Reducing Cancer Risk In MeateatersYouTube↗  IA↗(long shot)
Science & Technology  43.8K views 437 likes 11 dislikes   21 Jan 2013
NutritionFacts.org 1.4M subscribers United States YouTube↗


Please select the problem
You must specify your email and describe the problem in detail
Describe your problem in detail if it's not obvious

Click to Play Video Click to Play Video
„Snížení rizika rakoviny u lidí konzumujících maso“
[Music]
Karcinogeny z tepelně upraveného masa, které se podílejí
the cooked meat carcinogens implicated
na podnícení, růstu a šíření rakoviny prsu,
in promoting the initiation growth and spread of breast cancer may also
mohou také zvyšovat riziko vzniku rakoviny prostaty.
increase the risk of prostate cancer the
Mechanismus, pomocí kterého konzumace dobře propečeného masa
mechanism through which the consumption
může zvýšit riziko rakoviny prostaty,
of well-done meat may increase prostate
spočívá v uvolňování mutagenních sloučenin během tepelné úpravy masa.
cancer risk is via the release of mutagenic compounds during cooking the
Heterocyklické aminy a polycyklické aromatické uhlovodíky
heterocyclic amines and polycyclic
jsou chemikálie tvořené ve svalovině savců, ryb a ptáků při úpravě pomocí
aromatic hydrocarbons are chemicals formed when the muscles of mammals fish
vysokých teplot, jakými je třeba smažení na pánvi nebo grilování na grilu.
or birds are cooked by high-temperature methods such as pan frying or barbecuing
Nedávno jsme zjistili,
and in chicken we just found out the
že v případě kuřecího masa teplota ani nemusí být tak vysoká.
temperature doesn't have to be that high
Už pečení na 177 °C po dobu 15 minut
just baking at about 350 for 15 minutes
vede k tvorbě významného množství heterocyklických aminů, včetně PhIP.
leads to significant production of heterocyclic amines including FIP so
Problémem tedy není jen smažení, klasické grilování a barbecue grilování.
it's not just frying and grilling barbecuing these cooked meat carcinogens
Tyto karcinogeny z tepelně upraveného masa byly nedávno spojeny také se zvýšeným
have also recently been associated with
rizikem rakoviny ledvin, rakoviny tlustého střeva, rakoviny plic a rakoviny slinivky břišní, což není rakovina, kterou bychom chtěli dostat.
increased risk of kidney cancer colon cancer lung cancer and pancreatic cancer which is not a cancer we want to get how
Jak snížíme vystavení těmto silným mutagenům? Smažená slanina a ryba jsou nejhorší volbou.
do we decrease our exposure to these potent mutant mutagens well fried bacon and fish are the worst interestingly
Je zajímavé, že kuřata bez kůže měla vyšší hladiny mutagenů než s kůží.
chicken without skin had higher mutagen levels then with skin which may act as
Kůže totiž může posloužit „jako tepelná izolační vrstva masa.“
an insulating layer for the meat now
Středně propečené maso je méně mutagenní než silně propečené maso.
medium-rare is less mutagenic than well-done which may be why women in the
To může vysvětlit, proč ženy ve studii Iowa Women’s Health Study konzumující
Iowa women's health study who consumed
dobře propečené maso měly evidentně skoro pětkrát větší riziko rakoviny prsu
meat very well-done appeared have nearly 5 times higher risk for breast cancer
než ženy, které konzumovaly maso „krvavé nebo středně propečené.“
than that of women who consumed meat rare or medium done but this raises the
Jenže výsledkem je takzvaný paradox přípravy masa, jak poznamenává
so-called paradox of preparing meat
Harvard Health Letter.
noted by the Harvard health letter
Dobře propečené maso znamená riziko rakoviny; málo propečené maso zase riziko
well-cooked and you risk cancer undercooked and risk Ecola eating boiled
nákazy E. coli. Konzumace vařeného masa, myšleno skutečně vařeného ve vodě,
meat not broiled but boiled in water is
je pravděpodobně nejbezpečnější. Pokud jíte maso, jehož teplota nikdy nepřesáhla 100 ºC, vaše moč
probably the safest if you eat meat that never goes above 212 degrees Fahrenheit
i výkaly jsou výrazně méně mutagenní
both your urine and feces are significantly less mutagenic compared to
než u lidí, kteří jedí maso připravované za vyšších teplot.
eating meat cooked at higher
Menší mutagenita moči a výkalů znamená, že vám proudí v těle
temperatures meaning you have less DNA
méně DNA poškozujících látek a méně se jich dostává do styku s tlustým střevem.
damaging substances flowing through your bloodstream and coming in contact with your colon [Music]
you
Similar videos:

Reducing Breast Cancer Risk
LivingHealthyChicago
36.1K views 156 likes 7 dislikes 26 Mar 201860% match

Reducing the Risk of Thromboembolism in Cancer
NEJM Group
3.8K views 69 likes 1 dislikes 21 Feb 201960% match

Reducing Breast Cancer Risk
LivingHealthyChicago
876 views 1 likes 1 dislikes 24 Sep 201860% match

Cancer, Interrupted: Green Tea
NutritionFacts.org
94K views 965 likes -1 dislikes 25 Jan 201345% match

Meat Fumes: Dietary Secondhand Smoke
NutritionFacts.org
23.1K views 277 likes 8 dislikes 01 Feb 201336% match

PhIP: The Three Strikes Breast Carcinogen
NutritionFacts.org
18.6K views 142 likes 2 dislikes 18 Jan 201335% match

Prolonged Liver Function Enhancement From Broccoli
NutritionFacts.org
123.2K views 1.3K likes -1 dislikes 30 Jan 201335% match

Estrogenic Cooked Meat Carcinogens
NutritionFacts.org
22.8K views 233 likes 6 dislikes 16 Jan 201331% match

Cancer, Interrupted: Garlic & Flavonoids
NutritionFacts.org
259.5K views 1.9K likes 28 dislikes 28 Jan 201330% match

Cancer prevention and treatment may be the same thing
NutritionFacts.org
9.3K views 57 likes 0 dislikes 02 Aug 201129% match

Starving Cancer with Methionine Restriction
NutritionFacts.org
196.6K views 2.6K likes -1 dislikes 18 Sep 201326% match

Cancer Risk from French Fries
NutritionFacts.org
46.9K views 742 likes 8 dislikes 30 Apr 201426% match

Breast Cancer Survival, Butterfat, and Chicken
NutritionFacts.org
18.1K views 153 likes 4 dislikes 27 Mar 201225% match

Lung Cancer Metastases and Broccoli
NutritionFacts.org
33.8K views 207 likes 5 dislikes 21 Mar 201224% match

Poultry Exposure Tied to Liver and Pancreatic Cancer
NutritionFacts.org
23.3K views 215 likes 5 dislikes 13 Sep 201324% match

Heterocyclic Amines in Eggs, Cheese, and Creatine Supplements?
NutritionFacts.org
39.7K views 369 likes -1 dislikes 23 Jan 201324% match

Bacon and Botulism
NutritionFacts.org
11K views 72 likes 8 dislikes 23 Feb 201224% match

Phytates for Rehabilitating Cancer Cells
NutritionFacts.org
48.3K views 642 likes 6 dislikes 26 Mar 201423% match

Slowing the Growth of Cancer
NutritionFacts.org
32.5K views 388 likes 6 dislikes 14 Mar 201123% match

How Not to Die from Cancer
NutritionFacts.org
598.3K views 7.2K likes -1 dislikes 03 Oct 201622% match



Turmeric Curcumin Reprogramming Cancer Cell Death
NutritionFacts.org
258.1K views 1.8K likes 28 dislikes 17 Mar 201422% match


Coffee and Cancer
NutritionFacts.org
32.2K views 175 likes 1 dislikes 03 Apr 201222% match

Eggs, Choline, and Cancer
NutritionFacts.org
83.6K views 767 likes 100 dislikes 14 Oct 201321% match

Risk Associated With Iron Supplements
NutritionFacts.org
124.2K views 592 likes 32 dislikes 27 Jul 201221% match

Phytates for the Treatment of Cancer
NutritionFacts.org
38.5K views 558 likes 6 dislikes 28 Mar 201421% match

Breast Cancer and Constipation
NutritionFacts.org
29.6K views 408 likes 5 dislikes 04 Aug 201421% match

Cranberries versus Cancer
NutritionFacts.org
71.5K views 700 likes 10 dislikes 13 May 201320% match

Cancer as an Autoimmune Disease
NutritionFacts.org
32.8K views 255 likes 2 dislikes 10 Dec 201220% match

Poultry and Penis Cancer
NutritionFacts.org
12.2K views 58 likes 2 dislikes 10 Apr 201220% match

Wart Cancer Viruses in Food
NutritionFacts.org
9.2K views 82 likes 1 dislikes 08 Feb 201120% match


Settings Privacy About Contact Donate