Is Sugar a Drug?YouTube↗  IA↗(long shot)
Education  1.2M views 36.4K likes 530 dislikes   10 Oct 2016
Be Smart 5.8M subscribers United States YouTube↗


Please select the problem
You must specify your email and describe the problem in detail
Describe your problem in detail if it's not obvious

Contributed subtitles
Arabic Moumina Hejazi
أُترجِم autrjim
Click to Play Video Click to Play Video
[MUSIC]
(موسيقى)
A new crisis is threatening the prosperity of our great nation!
كارثة جديدة تهدد ازدهار شعبنا العظيم
This valuable white powder is being imported by the tons to satisfy the cravings of millions
بات هذا المسحوق الأبيض يُستورد بالأطنان، لتلبية رغبات الملايين
of deliciously delinquent addicts!
من الجانحين مدمني الأطعمة اللذيذة
And the most frightening part?
والجزء الأكثر إثارةً للرعب؟
It’s now being pushed on our children.
لقد بات الآن في متناول أطفالنا
Doctors say this little girl might never come down… from her Sugar High!
يقول الأطباء إن هذه الفتاة الصغيرة قد لا تهدأ من نشوة السكر!
[MUSIC]
(موسيقى)
Why do our brains love sugar so much?
لمَ تحب عقولنا السكر بشدة؟
Even when we know it can be so bad for us?
على الرغم من معرفتنا أنه يضرنا بشدة؟
Chemically speaking, sugar is a broad term, a whole group of generally sweet tasting carbohydrates,
كيميائيًا، السكر مصطلح واسع تندرج تحته مجموعة من الكربوهيدرات ذات المذاق الحلو طبيعيًا
basically anything on the ingredient label ending in that.
وبشكل أساسي هو أي شيء على قائمة المكونات ينتهي بـ OSE
Sugar is a confusing part of our diet, because it isn’t all bad.
يعد السكر جزءًأ محيرًا من نظامنا الغذائي؛ لأنه ليس سيئًا بالجملة
Your brain consumes a fifth of your daily calories, and it pretty much only wants those
حيث يستهلك دماغك خُمس حاجتك اليومي من السعرات الحرارية، كما يحتاج بشكل كبير إلى تلك
calories in the form of glucose.
السعرات الحرارية في شكل سكر الجلوكوز فقط
So it’s no surprise that our brains reward us when we eat sugar.
لذا فليس عجيبًا أن تكافئنا أدمغتنا حين نتناول السكر
When we take a bite of food, certain molecules activate receptors spread all over our tongue.
إننا حين نقضم قضمةً من الطعام فإن جزيئات محددة تعمل على تنشيط مستقبلات تنتشر على ألسنتنا.
Taste buds evolved to pick out flavors that were important to our ancestors’ survival.
فبراعم التذوق تطورت لاختيار النكهات المهمة؛ لبقاء أجدادنا على قيد الحياة
Bitter flavors could signal poisonous foods.
المذاق المر قد يعطي مؤشراً إلى أن الطعام سام،
Sour might signal unripe or spoiled foods that could make us sick.
وقد يعطي المذاق الحامض مؤشرًا إلى أن الطعام غير ناضج أو فاسد، وقد يسبب لنا المرض
Sweet tastes told our ancestors they had found a quick, easy energy source.
بينما يخبر المذاق الحلو أجدادنا أنهم عثروا على مصدر سريع وسهل للطاقة
Those taste buds send signals to the brain, activating networks that help us learn whether
فترسل براعم التذوق إشارات إلى الدماغ؛ لتنشيط شبكات تساعدنا على معرفة
we like what we’re eating or if we should try it again.
ما يعجبنا أكله، أو ما إذا كان علينا أن نجربه مجددًا
And sugar is a flavor we’re born to crave.
إلى جانب أن السكر مذاقٌ وِلدنا لنتوق إليه.
This all worked fine when sugar was hard to find, but today, sugar is everywhere we look.
ولقد سار كل ذلك بشكل جيد حين كان من الصعب العثور على السكر، لكن بات السكر اليوم في كل مكان ننظر إليه.
The sugarcane plant was first domesticated around 8000 BC.
وُطّنت أول نبتة قصب سكر قبل ما يقارب 8000 قبل الميلاد
People would chew on leaves for a sweet treat.
ولقد مضغ البشر الأوراق للحصول على علاجٍ حلو المذاق
By 327 BC, one of Alexander the Great’s generals spoke of “a reed in India that
وبحلول عام 327 قبل الميلاد، تحدث أحد جنرالات الإسكندر الأعظم عن وجود قصب في الهند
brings forth honey without the help of bees.”
ينتج العسل دون مساعدة النحل.
But crystalline sugar remained rare until around 500 AD.
لكن السكر البلوري ظل نادرًا، حتى ما يقارب عام 500 الميلادي
Arab traders used technology to make sugar on a large scale, and during the Muslim conquest of the Mediterranean, sugar followed wherever their armies went.
استخدم التجار العرب التكنلوجيا لصنع السكر بكميات كبيرة وخلال الفتوحات الإسلامية في البحر الأبيض المتوسط، كان السكر مرافقًا للجنود حيثما حلّوا
But despite hundreds of years of trading, “sweet salt” was still a rare and expensive
لكن على الرغم من مئات السنوات من التجارة، كان لا يزال الملح الحلو رفاهيةً نادرة وباهظة الثمن
luxury… until a guy named Christopher Columbus brought sugarcane to the New World.
حتى أحضر رجل يدعى كريستوفر كولومبوس قصب السكر إلى العالم الجديد.
Over the next few centuries, millions of African and Native American slaves were put to work
وبعد عدة قرون، استخدم الملايين من العبيد الأفارقة والأمريكيين الأصليين
making sugar, which got turned into rum, which got turned into money, which funded more slave
لصنع السكر الذي تحول إلى خمر، فتحول إلى مالٍ لتمويل المزيد من عبيد التجارة
trade, which produced more sugar.
مما أنتج المزيد من السكر
When Europeans realized sugar made other imports like coffee, tea, and chocolate actually taste
وحين أدرك الأوروبيون أن السكر جعل بقية الواردات؛ كالقهوة، والشاي، والشوكلاطة في الحقيقة ألذ
good, suddenly people were adding sugar to everything.
بدأ الناس فجأة بإضافته إلى كل شيء
Between 1700 and 1900 the average person in England went from eating 4 pounds of sugar
وبين عام 1700 وعام 1900، ازداد معدل تناول الشخص للسكر في إنجلترا من 4 أرطال في العام،
a year to nearly 100 pounds annually.
إلى ما يقارب 100 رطل سنويًا.
I’m not saying our evolutionary sweet tooth molded most of Western world history, but
أنا لا أقول إن حاجتنا الشديدة والمتطورة للحلويات شكّلت معظم تاريخ العالم الغربي،
I’m not NOT saying that either.
لكنني لا أُنفيه أيضًا.
Today we find sugar in obvious places, even in natural foods like milk and fruit, but
بتنا نجد السكر في العديد من المصادر الواضحة، حتى في الأطعمة الطبيعية كالحليب والفاكهة
it also sneaks into foods you wouldn’t expect, like tomato sauce, yogurt, crackers, salad
لكنه يتسلل أيضًا إلى الأطعمة التي لم تكن لتتخيل وجوده فيها؛ كصلصة الطماطم، والزبادي، والبسكويت، والسلطات
dressing, and peanut butter, we even put sugar on our, what do you call em?
وزبدة الفول السوداني. حتى أننا نضعه في، ماذا قد تطلقون عليه؟
Headache candies?
حلويات الصداع؟
Nutrition experts say it’s best to only add about 25 grams of sugar a day to our diet,
يقول خبراء التغذية إنه من الأفضل إضافة نحو 25 غرام من السكر فقط خلال اليوم للنظام الغذائي
which is a lot less than you think.
وهذا أقل بكثير مما تظن.
Yet the average American consumes more than 3 times the recommended amount, translating
لكن الأمريكي العادي يستهلك أكثر من ثلاثة أضعاف الحد الموصى به
to about 66 pounds of added sugar every year.
مما يعادل 66 رطل من السكر الإضافي كل عام
[NATIONAL ANTHEM PLAYING]
(معزوفة النشيد الوطني الأمريكي)
Even though we’re not aware we’re eating that hidden sugar, our taste buds tell our brain it’s there, and that gets us into trouble.
وعلى الرغم من عدم تنبهنا إلى أننا نتناول ذلك السكر الخفي إلا أن براعم التذوق تخبر أدمغتنا بوجودها، وهذا يضعنا في مشكلة
Our brain is wired with a complex reward system whose purpose is basically to tell us whether we should do something again.
فدماغنا متصل بنظام مكافأة معقد هدفه الرئيسي هو إخبارنا إذا ما وجب علينا أن نفعل أي شيء مجددًا.
Pleasurable experiences flush certain parts of our brain with dopamine, a neurotransmitter.
فالتجارب الممتعة تملأ أجزاء محددةً من دماغنا بالناقل العصبي الدوبامين
That reward signal is tied to other circuits that control memory, so we associate liking
إشارة المكافأة تلك متصلة بدوائر أخرى تتحكم بالذاكرة
something with wanting it, we learn to seek out those pleasurable experiences again.
ولذلك نقرن إعجابنا بشيءٍ ما بانتظارنا له فنتعلم أن نبحث عن تلك التجارب الممتعة مجددًا
“Another one.
واحدةٌ أخرى،
Another one.
واحدةٌ أخرى،
And another one.
وواحدةٌ أخرى،
Another one.
واحدةٌ أخرى،
And another one.”
وواحدةٌ أخرى.
Drugs and alcohol cause huge explosions of dopamine that overload our reward system,
تسبب المخدرات والكحول تدفقًا كبيرًا للدوبامين، مما يجهد نظام المكافأة لدينا
creating cravings that some people have trouble controlling.
خالقةً رغبات يجد معظم الناس صعوبةً في التحكم بها،
That’s addiction.
وهذا هو الإدمان.
Sugar causes similar but smaller dopamine explosions, and that’s why some people have
تأثيرات السكر مشابهة لكن تدفق الدوبامين يكون أقل، ولذلك يجد بعض الناس مشكلةً
trouble saying no to sweet stuff.
في الامتناع عن الأشياء حلوة المذاق.
Imagine you ate the same meal every day for a month: a delicious, fresh salad, and a cookie.
تخيل أنك تتناول ذات الوجبة طيلة شهر، سلطة شهية وطازجة، إلى جانب البسكويت
The first day, your brain might give you a similar yummy dopamine reward for both courses.
قد يعطي دماغك في اليوم الأول مكافأة دوبامين لذة متشابه في كلا الجولتين،
But our brains crave variety, after weeks of eating the same salad, our brain will get
لكن أدمغتنا متعطشة للتنوع، فبعد الأسبوع الأول من تناول السلطة نفسها سيشعر الدماغ بالملل
bored and our dopamine reward will fade.
وستختفي مكافاة الدوبامين خاصتنا.
But sugary foods don’t get boring, our brain keeps pumping out that dopamine kick with
لكن الأطعمة السكرية لا يُمل منها أبدًا، فالدماغ يواصل ضخ ذلك الدوبامين
each bite.
مع كل قضمة.
This is why some scientists are asking if sugar should be treated like a drug.
ولهذا السبب يتساءل العلماء إذا ما كان يجب معاملة السكر كالمخدرات
When the Wall Street Journal asked Americans to rank dangerous substances, sugar beat out
وحين سألت مجلة (وول ستريت - wall street) الأمريكيين أن يصنفوا المواد الخطرة، تفوق السكر على الماريجوانا
marijuana. And just like the tobacco industry, Harvard scientists in the 1960s were paid by sugar
وتمامًا كما حصل في صناعة التبغ، رُشي علماء جامعة هارفارد في الستينات من قبل مصانع السكر
manufacturers to shift the blame for heart disease to people eating too much fat.
لإلقاء لوم الإصابة بمرض القلب على الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الدهون
Sugar kicks off chain reactions in our brain that make us feel good, but if we enjoy it
يعمل السكر على تحفيز سلسلة من ردات الفعل في أدمغتنا لتشعرنا بشعور جيد
too much, we can forget how to say no.
لكن إن استمتعنا بها بشكل مفرط قد ننسى كيف نقول لا.
Nobody wants to make donuts a controlled substance, but just remember a little self control can
لا أحد يرغب في جعل الدونات موارد مقيدة، لكن تذكر أن القليل من التحكم الذاتي
feel pretty good too.
سيولّد لدينا شعورًا جيدًا أيضًا.
Stay curious.
ابقَ فضوليًا. ترجمة: فريق أُترجم @autrjim
Similar videos:

Why Do We Have To Sleep?
Be Smart
2.2M views 46.3K likes 900 dislikes 28 Sep 201527% match

Why Do We Laugh?
Be Smart
1.4M views 34.2K likes 774 dislikes 27 Jul 201526% match

Why Do We Lie?
Be Smart
1.4M views 53.4K likes -1 dislikes 11 Jan 202126% match

Does Someone Else Have Your Face? Doppelgängers Explained!
Be Smart
2.5M views 82.3K likes 1.4K dislikes 14 Dec 201825% match

Should You Eat Every Day?
Be Smart
1.1M views 35.5K likes 1.5K dislikes 01 Nov 201725% match

Why Did We Blow On Nintendo Games?
Be Smart
819.1K views 11.4K likes 948 dislikes 30 Jun 201424% match

The Science of Kissing
Be Smart
1.7M views 16.9K likes 472 dislikes 10 Feb 201424% match

What Is Luck?
Be Smart
952.4K views 25.9K likes 533 dislikes 17 Mar 201724% match

What is Déjà Vu?!
Be Smart
2.5M views 45K likes 865 dislikes 02 Feb 201524% match

Why I'm Scared of Spiders
Be Smart
2.8M views 20.2K likes 416 dislikes 30 Oct 201423% match

What's The Most Successful Species on Earth?
Be Smart
1.8M views 23.4K likes 1.1K dislikes 28 Jan 201323% match

Why Are There 7 Days In a Week? EXPLAINED
Be Smart
1.6M views 79.9K likes -1 dislikes 09 Nov 202023% match

Is Height Genetic?
Be Smart
3.5M views 104.9K likes -1 dislikes 18 Sep 201822% match

Glass is Solid… So Why Is It Clear?
Be Smart
770.2K views 44.5K likes -1 dislikes 23 Dec 202022% match

6 Chemical Reactions That Changed History
Be Smart
1.7M views 29.7K likes 952 dislikes 17 May 201622% match

How Your Brain Makes Time Pass Fast or Slow
Be Smart
984.3K views 45.6K likes -1 dislikes 01 Sep 202022% match

Why Your Brain Is In Your Head
Be Smart
1.1M views 17.7K likes 564 dislikes 14 Jul 201422% match

Why Do We Itch?
Be Smart
3.9M views 121.9K likes 2.2K dislikes 08 May 201822% match

What Is Fire?
Be Smart
1.6M views 38.6K likes 553 dislikes 03 Aug 201522% match

There Was No First Human
Be Smart
3.7M views 63.5K likes 9.1K dislikes 24 Mar 201422% match



What is Impossible in Evolution?
Be Smart
2.7M views 112K likes -1 dislikes 17 Mar 202122% match

5 Weird Involuntary Behaviors Explained!
Be Smart
2.6M views 52.9K likes 858 dislikes 26 Jan 201522% match

The Surprising Reason We Eat Spicy Food
Be Smart
1.2M views 39.6K likes 996 dislikes 10 Jul 201821% match

When Is Now?
Be Smart
1.5M views 57.3K likes -1 dislikes 15 Feb 202121% match

Your Salad Is Trying To Kill You
Be Smart
1.4M views 36.2K likes 588 dislikes 13 Jul 201521% match

The 12 Days of Evolution - Complete Series!
Be Smart
2.8M views 43.7K likes 1.3K dislikes 28 Dec 201521% match

Why Do Clouds Stay Up?
Be Smart
1.2M views 14.1K likes 443 dislikes 06 Oct 201421% match

The Shocking REAL Story of Ben Franklin and the Kite
Be Smart
357.8K views 17.5K likes -1 dislikes 18 Nov 202021% match

Cuttlefish: Disco Camouflage Chameleons of the Sea
Be Smart
1.4M views 7.5K likes 121 dislikes 29 Aug 201521% match

Where Do Teeth Come From?
Be Smart
2.3M views 63.2K likes -1 dislikes 09 Oct 201821% match


Settings Privacy About Contact Donate