Is the Fiber Theory Wrong? NutritionFacts.org English Czech

Is the Fiber Theory Wrong?YouTube↗ IA↗(long shot)
Science & Technology 92K views 1.7K likes 31 dislikes 18 Dec 2015

NutritionFacts.org 1.4M subscribers United States YouTube↗

Click to Play Video

"Is the Fiber Theory Wrong?"

"Mýlí se teorie o vláknině?"

Fiber-containing foods may not only help prevent heart disease,

Potraviny obsahující vlákninu mohou nejen pomáhat v prevenci srdečních

but help treat it as well.

onemocnění, ale mohou je i pomáhat léčit.

Heart patients who increase their intake of fiber

Pacienti, kteří se léčí se srdcem a zvyšují svůj příjem vlákniny

after their first heart attack reduce their risk of a second

po svém prvním infarktu, snižují riziko dalšího infarktu

and live longer than those who don't.

a žijí déle než ti, kteří tak nečiní.

But what if we really don’t want to have a heart attack

Ale co když infarkt nechceme

in the first place?

If seven grams of fiber gets us a 9% reduced risk,

Pokud nám sedm gramů vlákniny zajistí o 9 % nižší riziko,

would 77 grams a day drop our risk 99%?

snížilo by 77 gramů denně naše riziko o 99 %?

Well, that’s about what they used to eat in Uganda,

No to je přibližně to, co dříve jedli v Ugandě,

a country in which coronary heart disease,

v zemi, ve které koronární choroby srdce,

our #1 killer, was almost non-existent.

náš zabiják číslo jedna, téměř neexistovaly.

Heart disease was so rare

Srdeční onemocnění bylo mezi těmi,

among those eating these traditional plant-based diets.

kteří jedli tuto tradiční rostlinnou stravu, velice vzácné.

There were papers published like this:

Byly publikovány vědecké články jako tento:

“A Case of Coronary Heart Disease in An African”....?

"Případ ischemické choroby srdeční u obyvatele Afriky" ....?

After 26 years of medical practice they finally recorded

Po 26 letech lékařské praxe nakonec konečně objevil

their first case of coronary heart disease

první případ ischemické choroby srdeční, který zaznamenal

in a judge consuming a partially Westernized diet,

u soudce, jenž konzumoval částečně západní stravu,

having fiber-free foods like meat, dairy, and eggs

ve které potraviny bez vlákniny, jako je maso, mléčné výrobky a vejce,

displace some of the plant foods in his diet.

nahrazovaly rostlinné potraviny.

Were there so few cases

Bylo těchto případů tak málo proto,

because Africans just didn’t live very long?

že Afričané prostě nežili dost dlouho?

No, the overall life expectancy was low because of diseases

Ne, celková délka života byla nízká kvůli nemocem

of childhood, like infections,

v dětství, jako jsou infekce,

but when they reach middle age they had the best survival,

ale po dosažení středního věku měli lepší šanci na přežití,

thanks in part to our #1 killer being virtually absent.

částečně díky tomu, že náš zabiják číslo jedna tu prakticky chyběl.

Of course now, diets have Westernized across the country,

Samozřejmě, dnes se strava po celé zemi přiblížila té západní,

and it gets to now be THEIR #1 killer as well.

a tak se stal náš vrah číslo jedna také JEJICH předním zabijákem.

From virtually non-existent to an epidemic.

Od prakticky neexistujícího jevu až k epidemii.

Some blame this change on too much animal fat,

Někteří tuto změnu dávají za vinu příliš velkému množství živočišného tuku,

others blame it on too little fiber,

jiní příliš malému množství vlákniny,

but they both point to the same solution,

ale obě skupiny ukazují na stejné řešení,

a diet centered around unrefined plant foods.

na stravu soustředěnou kolem nerafinovaných rostlinných potravin.

In fact sometimes it’s easier to convince patients

Ve skutečnosti je někdy jednodušší přesvědčit pacienty,

to improve their diets by eating more of the good foods

aby zlepšili svou stravu tím, že budou jíst více kvalitních potravin,

to kind of crowd out some of the less healthy options.

čímž jaksi vytlačí některé z méně zdravých možností.

The ‘dietary fiber hypothesis,’ first proposed in the 70’s,

"Hypotéza o vláknině", která byla poprvé předložena v 70. letech,

zeroed in on fiber as THE dietary component

zaměřila pozornost na vlákninu jako na ONU složku stravy,

that was so protective against chronic disease.

která nás chrání před chronickými onemocněními.

And since then, evidence has certainly accumulated

A od té doby se rozhodně nahromadily důkazy,

that those who eat lots of fiber appear protected

že ti, kteří jedí mnoho vlákniny, jsou chráněni

from several chronic conditions,

před několika chronickými chorobami,

but maybe fiber is just a marker

ale možná je vláknina pouze ukazatelem

for the consumption of foods as grown,

spotřeby vypěstovaných, celých a nezpracovaných

whole unprocessed plant foods, the only major source fiber.

rostlinných potravin, jediného hlavního zdroje vlákniny.

So maybe all these studies showing fiber is good

Takže možná všechny tyto studie, poukazující na vlákninu jako dobrou,

are really just showing that eating lots of unrefined plant foods are good.

ve skutečnosti pouze dokazují, že dobré je jíst mnoho nerafinovaných rostlinných potravin.

Fiber is but one component of plant foods,

Vláknina je pouze jednou složkou rostlinných potravin,

and to neglect the other components—

a zanedbávat ostatní komponenty -

like all the phytonutrients—

jako třeba všechny fytonutrienty -

may be to seriously limit our understanding.

může vážné omezit naše porozumění problematice.

Why did Drs. Burkitt, Trowell, Painter, Walker—

Proč pánové dr. Burkitt, Trowell, Painter, Walker,

the fathers of the fiber theory—

otcové teorie o vláknině,

place all their bets on fiber?

sázeli pouze na vlákninu?

One possible explanation for this is that they were doctors,

Jedním z možných vysvětlení je, že byli lékaři,

and we doctors like to think in terms of magic bullets.

a my lékaři rádi uvažujeme po linii zázračných opatření.

That’s how we’re trained— you know like "one pill-one operation".

Jsme tak vycvičeni - znáte to, "jedna pilulka - jedna operace."

They were clinicians, not nutritionists,

Byli to kliničtí lékaři, ne výživoví poradci,

and so they developed a reductionist approach.

a tak přišli s redukcionistickým myšlením.

The problem with that approach

Problém s tímto přístupem je,

is that if we reach the wrong conclusion,

že pokud dospějeme ke špatnému závěru,

we may come up with the wrong solution.

můžeme přijít s nesprávným řešením.

Burkitt saw disease rates skyrocket

Burkitt pozoroval, že počet nemocí narůstá poté,

after populations went from eating whole plant foods

co populace přešly z rostlinné stravy

to refined plant and animal foods,

na rafinované rostlinné a živočišné potraviny,

but instead of telling people that we should go back

ale místo toho, aby lidem říkal, že se mají vrátit zpět

to eating whole plant foods,

k celým rostlinným potravinám,

he was so convinced fiber was the magic component,

byl natolik přesvědčen, že vláknina je onou magickou složkou,

his top recommendation was to eat whole grain bread—

že jeho hlavním doporučením bylo jíst celozrnný chléb -

but they never used to eat any kind of bread in Uganda—

ale chléb v Ugandě dříve nikdy nejedli -

and sprinkle some spoonfuls of wheat bran on to your food.

a posypat si jídlo několika lžícemi pšeničných otrub.

But studies to this day associating high fiber intake

Ale studie spojující vysoký příjem vlákniny

with lower risk of disease and death

s nižším rizikem onemocnění a úmrtí

relate only to fiber from food intake

se dodnes týkají pouze vlákniny přijímané ze stravy,

rather than from fiber isolates or extracts.

nikoliv z izolátů nebo výtažků z ní.

It is not at all clear

Není tedy vůbec jasné,

whether fiber consumed as a supplement is beneficial.

zda vláknina konzumovaná jako doplněk může být přínosná.

In retrospect, maybe it was a mistake to isolate fiber

Při zpětném pohledu bylo možná vůbec chybou izolovat vlákninu

from the overall field of plant food nutrition.

z celé sféry rostlinné stravy.

The evidence supporting the value of fruits, vegetables, and whole grains,

Důkazy podporující hodnotu ovoce, zeleniny a celorznných obilovin,

as opposed to only fiber, has proved to be much more consistent.

se, na rozdíl od vlákniny, ukázaly být mnohem konzistentnější.

Whole plant foods are what's of fundamental importance in our diet.

Celé rostlinné potraviny mají v naší stravě zásadní význam.

Fiber is just one of the many beneficial components

Vláknina je jen jednou z mnoha užitečných složek

of fruits, vegetables, nuts, grains, and beans.

ovoce, zeleniny, ořechů, obilovin a luštěnin.

Much of the effort on defining fiber and studying the fiber isolate

Velká část úsilí vyvíjeného k definování vlákniny a ke studiu jejího izolátu

would have been better applied to a whole-plant-food approach.

by byla užitečněji využita v přístupu k celým rostlinným potravinám.

What would have happened if Burkitt and others

Co by se stalo, kdyby Burkitt a další

had instead emphasized the value of plant foods?

zdůrazňovali hodnotu rostlinných potravin?

The value of eating unrefined plant food,

Hodnota konzumace nerafinovaných rostlinných potravin,

which incorporates fiber and phytonutrients,

které obsahují vlákninu a fytonutrienty,

might have been the focus of attention

by měla být středem pozornosti

rather than just isolated fiber,

spíše než jen izolovaná vláknina.

which leads people to shop in this aisle for their fiber,

Což vede lidi k tomu, že nakupují vlákninu v této uličce

instead of this aisle.

namísto v této.

Similar videos:

Food Synergy
NutritionFacts.org
88.9K views 2.3K likes 9 dislikes 16 Nov 201635% match

Do Flexitarians Live Longer?
NutritionFacts.org
106.4K views 1.4K likes -1 dislikes 17 Feb 201533% match

How to Prevent Blood Sugar and Triglyceride Spikes After Meals
NutritionFacts.org
397.3K views 7.1K likes -1 dislikes 19 Apr 201731% match

Paleo Diet Studies Show Benefits
NutritionFacts.org
125.8K views 2.1K likes -1 dislikes 02 Sep 201631% match

The Five to One Fiber Rule
NutritionFacts.org
106.2K views 1.8K likes 16 dislikes 16 Dec 201531% match

How Not to Die from Cancer
NutritionFacts.org
598.3K views 7.2K likes -1 dislikes 03 Oct 201630% match

What’s the “Natural” Human Diet?
NutritionFacts.org
151.6K views 3.4K likes 86 dislikes 03 Aug 201630% match

Taking Personal Responsibility for Your Health
NutritionFacts.org
107.8K views 2.5K likes 13 dislikes 14 Sep 201630% match

What is the Healthiest Diet?
NutritionFacts.org
108K views 3K likes 40 dislikes 21 Oct 201630% match

How Not to Die from Heart Disease
NutritionFacts.org
135K views 3.1K likes 41 dislikes 28 Sep 201630% match

Telomeres - Cap It All Off with Diet
NutritionFacts.org
130.2K views 2.3K likes -1 dislikes 01 Oct 201430% match

How Many Bowel Movements Should You Have Every Day?
NutritionFacts.org
100K views 1.5K likes 23 dislikes 03 Jul 201529% match

Lose Two Pounds in One Sitting: Taking the Mioscenic Route
NutritionFacts.org
114.8K views 2.8K likes 28 dislikes 03 Jun 201629% match

The Best Kept Secret in Medicine
NutritionFacts.org
96.1K views 2.1K likes 23 dislikes 01 Jul 201528% match

Flax Seeds for Hypertension
NutritionFacts.org
299.4K views 3.3K likes -1 dislikes 26 Jan 201528% match

Kempner Rice Diet: Whipping Us Into Shape
NutritionFacts.org
135.4K views 2K likes 27 dislikes 08 Dec 201428% match

Egg Industry Response to Choline and TMAO
NutritionFacts.org
713.1K views 3.2K likes -1 dislikes 14 Dec 201628% match

Flashback Friday: What's the Natural Human Diet?
NutritionFacts.org
29.5K views 1.2K likes 52 dislikes 02 Oct 202028% match

Preventing Brain Loss with B Vitamins?
NutritionFacts.org
108.5K views 1.5K likes 17 dislikes 15 Jul 201527% match

What are the Healthiest Foods?
NutritionFacts.org
282.3K views 5.7K likes 143 dislikes 23 Oct 201527% match

Flashback Friday: Would Taxing Unhealthy Foods Improve Public Health?
NutritionFacts.org
10.6K views 511 likes 24 dislikes 27 Nov 202026% match

Flashback Friday: Why Is Nutrition So Commercialized?
NutritionFacts.org
18.1K views 865 likes 7 dislikes 09 Oct 202026% match

Olive Oil and Artery Function
NutritionFacts.org
300.2K views 3.3K likes 118 dislikes 17 Aug 201526% match

How to Treat High Blood Pressure with Diet
NutritionFacts.org
172.9K views 2.2K likes -1 dislikes 17 Jun 201526% match

The Story of NutritionFacts.org
NutritionFacts.org
152.3K views 3.7K likes 38 dislikes 05 Sep 201625% match

The Okinawa Diet: Living to 100
NutritionFacts.org
515.6K views 7.7K likes -1 dislikes 02 Oct 201525% match

The Hispanic Paradox: Why Do Latinos Live Longer?
NutritionFacts.org
696.1K views 7.3K likes -1 dislikes 01 Aug 201625% match

Whole Beets vs. Juice for Improving Athletic Performance
NutritionFacts.org
118.7K views 1.9K likes 10 dislikes 28 Sep 201525% match

Saving Lives by Treating Acne with Diet
NutritionFacts.org
310.9K views 3.4K likes 67 dislikes 28 Jul 201424% match

Dr. Gundry’s The Plant Paradox Is Wrong
NutritionFacts.org
661K views 9.7K likes -1 dislikes 13 Sep 201724% match

Settings Privacy About Contact Donate