined if are not guided by certain principles by certain laws by certain orders then it is very difficult to control.

त्या गोष्टी परिभाषित केल्या नसल्यास नियंत्रण करणे खूप कठीण आहे म्हणून, त्यात संपूर्ण खाद्यपदार्थ नियंत्रित करण्यासाठी मूळ स्वरुपाचा

So, to control the entire gamut of food in it is original form or in any form after processing or any form after handling directly or indirectly.

किंवा प्रत्यक्ष किंवा अप्रत्यक्षपणे हाताळल्यानंतर कोणत्याही स्वरुपाच्या प्रक्रियेनंतर किंवा कोणत्याही स्वरुपाचे नियंत्रण करणे. तर, त्या गोष्टी ज्ञात आहेत. या आधीच्या

So, those things are to be known. So, in this we said food in the earlier classes that when we go to food laws, it will be a

वयोगटातील अन्न आम्ही सांगितले की जेव्हा आपण अन्न कायद्याकडे जातो तेव्हा ते थोडी

little informative then more informative then understanding, but realizing is also required.

माहितीपूर्ण असेल तर मग अधिक माहितीपूर्ण समजले जाईल परंतु समजणे आवश्यक आहे

So, it is not only information, but also realizing why, why things are being imposed, why and why if not, then what would happen, right. So, then if you look at the objectives of the food laws to meet a country’s sanitary

म्हणूनच केवळ माहितीच नव्हे तर का, गोष्टी लागू होतात आणि का नाही, मग काय होईल, हेही समजणे योग्य आहे. जर आपण देशाच्या

and phytosanitary requirements, right.

सेनेटरी आणि फाइटोसेटरी आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी

So, phytosanitary another term we are introducing.

अन्न कायद्यांचे उद्दीष्ट पहात असाल

So, that phytosanitary terms at or aims at the conditions of the surrounding plant origin

तर आम्ही एक नवीन शब्द पेश करीत आहोत. त्या फुफ्फुसाच्या अटी किंवा आसपासच्या

or plant kingdom, right. So, to meet a country’s sanitary and phytosanitary requirements, food must comply with the local

वनस्पती मूळ किंवा वनस्पती साम्राज्याच्या परिस्थितीवर लक्ष्य ठेवतात म्हणून देशाच्या सेनेटरी आणि फाइटोसेटरी आवश्यकतांची पूर्तता

laws and regulations to gain market access, right. So, if there is no such laws, no such regulatory is in the country, then it may cause some

करण्यासाठी, बाजारातील प्रवेश मिळविण्यासाठी अन्न स्थानिक कायद्यांचे आणि नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. म्हणून, असे कोणतेही नियम नसल्यास, देशामध्ये अशा नियामकांचे नियंत्रण

chaotics in situations, chaotic moments in the country at any part of the country. So, if they if the there is no binding; binding in terms of laws, then it will be very difficult

नाही, तर देशाच्या कोणत्याही भागावर काही गडबड होऊ शकते. जर ते बंधनकारक नसेल तर; कायद्याच्या अटींनुसार बंधनकारक असेल तर देशाच्या स्वच्छता आणि फाइटोसेटरी

to control the sanitary and phytosanitary conditions of the country, right.

परिस्थितींवर नियंत्रण ठेवणे खूप कठीण होईल. तर, ते कोणत्या कारणावर अवलंबून आहेत?

So, what are the factors on which it depends? Of course, in some countries this may be dependent on the international whatever is going on

अर्थात, काही देशांमध्ये आंतरराष्ट्रीय नियंत्रण यंत्रणा किंवा आंतरराष्ट्रीय नियमांनुसार जे काही आंतरराष्ट्रीय आहे त्यावर अवलंबून असू

international control mechanism or international rules and regulations, that depends on the country itself.

शकते, जे देशावर अवलंबून असते. हे कदाचित आंतरराष्ट्रीय बोर्ड असतील किंवा नियामक प्राधिकरण

It may be that international boards are or regulatory authorities the apps, they have

असतील, त्यांनी काही नियम तयार केले आहेत.

framed certain rules and regulations. So, country can totally based on that, and follow the requirements, but depending on

तर, देश पूर्णपणे त्या आधारावर आणि आवश्यकतांचे पालन करू शकतो, परंतु देशावर अवलंबून, ते विचलित होऊ शकतात आणि ते

the country, they may a deviate and or they may keep it end or both and or they may end

त्यामध्ये काही भिन्नता किंवा काही नवीन गोष्टी ठेवू शकतात आणि किंवा लागू शकतात

or impose some variations or some new things in to those. Or could be entirely they have their own methods of controlling, right.

किंवा पूर्णपणे त्यांच्याकडे त्यांचे स्वतःचे नियंत्रण करण्याच्या पद्धती आहेत, बरोबर, तर काही देशांमध्ये अन्नधान्य देखील

So, in some countries food laws also given are governed by food quality, right? Food laws also governed food qualities this is the pen, but the moment we put the pen

दिले जाते जेणेकरुन अन्न गुणवत्तेद्वारे शासित होतील? खाद्य कायदे देखील अन्न गुणधर्मांवर प्रशासित.

अन्न नियमनची आवश्यकता बर्याच घटकांवर आधारित

this is going out. May be some for reason we will combined ok.

असू शकते, उदाहरणार्थ, एक देश ने कोडेक्स

The requirement of food regulation may be based on several factors, for example, whether a country adopts international norms developed by Codex, alimentarius commission of the food and agriculture organization that is the FAO of the united nations or UN, and the world

द्वारा विकसित आंतरराष्ट्रीय मानकांचा अवलंब केला आहे, अन्न आणि कृषी संघटनेचे एल्मेंटेरियन्स कमिशन संयुक्त राष्ट्रांचे एफएओ (FAO) आहे किंवा यूएन, आणि जागतिक आरोग्य संघटना डब्ल्यूएचओ

(WHO), बरोबर. तर, या सर्व शासकीय संस्था ही कोडेक्स

health organization WHO, right. So, all this governing bodies constitute this Codex alimentarius.

एल्मेंटेरियस बनवतात कारण ही आंतरराष्ट्रीय संस्था आहे जे संपूर्ण कोडेक्सवर नियंत्रण

Because that is the international bodies which control the entire thing Codex.

ठेवतात. हे डॉट्स आणि डॉट्सची यादी आहे आणि बर्याच

This is the list of dos and don’ts and many many things which are there, right.

गोष्टी आहेत जे बरोबर आहेत. म्हणून, संयुक्त

So, that is being controlled by may be international bodies like FAO by UN by WHO. So, if a country yours to totally avoid by these code of, this is I mean Codex or alimentarius

राष्ट्रसंघाद्वारे, डब्ल्यूएचओ (WHO) द्वारे, एफएओ (FAO) सारख्या आंतरराष्ट्रीय संस्था नियंत्रित केल्या जाऊ शकतात म्हणून, जर एखाद्या देशास या कोडद्वारे पूर्णपणे टाळायचे

means, this is the laws of food or food laws.

असेल तर याचा अर्थ असा आहे की कोडेक्स किंवा एल्मेंटेरियस म्हणजे हे अन्न कायद्यांचे

So, these food laws as governed by these international body can be as such as a whole as a as such

नियम आहेत. या आंतरराष्ट्रीय शरीराद्वारे शासित केल्या गेलेल्या अन्नधान्यांप्रमाणे देशाने संपूर्णपणे पालन केले असेल किंवा

as a whole complied by the country or if the country, once they can also take part of it

एकदा ते त्यापैकी किंवा त्यांच्या संपूर्ण भागाच्या काही भागांसह यापैकी

or whole of it along with maybe some part of their or whole of their depending on the countries requirement or the intention of the country. So, a country may also have it is own suit of food regulations. So, entirely it is different, that these are the situations when food laws are coming,

काही भाग देखील घेऊ शकतात. देशाच्या गरजा किंवा देशाच्या हेतूनुसार तर, देशाकडे अन्न नियमांचे स्वतःचे सूट देखील असू शकते. संपूर्णपणे हे वेगळे

आहे की अन्नधान्य कायदे येत असताना

and a country can totally do the entire thing depending on their requirements depending

ही परिस्थिती असते आणि एक देश संपूर्ण नियंत्रण त्यांच्या नियंत्रणात्मक किंवा

on their controlling or controlling or the monitoring institutions or at the agencies, right.

नियंत्रण किंवा मॉनिटरिंग (Monitoring) संस्था किंवा एजन्सींच्या आधारे त्यांच्या गरजेनुसार पूर्ण करू शकतो. तर, आम्हाला अन्न सुरक्षा

So, why we need food safety standards?

मानके आवश्यक आहेत का?

There is the first question is coming in mind, that the why we need, right? So, right from the term, safe food; so, safe food that represents different ideas to different

प्रथम मनात प्रश्न येत आहे, की आपल्याला कशाची गरज आहे, बरोबर? तर, शब्दापासून, सुरक्षित अन्न; म्हणून, भिन्न खाद्यपदार्थांना वेगवेगळ्या कल्पनांचे

audiences, what you fill safe may not be filled by me, what I feel may not be felt by some other, right. So, until and unless, we all are said do not know this is what, safe means this is what

प्रतिनिधित्व करणारे सुरक्षित अन्न, आपण जे भरले आहे ते माझ्याद्वारे भरले जाऊ शकत नाही, मला जे वाटते ते कदाचित इतरांनी अनुभवले नाही. म्हणून, जोपर्यंत आपण सर्वांनी सांगितले

we mean what is a safe food until, and unless there is one umbrella, right. Then everything will not be encompassed and not that umbrella, because your perception

आहे की हे माहित नाही की सुरक्षित काय आहे ते म्हणजे आपण सुरक्षित अन्न काय आहे आणि एक छत्री नसल्यास, याचा अर्थ

my perception somebody else’s perception about the thing may or may not be different,

असा आहे. मग सर्वकाही अंतर्भूत होणार नाही

right. So, who are the and who are at stake number one is the primarily consumers who are consuming, number 2 the special entire the special interest groups, means, some group they might have

आणि छत्री नाही, कारण आपली धारणा माझ्या समजूतदारपणाबद्दल एखाद्याच्या दुस-या गोष्टीची धारणा वेगवेगळी असू शकते किंवा कदाचित असू शकत नाही, बरोबर.

some typical special interest, or some regulatory bodies or regulators may be by industry and

म्हणून, जो भागधारकांकडून भाग घेतो तो मुख्यत्वे उपभोग घेणारे ग्राहक आहेत, क्रमांक 2 विशेष

academia year the entire gammon a gamut of the m academy who may have some academic interest

व्याज गट म्हणजे, काही गटामध्ये त्यांच्या विशिष्ट रूचि असू शकतात किंवा काही

on that. So, these we these different agencies or different classes we will have their unique description based on their perception.

नियामक संस्था किंवा नियामक उद्योग आणि शैक्षणिक क्षेत्राद्वारे असू शकतात. एम अकादमीचे संपूर्ण मैदान ज्याला त्यावर

So, academia will tell quality in one term in one parameter in one way or it, it may not be single parameter, may be multiples of parameter parameters.

काही शैक्षणिक रूची असू शकेल. तर, आम्ही ही वेगवेगळी एजन्सी किंवा वेगवेगळ्या वर्गांबद्दल त्यांच्या अद्वितीय धारणाबद्दल

But industry also will look into in their way.

त्यांची विलक्षण माहिती दिली पाहिजे.

Some controlling agency we will tell that perception in their way.

तर, शैक्षणिक गुणवत्ता एका टर्ममध्ये एका

Some consumers and regulators they also may tell in their own way. So, depending on who is looking into it that will dictate what the food safe we mean or is meant. It should be that everybody is telling the same.

मापदंडात सांगेल, हे एकमात्र पॅरामीटर (parameter) असू शकत नाही, हे पॅरामीटर्स (parameters) चे गुणधर्म असू शकतात पण उद्योग त्यांच्या मार्गावर लक्ष देईल. काही नियंत्रण एजन्सी

आम्ही त्यांच्या दृष्टीकोनातून सांगू.

Otherwise suppose you are singing a song in a tune which is totally different from my

काही ग्राहक आणि नियामक देखील त्यांच्या

tune, and with a maybe same song with a different tune by somebody else, and all of us are singing,

स्वतःच्या मार्गाने सांगू शकतात म्हणून, त्यात कोण पाहत आहे यावर अवलंबून आपण

but all different tunes. Then will it become a music, no.

ज्या खाद्यपदार्थाचा अर्थ साधतो त्याचा

It will become a chaotics situation, nobody you would like to listen that. And similar conditions also arising here that consumer is pursuing that what is safe food in one way, industry people who are processing their thinking in another aspect another perception,

अर्थ सुरक्षित आहे किंवा त्याचा अर्थ असा आहे. हे असेच असावे की प्रत्येकजण तेच सांगत आहे. नाहीतर असे समजा की आपण एका ट्यूनमध्ये गाणे गात आहात जे माझ्या

the controlling body is their looking into in other perception. So, if all this perception should boil down to unique perception so that this is embedded in a definite frame, right. So, food safety is an issue of growing importance due to several worldwide trends in food system.

सुर्यापासून पूर्णपणे भिन्न आहे आणि कदाचित त्याच गाण्याने इतर कोणाद्वारे वेगळ्या ट्यूनसह आपण सगळे गायन करत असतो, परंतु सर्व भिन्न धडे आहेत. मग ते संगीत होईल,

I believe you are now around say 18 to 22 somewhere, right, even a decade back whatever food or even more than decade, whatever food was come on living used or was popular with

नाही. हे गोंधळलेल्या स्थितीचे होईल, कोणीही ऐकू इच्छित नाही आणि अशाच परिस्थितीत उद्भवत आहे की ग्राहक एक मार्गाने सुरक्षित अन्न काय चालवित आहे, उद्योगातील

लोक त्यांच्या विचारांवर दुसर्या दृष्टिकोनातून दुसर्या संकल्पनेवर प्रक्रिया करीत आहेत, नियंत्रण मंडळ हे इतर दृष्टीकोनात

the change of the decade or with the change of time, that is going on changing maybe day by day or month by month or year by year depending on the particular item or varieties, but what

आहेत, जर ही सर्व धारणा अनन्य दृष्टीकोनातून उकळली तर ती निश्चित फ्रेममध्ये एम्बेड केलेली आहे त्यामुळे, अन्न व्यवस्थेतील

test and liking are also getting changed, right. So, it becomes here worldwide trend in the food system which is gradually getting changed,

जगभरातील ट्रेंड (trend) मुळे खाद्य सुरक्षा वाढते. माझा विश्वास आहे की आपण 18 ते 22 ठिकाणी कुठेतरी आहात, बरोबर, अगदी दहा वर्षापूर्वी

right? Who are getting affected?

जे जेवण किंवा दहा दशकापेक्षाही जास्त

The growing people or moment of the people, live animals, food products across the borders, rapid urbanization, this is also one of because in developing countries there is rapid urbanization

जे जेवणाचे जे काही वापरलेले होते किंवा दशकातील बदलामुळे किंवा वेळेच्या बदलामुळे लोकप्रिय होते. विशिष्ट वस्तू किंवा वाणांवर अवलंबून दररोज किंवा दिवसातून, दर महिन्याला

so, the changes in the test bars or in the liking or influence of others that is being taking much more rapidly where urbanization is being taking place. Then changes in food handling, again I come back to decades back, when it was things were

किंवा वर्षानुसार बदलत आहे, परंतु कोणती चाचणी आणि आवडते देखील बदलत आहेत. इथे अन्न व्यवस्थेमध्ये जगभरात कल दिसून येतो जे हळूहळू बदलत आहे, बरोबर?

not there much common in advertisement.

कोण प्रभावित होत आहे? वाढणारे लोक, जिवंत प्राणी, सीमावर्ती अन्न उत्पादने, जलद नागरीकरण, हे देखील

Nowadays advertisement is also or media is also becoming such a powerful tool that people

एक कारण आहे कारण विकसनशील देशांमध्ये जलद शहरीकरणाचे प्रमाण आहे म्हणून चाचणी

are coming to know changing their minds getting affected being influenced by looking at those things, right.

बारमध्ये बदल किंवा इतरांच्या आवडी किंवा परिणामात बदल शहरीकरण होत असताना ते आणखी

And the emergence of new pathogen or antibiotic, during our studentship we had heard that this penicillin when it was in invest invented that type, it was one of the one of the breakthrough by which human being or mankind was really benefited, right.

वेगाने घेत आहे. मग अन्न हाताळणीतील बदल, पुन्हा मी दशके मागे आलो, जेव्हा जाहिरातींमध्ये सामान्य गोष्टी नव्हत्या. आजकाल जाहिरात देखील आहे किंवा माध्यम

And this was the real broad-spectrum antibiotic. After was many derivatives of those penicillin they came up right, but keep in mind that today the organisms which are getting destroyed by a particular antibiotic, tomorrow that

देखील इतके शक्तिशाली साधन बनत आहे की लोकांना त्यांचे मन बदलणे हे त्या गोष्टीकडे पाहून प्रभावित होण्यापासून प्रभावित होत आहे. आणि आमच्या विद्यार्थ्यांच्या काळात नवीन रोगजनक

antibiotic may or may not be fruitful or effective on that organism, right.

किंवा एन्टीबायोटिक (Antibiotic) उद्भवल्याबद्दल आम्ही ऐकले होते की हे पेनिसिलिन जेव्हा त्या गुंतवणूकीत होते तेव्हा त्या

So, that Darwin’s theory everywhere it is applicable.

प्रकाराचा शोध लावला होता, ही एक अशी प्रगती

So, that organism may gradually get mutated, and may become resistant to that organ that

होती ज्यायोगे मानव किंवा मानवजातीला खरोखरच फायदा झाला आणि हे वास्तविक ब्रॉड-स्पेक्ट्रम अँटीबायोटिक होते.

typical antibiotic, and it will not be that easy or the antibiotic to destroy the organism.

त्या पेनिसिलिनच्या बर्याच डेरिव्हेटिव्ह्ज झाल्यानंतर ते बरोबर आले, परंतु लक्षात

So, pathogen antibiotic these things are also come into being.

ठेवा की आज ज्या विशिष्ट जीवाणूंनी एखाद्या

And they are becoming the pathogens are becoming antibiotic resistant, right? And they are all contributing to the risk factor of the consumption of the food, right.

विशिष्ट एंटीबायोटिक द्वारे नष्ट केले जात आहे, उद्या अँटीबायोटिक हे जीवधारीवर परिणामकारक असणार नाही किंवा कदाचित तेही प्रभावी

So, that is why the food safety typically is nowadays real concern of both consumer,

होणार नाही. तर, डार्विनचा सिद्धांत सर्वत्र लागू आहे. तर, त्या जीवनास हळूहळू उत्परिवर्तित

processor and the regulators, right. And the liberalization trade and growing number

केले जाऊ शकते आणि त्या अवयवाचे प्रतिरोधक बनू शकते जे विशिष्ट एंटीबायोटिक होते

of imported food stuffs to increase the food safety risk is also there right.

आणि ते इतके सोपे किंवा एंटिबियोटिक जीवसृष्टी नष्ट करणे सोपे होणार नाही.

So, things have become more and more liberalized.

म्हणून, या गोष्टी रोगजनक ऍन्टीबायोटिक

So, in that case the imported things or exported whatever bit be the case imported things for

येत आहेत आणि ते रोगप्रतिकारक बनत आहेत जे प्रतिजैविक

a particular country is becoming day by day concerned about the risk. So, we must be capable of fighting those situations where these things may occur right?.

प्रतिरोधक बनत आहेत, बरोबर? आणि ते सर्व, खाद्यान्नाच्या वापराच्या जोखीम घटकांमध्ये योगदान देत आहेत, म्हणूनच अन्न सुरक्षा ही आजकाल ग्राहकास,

So, inadequate food safety is a significant contribute to the burden of disease in different

प्रोसेसर आणि नियामकांविषयीची खरी चिंता आहे आणि उदारीकरण व्यापार आणि अन्नधान्याची

countries, and should be addressed as the food system develops and along with related investments in public health.

जोखीम वाढविण्यासाठी आयातित खाद्य पदार्थांची वाढती संख्या देखील योग्य आहे. तर, गोष्टी

Basic sanitation and water services may be a prerequisite for addressing many food safety hazards, right.

अधिक आणि अधिक उदार बनल्या आहेत म्हणून, त्या बाबतीत आयात केलेल्या वस्तू किंवा

So, right from the water as well the basic system of how developing countries or developed

एखाद्या विशिष्ट देशासाठी आयात केलेल्या गोष्टी कशाही बाबतीत निर्यात केल्या जात

countries are handling with the hazards associated with food. So, they are nowadays becoming more and more concerned about the safety of the food items.

असतील तर त्या दिवसात जोखीम संबंधित असतील. तर, अशा परिस्थितीत लढण्यासाठी आपण सक्षम असणे आवश्यक आहे जिथे हे सर्व बरोबर

Now, again and again safety in terms of after consuming the food person should not become

होऊ शकतात? म्हणून, निरनिराळ्या देशांमध्ये निरोगी आहाराची सुरक्षा हे महत्त्वपूर्ण

in anyway sick or should not be affected.

योगदान आहे आणि अन्न व्यवस्थेच्या विकासासाठी

That is the primary concern about the safety right; obviously, this is the frontal side,

आणि सार्वजनिक आरोग्य संबंधित गुंतवणूकीसह संबोधित केले पाहिजे.

but on the backside there are many others again the quality terms.

अन्न सुरक्षा धोके संबोधित करण्यासाठी,

They come in being into being that, along with this that is the pathological safety or along with the microbial safety of the food material, the nutritional safety is as

मूलभूत स्वच्छता आणि जलसेवा पूर्व-आवश्यकता असू शकतात म्हणून, विकासशील देश किंवा विकसित देशांच्या अन्न आणि संबंधित देशांमधील मूलभूत व्यवस्थेमुळे अन्न

equally associated with the safety world, right? Now, industrialization of agricultural production and increase in the number of food services

संबंधित धोके हाताळत आहेत. म्हणून, आजकाल ते अन्नधान्याच्या संरक्षणाबद्दल अधिक चिंतित होत आहेत. आता, पुन्हा खाद्यपदार्थ

is establishment, tourism, organization with subsequent changes in lifestyles. Food consumption pattern and food preparation practices require high level of food safety

घेतल्यानंतर वारंवार सुरक्षा आजारी होऊ नये किंवा त्याचा परिणाम होऊ नये. सुरक्षिततेबद्दल ही प्राथमिक चिंता आहे; स्पष्टपणे, ही

standards, right. The things which we just told, that all this aspects the tourism, yes, different people are coming from different areas, of different nature, of different health different culture everything; so, lifestyle of that or in general others lifestyle.

पुढची बाजू आहे, परंतु मागील बाजूस दर्जेदार अटी देखील आहेत. ते त्यामध्ये आलेले आहेत, यासह पैथोलॉजिकल सेफ्टी (Pathological safety) किंवा अन्न पदार्थांच्या मायक्रोबियल संरक्षणासह

So, in organization that is also changing the lifestyle.

पोषक सुरक्षा ही तितकीच सुरक्षित

So, everywhere if we if the country has to have some control over the thin food consumed

जगाशी संबंधित आहे, बरोबर? आता, शेती उत्पादनाची औद्योगिकीकरणे आणि अन्न सेवांची संख्या वाढविणे ही जीवनशैलीतील

about the safety part the standards must be there for that country to regulate, to monitor

नंतरच्या बदलांसह स्थापना, पर्यटन आणि संस्था आहे. खाद्यपदार्थांचे नमुने आणि अन्न तयार

the entire thing right. So, for this reason we can say that food safety standards at high level must be practiced

करण्याच्या पद्धतींमध्ये उच्च पातळीवरील अन्न सुरक्षा मानकांची आवश्यकता आहे. ज्या गोष्टी आम्ही नुकत्याच सांगितल्या आहेत,

in any developed countries the developing countries whatever it be.

त्या सर्व पर्यटन होय, विविध लोक वेगवेगळ्या

Then we come that what are the food laws in India, now the Indian parliament has recently,

भागात, विविध निसर्ग, विविध आरोग्य, विविध संस्कृतीपासून येत आहेत. त्यामुळे, त्या

recently means very recently maybe one decade earlier, pass the food safety and standard act 2006 that overrides all other food related laws.

किंवा सामान्यतः इतर जीवनशैलीतील जीवनशैली. संस्थेमध्ये जी जीवनशैली बदलत आहे म्हणूनच, जर आपण देशाला सुरक्षिततेच्या बाबतीत खाणार्या

For example, this laws may are also this FSS, which we are talking about that food safety

पातळ खाद्यपदार्थांवर काही नियंत्रण ठेवले असेल तर संपूर्ण देशाचे निरीक्षण करण्यासाठी त्या देशाचे नियमन करणे

and standard, this act 2006 that encompasses all of this, but it is overriding.

आवश्यक आहे. म्हणून, या कारणास्तव आपण

This laws also like prevention of food adulteration act 1954, food products order 1955, meat products

असे म्हणू शकतो की विकसनशील देशांमधील कोणत्याही विकसित देशांमध्ये उच्च दर्जाचे अन्न सुरक्षा मानदंड पाळले पाहिजेत.

meat food products order 1973, vegetable oil products control order 1947, edible oils packaging regulation order 1988, solvent extracted oil or de-oiled meal and edible flour control

मग आपण भारतात येतो काय अन्न कायदे, आता भारतीय संसदेत अलीकडेच एक दशकापूर्वी याचा अर्थ असावा की अन्न सुरक्षा आणि मानक कायदा 2006 जे इतर सर्व खाद्यपदार्थांवर

order 1967, etcetera. All these earlier orders or laws, they are encompassing the newly formed food safety

अधिलिखित करते संबंधित कायदे उदाहरणार्थ, हे कायदे देखील या एफएसएस आहेत, ज्यात आम्ही त्या अन्न सुरक्षेबद्दल आणि

laws, food safety standards FSS, this FSS and that is at the end it is also called I; that is, food safety standards of India right; FSSI. And the subsequently we will see that did not controlling agency has been also introduced,

मानकांविषयी बोलत आहोत, कृती 2006 मध्ये या सर्व गोष्टींचा समावेश आहे परंतु ते अधोरेखित आहे. हे नियम अन्न विसर्जन कायदा 1954, अन्न उत्पादनांचे आदेश 1955, मांस उत्पादनांच्या

that is called food safety and standard authority of India or FSSAI right. So, that nowadays has taken over the entire food safe food laws all this implication for

उत्पादनाची 1973, वनस्पतींचे तेल उत्पादनांचे नियंत्रण आदेश 1947, खाद्य तेल पॅकेजिंग नियमन आदेश 1988, विलायक तेल किंवा डी-तेलयुक्त

framing forming, and I am implementing everything has been taken into by that difficult this

जेवण आणि खाद्यप्रक्रिया नियंत्रण ऑर्डर 1967, वगैरे. या सर्व पूर्वीचे आदेश किंवा कायदे,

organization has been approved and built by the parliament, right.

ते नव्याने तयार केलेल्या अन्न सुरक्षा

So, we are now heading towards the end, because hardly couple of seconds are left for the

कायद्यात समाविष्ट आहेत, अन्न सुरक्षा मानदंड FSS, या FSS आणि शेवटी ते मलाही म्हणतात;

class.

म्हणजेच भारताचे अन्न सुरक्षा मानके;

So, I feel in the next class we will again little recapitulate and then go on the Indian

एफएसएसआय (FSSI) आणि त्यानंतर आम्ही पाहणार आहोत की नियंत्रण करणार्या एजन्सीची देखील ओळख पटली नाही, याला अन्न सुरक्षा आणि भारतीय मानक प्राधिकरण किंवा

एफएसएसएआय अधिकार म्हणतात म्हणून, आजकाल संपूर्ण खाद्यपदार्थ अन्नधान्य कायद्याने तयार झाले आहेत आणि हे सर्व अंमलबजावणी

laws, ok.

करत आहेत आणि या सर्व गोष्टींना अंमलात

Thank you.

आणण्यात आले आहे. या संस्थेला मंजुरी मिळाली आणि संसदेने तयार केले गेले तर आता आपण शेवटच्या दिशेने जात आहोत कारण वर्गासाठी काही सेकंद शिल्लक राहिले

नाहीत. तर, मला पुढील वर्गात वाटते की आपण पुन्हा थोडी पुनरावृत्ती करू आणि नंतर भारतीय कायद्यांवर जाऊ, ठीक आहे. धन्यवाद.