Why is Nutrition so Commercialized?YouTube↗  IA↗(long shot)
Science & Technology  43.1K views 1.3K likes 3 dislikes   12 Aug 2016
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"Hvorfor er ernæring så kommercialiseret?"
"Risco de câncer por Arsênico em Arroz e Algas Marinhas"
Forekomsten af ​​kroniske sygdomme såsom sukkersyge er eksploderet,
"Em algum momento durante o reinado do Rei Algodão, fazendeiros no sul do centro dos Estados Unidos controlavam o
som har den lange række af artikler der er offentliggjort
bicudo do algodoeiro com pesticidas à base de arsênico,
om sukkersyge i medicinske tidsskrifter.
e o arsênico residual ainda contamina o solo ".
Hvorfor er det væld af faglig viden ikke fortolket direkte til at gøre tingene bedre?
Agora, diferentes plantas têm diferentes reações à exposição ao arsênico. Por exemplo, os tomates não parecem que acumulam muito,
Måske er det vores over-tilknytning til reduktionistisk tankegang
mas as plantas do arroz são realmente boas para sugá-lo do solo
der viste sig at være så vellykket med akutte mangelsygdomme,
tanto assim que o arroz pode ser usado para a fitoremediação de arsênico,
men kan faktisk være en hindring til en vellykket
o que significa que você pode plantar arroz em um solo contaminado
bekæmpelse af kroniske sygdome, som jeg har været inde på før.
como forma de limpar o solo, Claro, que você deve jogar fora o arroz e consequentemente o arsênico,
Sundhed disse dage, ser ud til at blive reduceret til en stærkt kommercialiseret råvare, hvor vi markedsføre alle former for dyre,
mas no sul, onde 80% do arroz americano é cultivado, ao invés disso, alimentamos as pessoas.
højteknologiske undersøgelser og behandlinger af tvivlsom værdi
Mas pesquisas nacionais mostraram que a maioria da exposição ao arsênico
med betydelige tilknyttet risici, hvilket er bekymrende
medido em nossa dieta, foi proveniente da carne, aves e peixes ,
fordi de fleste af de ting, der gør os sunde
ao invés de grãos, sendo a maioria do peixe.
og holde os sunde er billige og stort set tilgængelig uden professionel hjælp eller kommerciel undersøgelser. Dette er ikke at sige moderne medicin kan ikke udrette mirakler,
Então, se os frutos do mar contribuem com 90% de nossa exposição ao arsênio pelos alimentos, por que estamos falando sobre os 4% do arroz?
men hvad med det store billede, 80% af død og invaliditet
Porque os compostos de arsênico em frutos do mar são principalmente orgânicos -
forårsaget af kost sygdomme, kan forebygges?
usado aqui como um termo químico, nada a ver com pesticidas -
Men selvfølgelig er ernærings industrien også kommercialiseret.
e compostos de arsênico orgânicos, por causa do modo como o nosso corpo pode lidar mais facilmente com eles,
Det handler om profit og produkter, og ekstraktion af næringsstoffer fra hele fødevarer
tem sido, historicamente, considerados como relativamente inofensivos.
så de kan ompakkes og markedsføres.
Agora, recentemente, existem algumas questões sobre essa suposição,
Ja, mad skal helst spises hele. For eksempel, bare at spise hele broccoli, blåbær,
mas não há nenhuma dúvida sobre a toxicidade do arsênico inorgânico,
men ikke som et brocco-berry kosttilskud.
o qual você pode obter mais através do consumo de arroz.
Men grunden til at der ikke er flere undersøgelser af hele fødevarer er temmelig indlysende - du kan ikke tage patent på dem.
Como você pode ver, o arroz contém mais do arsênico inorgânico tóxico do que frutos do mar --- com uma exceção.
Hvorfor skal en virksomhed bruge en masse penge, tid og kræfter på at overbevise dig om at købe broccoli, når en hvilken som helst anden virksomhed kan sælge det til dig.
Hijiki, uma alga comestível, 100 vezes mais contaminadas do que arroz,
Det er derfor inden for ernærings tilskud kan være mere om marketføring profit af produkter end at uddanne folk
levando alguns pesquisadores a se referir a ela como a "alga comestível".
om de grundlæggende elementer i sundhed. For eksempel fordelene ved fuldkorn sammenlignet med raffineret korn er normalt fiberen.
Os governos começaram a concordar. Em 2001, o governo Canadense aconselhou o público a não comer hijiki. Em seguida, o Reino Unido, o resto da Europa, Austrália e Nova Zelândia,
Dette gør det muligt for fødevareindustrien at udvikle fiber-berigede Froot Loops
então a China aconselhou o público a não comer hijiki e proibiu a sua importação e venda.
og man føler sig selv bedre. Men tjek denne geniale undersøgelse ud. Dr. Burkitt og kolleger troede de ekstraordinært lave tilfælde
Japão, onde eles realmente têm uma indústria de hijiki, somenete aconselharam moderação. E a respeito das algas da costa do Maine,
af dødelige kroniske sygdomme i Afrika syd for Sahara
algas domésticas, comercialmente colhidas na região da Nova Inglaterra?
skyldtes alle de hele, vegetabilske fødevarer de spiser.
Não sabíamos nada até agora.
Dette viste sig i fiberen hypotesen, den reduktionistiske tanke, at fiber
Felizmente, apenas um tipo apresentou níveis significativos de arsênio, o tipo kelp,
skal være den magiske aktive ingrediens.
Mas precisaria consumir mais que uma colher de chá para exceder o limite diário atualmente previsto
Nå, hey-lad os sætte det til en prøve.
para o arsênico, e nesse ponto você estaria excedendo o limite diário superior
Raffineret korn har nogle fibre tilbage i dem, så hvad nu hvis du sammenlignede to grupper af ældre kvinder,
para o iodo em 3 000%, 10 vezes mais do que o reportado
begge grupper får omkring 6 gram korn fiber per dag,
neste estudo relatando o risco de vida atribuído a uma suplementação com Kelp.
men en gruppe hovedsageligt får dem fra fuldkorn og den anden hovedsagelig får dem fra raffinerede korn.
Então eu recomendaria evitar hijiki devido ao seu excesso de arsênico,
Hvem tror du, der levede længere?
e evitar Kelp devido ao seu excesso de teor de iodo,
Hvis det var bare fibrene burde der ikke være meget forskel
mas todas as outras algas são boas
fordi de spiste omtrent den samme mængde.
contanto que você não coma com muito arroz.
Men fuldkorns gruppen levede længere -
O que significa um número como esse significa?
med en væsentligt lavere dødelighed. Så dette betyder, at det kan være alle de andre vidunderlige ting
88,7 microgramas de arsênico inorgânico por quilograma de arroz branco cru?
i hele vegetabilske fødevarer som er forbundet med fiber, der kan give
significa que apenas 88,7 partes por bilhão.
vigtige sundhedsmæssige fordele ud over selve fibrene. Derfor forventes det ikke at fiber kosttilskud
Isso é como 88,7 gotas de arsênico em uma piscina de arroz de tamanho olímpico.
kan tilbyde de samme fordele.
Mas de quanto é o risco de câncer que estamos falando?
Mad, men ikke kosttilskud, er den grundlæggende enhed i ernæring. Som Dr. David Katz har påpeget,
Bem, apenas para colocá-lo em contexto, o nível usual de risco aceitável para carcinógenos é um caso de câncer extra por milhão.
"Vores kultur ønsker ikke at høre
É assim que normalmente regulamos substâncias cancerígenas.
at den aktive ingrediens i broccoli er ...
Sempre que alguma indústria quer liberar alguns novos produtos químicos,
broccoli. "
nos queremos que mostrem que não causa mais do que 1 em um milhão de casos de câncer. Agora, nós temos 300 milhões de pessoas neste país, então, isso não faz com que, as 300 extra pessoas com câncer, se sintam melhor,
mas você tem que tira-lo de algum lugar. O problema com o arsênio no arroz é que o aumento do reisco de câncer associado com apenas uma meia xícara de arroz cozido por dia pode estar mais perto de 1 em 10.000.
Isso é cem vezes o risco de câncer aceitável. A FDA calculou que uma porção ao dia do arroz mais comum, como o branco de grão longo, causaria não 1 em um milhão de casos de extra de câncer, mas 136 em um milhão.
E, isso é apenas o efeito cancerígeno do arsênico. E quanto a todos os efeitos que não são o câncer? A FDA reconhece que, além do câncer, o arsênio tóxico encontrado no arroz foi associado
com muitos efeitos não cancerígenos incluindo doenças cardíacas, diabetes, lesões cutâneas, doença renal, hipertensão e acidente vascular cerebral. A única razão pela qual eles apenas ficaram presos ao cálculo dos riscos de câncer é que avaliar todos os outros riscos levaria muito tempo
e isso retardaria a tomada de qualquer ação necessária para proteger a saúde do público dos riscos do arroz. Sim, os médicos podem ajudar os pacientes a reduzir sua exposição ao arsênico na dieta. mas as agências reguladoras, os produtores de alimentos, os órgãos legislativos
possuem o papel mais importante em termos de mudanças em escala na saúde pública. O teor de arsênico em arroz cultivado nos EUA tem sido relativamente constante ao longo dos últimos 30 anos, o que é ruim. Quando a concentração de arsênio é elevada devido à contaminação contínua,
O cenário ideal é parar a contaminação na fonte. um pouco da contaminação dos alimentos por arsênico ocorre naturalmente na terra Mas a contaminação do solo também veio através de jogarem Pesticidas contendo arsênico e o uso através do uso de drogas à base de arsênio
Na produção avícola, E depois espalhando o esterco de frango com arsênico na terra. Independentemente do motivo pelo qual os arrozais do sul estão tão contaminados, Talvez não devemos cultivar arroz em solo contaminado com arsênico.
O que a indústria de arroz tem a dizer por si? Bem, eles começaram um site chamado ArsenicFacts, nada menos. Sempre deve-se ser céptico de qualquer grupo que reivindique "Fatos" em seu título. * Ahem "
Seu argumento principal parece ser, Olha, o arsênico está em toda parte; Estamos todos expostos a ele todos os dias. Está na maioria dos alimentos. Como assim, não devemos tentar reduzir as fontes mais concentradas?
Não seria isso o mesmo que dize, olhe, o escape de diesel está em toda parte, Então por que não aspirar um escapamento? Eles citam algum professor de nutrição dizendo, olha, todos os alimentos têm um pouco. Assim, eliminar arsênico diminuirá seu risco, mas você morreria de fome.
Isso é como Philip Morris dizendo, olhe, a única maneira que você conseguirá evitar completamente o fumo passivo na sua vida é parando de respirar, E dessa forma você se asfixia; Então você deve, por si mesmo, começar a fumar. Se você não pode evitar, você pode então consumir
a fonte mais tóxica que você pode encontrar? Essa foi a mesma estratégia usada pela a indústria avícola. Arsênico e frango? Não precisa se preocupar porque há um pouco de arsênico em todos os lugares.
Esta vendo? Então é por isso que está OK alimentarmos nossas galinhas com medicamentos a base de arsênico por 70 anos. Se você não pode vencê-los, junte-se a eles.
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