Coffee and Artery FunctionYouTube↗  IA↗(long shot)
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"Coffee and Artery Function"
"Le café et la fonction artérielle"
There are dietary guidelines for food, but what about for beverages?
Il existe des directives diététiques pour la nourriture, mais qu'en est-il pour les boissons?
A Beverage Guidance Panel was assembled to provide guidance
Un comité d'orientation des boissons a été assemblé pour fournir des conseils
on the relative health and nutritional benefits and risks of various beverage categories.
sur les avantages et les risques des différentes catégories de boissons sur la santé.
They ranked them from 1 to 6, and water ranked #1.
Ils les ont classés de 1 à 6, l'eau étant classé n ° 1.
Soda ranked last at #6.
Soda au dernier rang, n ° 6.
Whole milk was grouped with beer, with a recommendation for zero ounces a day,
Le lait entier a été groupé avec la bière, avec une recommandation de zéro onces par jour,
in part out of concern for links between milk and prostate cancer,
en partie a cause du liens entre le lait et le cancer de la prostate,
as well as aggressive ovarian cancer thanks to IGF-1.
ainsi que les cancer ovariennes agressifs du à l'IGF-1.
#2 on the list, though, after water, was tea and coffee,
# 2 sur la liste, après l'eau, était le thé et le café,
preferably without creamer or sweetener.
de préférence sans crème ou édulcorant.
Even without creamer, though, lots of unfiltered coffee can raise cholesterol levels,
Même sans crème, cependant, beaucoup de café non filtré peut augmenter le niveaux de cholestérol,
but the cholesterol-raising compounds are trapped by the paper filter in brewed coffee,
mais les composés augmentant le taux de cholestérol sont piégées par le filtre en papier dans le café infusé,
so filtered coffee is probably better.
de sorte café filtré est probablement mieux.
About 10 years ago a study was published on the effects of coffee
Il y a environ 10 ans, une étude a été publiée sur les effets du café
on endothelial function - the function of our arteries.
sur la fonction endothéliale - la fonction de nos artères.
Within 30 minutes of drinking a cup of coffee
Dans les 30 minutes suivant une tasse de café
there is a significant drop in the ability of our arteries to dilate,
il y a une baisse significative de la capacité des artères à se dilater,
whereas decaf did not seem to have a significant effect.
alors que le décaféiné ne semble pas avoir un effet significatif.
This was the first study to demonstrate an acute unfavorable effect
Ce fut la première étude à démontrer un effet très défavorable
on arterial function for caffeinated coffee,
sur la fonction artérielle pour le café caféiné,
but one cup of decaf didn’t seem to affect performance.
mais une tasse de décaféiné ne semble pas affecter les performances.
And two cups of decaf appeared to have a beneficial effect.
Et deux tasses de café décaféiné semblent avoir un effet bénéfique.
So maybe it’s a battle between caffeine and antioxidants.
Alors peut-être il est une bataille entre la caféine et les antioxydants.
Something in caffeinated coffee appears to be hurting arterial function,
Quelque chose dans le café caféiné semble blesser la fonction artérielle,
whereas something in decaf appears to be helping—maybe the antioxidants.
alors que quelque chose dans le décaféiné semble aider, peut-être les antioxydants.
It’s like the story with red wine.
C'est comme l'histoire avec le vin rouge.
De-alcoholized red wine significantly improves arterial function,
Le vin rouge désalcoolisé améliore significativement la fonction artérielle,
so there’s grape components trying to help,
donc il y a des composants dans le raisin essayant d'aider,
but the presence of alcohol counteracts and erases the benefit.
mais la présence d'alcool en efface l'avantage.
Drinking really high antioxidant coffee, by preparing it Greek style, for example,
Boire du café vraiment élevé antioxydant, en le préparant style grec, par exemple,
where you actually drink some of the grounds,
où vous buvez une parti des grains,
may actually offer an advantage.
peut effectivement offrir un avantage.
That something in caffeinated coffee that appears to hurt, though,
Que quelque chose dans le café caféiné qui semble faire du mal, cependant,
may NOT be the caffeine.
peut ne pas être la caféine.
In a randomized, double-blind, placebo-controlled, cross-over study,
Dans une étude randomisée en double aveugle, contrôlée par placebo,
researchers found that caffeine alone—about 2 1/2 cups of coffee worth—
les chercheurs ont constaté que la caféine seule, environ 2 1/2 tasses de café-
—significantly IMPROVED arterial function in both people without and with heart disease.
-Améliore significativement la fonction artérielle dans les deux personnes avec et sans maladie cardiaque.
See coffee contains more than a thousand different components other than caffeine,
Le café contient plus d'un millier de composants différents autres que la caféine,
many of which are also removed by the decaffeination process,
dont beaucoup sont également éliminés par le processus de décaféination,
so there must be something else in the coffee bean that’s causing the problem.
il doit y avoir quelque chose d'autre dans le grain de café qui est l'origine du problème.
In fact, caffeine may even enhance the repair of the fragile inner lining of our arteries,
En fait, la caféine peut même améliorer la réparation du revêtement intérieur fragile de nos artères,
by enhancing the migration of our endothelial progenitor cells,
en augmentant la migration de nos cellules progénitrices endothéliales,
the stem cells that patch up potholes in our artery walls, one could say.
des cellules souches qui rafistole les nids de poule dans nos parois des artères, on pourrait dire.
But how might we get the potential benefit of caffeine
Mais comment pourrions-nous obtenir le bénéfice potentiel de la caféine
without the risky compounds in caffeinated coffee?
sans les composés à risque dans le café caféiné?
Tea.
Thé.
Tea consumption enhances artery function.
La consommation de thé améliore la fonction artérielle.
Substantial beneficial effects from both green tea and black tea.
Des effets bénéfiques importants à la fois pour le thé vert et le thé noir.
Instead of other components in tea leaves undermining caffeine’s potential benefits,
Au lieu d'autres composants dans les feuilles de thé qui minent les avantages potentiels de la caféine,
they appear to boost the benefit in healthy individuals,
ils semblent stimuler l'intérêt chez les individus sains,
as well as heart disease patients,
ainsi que les patients atteints de maladies cardiaques,
reversing some of their arterial dysfunction,
inverser une partie de leur dysfonction artérielle,
both immediately and in the long term.
immédiatement et à long terme.
Now all the measurements in this and the other studies
Maintenant toutes les mesures dans cette et autres études
were done on the brachial artery, the main artery in the arm,
ont été réalisés sur l'artère humérale, l'artère principale dans notre bras,
just because it’s easier to get to.
juste car elle est plus facile d'accès.
What we care about, though, is blood flow to the heart.
Ce qui nous intéresses, cependant, est le flux sanguin vers le cœur.
And caffeine appears to impair blood flow to our heart muscle
Et la caféine semble altérer la circulation sanguine vers notre muscle cardiaque
during exercise even in healthy folks,
pendant l'exercice, même chez les personnes en bonne santé,
but especially those with heart disease.
mais surtout ceux avec une maladie cardiaque.
Thankfully caffeine in tea form appears to have the opposite effect,
Heureusement la caféine sous forme de thé semble avoir l'effet inverse,
significantly improving coronary blood flow,
améliorant significativement le débit sanguin coronaire,
suggesting that tea consumption has a beneficial effect on coronary circulation,
ce qui suggère que la consommation de thé a un effet bénéfique sur la circulation coronarienne,
though the addition of milk may undermine the protective effects.
mais l'ajout de lait peut saper les effets protecteurs.
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