Can Vinegar Help with Blood Sugar Control?YouTube↗  IA↗(long shot)
Science & Technology  88.6K views 881 likes 8 dislikes   06 May 2016
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"L'aceto può aiutare a tenere sotto controllo la glicemia?"
"Kann Essig bei der Blutzucker-Kontrolle helfen?"
Uno studio randomizzato in doppio cieco confrontato con placebo
Eine doppelblinde, Placebo-kontrollierte, randomisierte Studie fand heraus,
evidenziò come il peso corporeo e il grasso addominale
dass Körpergewicht und Bauchfett
fossero significativamente ridotti aggiungendo un solo cucchiaio di aceto
deutlich reduziert wurden, wenn man nur einen einzigen Esslöffel Essig
alla dieta quotidiana, ma esiste qualche beneficio
der täglichen Nahrung hinzufügt, aber bietet der Verzehr von Essig
nel consumare aceto se non si è in sovrappeso?
auch einen Vorteil, wenn man nicht übergewichtig ist?
Ebbene, i trigliceridi si erano normalizzati
Nun, ihre Triglyceride normalisierten sich
e con la dose di due cucchiai al giorno
und bei einer Dosis von zwei Esslöffeln am Tag,
ci fu un netto calo della pressione sanguigna,
sank der Blutdruck ab,
ma questi effetti potevano essere duvuti proprio
aber diese Effekte könnten auch einfach nur auf
alla perdita di peso.
den Gewichtsverlust zurückzuführen sein.
A parte il sapore, c'è qualche beneficio
Gibt es außer dem Geschmack irgendeinen Vorteil
per individui normopeso
für normal-gewichtige Personen,
nel cospargere di aceto le loro insalate?
wenn sie Essig auf den Salat sprenkeln?
Che dire dell'aceto sul controllo della glicemia?
Wie sieht's aus mit Essig zur Blutzucker-Kontrolle?
Se si nutrono le persone con enormi quantità di zucchero
Wenn man Menschen eine enorme Menge Zucker essen lässt,
- mezza tazza di zucchero da tavola -
eine halbe Tasse Haushaltszucker,
man mano che aumenta il loro picco glicemico,
während ihr Blutzucker hochschießt,
la funzionalità delle loro arterie può subire un danno
kann die Funktion ihrer Arterien beeinträchtigt werden
- e più elevati sono il livelli di zucchero nel sangue,
und je höher der Blutzucker steigt,
maggiore è l'attacco subito dalle arterie.
desto größeren Schaden nehmen die Arterien.
C'è però un farmaco che può bloccare l'assorbimento dello zucchero
Es gibt jedoch ein Medikament, das die Zucker-Absorption blockieren kann
e attutendo il picco glicemico col farmaco
und indem man die Blutzuckerspitze abstumpft
si può prevenire il danno alle arterie,
kann die arterielle Dysfunktion verhindert werden,
fatto che dimostra che probabilmente è meglio per il cuore
was zeigt, dass es für das Herz wahrscheinlich gut ist
non avere elevati picchi glicemici dopo i pasti
keine großen Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten zu haben
- e in effetti l'entità del picco glicemico
und tatsächlich, wie hoch der Blutzucker nach einer
dopo un pasto è un fattore predittivo della mortalità cardiovascolare.
Mahlzeit steigt ist ein Prädiktor für kardiovaskuläre Mortalität.
Quindi le persone che mangiano molti cibi ad alto indice glicemico,
Neigen also Menschen, die viele Lebensmittel mit hohem glykämischen Index essen,
come dolci e cereali raffinati,
z.B. zuckerhaltige Lebensmittel und raffiniertes Getreide,
tendono ad avere più infarti e ictus?
zu mehr Herzinfarkten und Schlaganfällen?
Sì.
Ja.
E sembrano più inclini a sviluppare il diabete
Und sie scheinen eher Diabetes zu bekommen,
- ma forse le persone che mangiano un sacco di cereali glassati e pane in cassetta
aber vielleicht haben Leute, die oft gezuckerte Cornflakes und Weißbrot
hanno anche altre cattive abitudini alimentari.
essen auch andere schlechte Ernährungsgewohnheiten.
Le diete che sono state testate
Die Diäten, die in randomisierten, kontrollierten
in studi randomizzati controllati
Studien auf die Probe gestellt wurden
e che hanno dimostrato di prevenire il diabete
und nachgewiesenermaßen Diabetes verhindern
sono quelle che mirano a ridurre i grassi saturi
sind diejenigen, die sich darauf konzentrieren gesättigte Fettsäuren zu reduzieren
e ad aumentare il consumo di alimenti vegetali integrali ricchi di fibre,
und den Verzehr von ballaststoffreichen, vollwertigen, pflanzlichen Lebensmitteln,
quali frutta, verdura e cereali integrali,
wie Obst, Gemüse und Vollkorngetreide, zu steigern,
senza uno specifico riferimento ad alti o bassi indici glicemici.
ohne besonderes Augenmerk auf einen niedrigen oder hohen glykämischen Wert zu richten.
Anche il farmaco è stato testato
Das Medikament wurde jedoch getestet
e diminuire il picco glicemico dopo il pasto
und die Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeiten abzustumpfen
sembra ridurre il rischio di sviluppare il diabete,
scheint wirklich das Risiko Diabetes zu entwickeln zu senken,
così come il rischio di infarto
ebenso wie das Risiko für Herzinfarkte
e l'ipertensione.
und Bluthochdruck.
Quindi, c'è qualche modo per prevenire questi picchi glicemici nel sangue
Gibt es also irgendeine Möglichkeit diese Blutzuckerspitzen zu verhindern
senza dover assumere farmaci?
ohne Medikamente zu nehmen?
Beh, un modo sarebbe quello di non mangiarsi mezza tazza di zucchero!
Nun, eine Möglichkeit wäre es nicht eine halbe Tasse Zucker auf einmal zu verschlingen!
Sì, il farmaco può rallentare la progressione della vostra aterosclerosi:
Ja, das Medikament kann das Fortschreiten der Gefäßverkalkung verlangsamen.
invece di far restringere a questa velocità (vedi grafico) le arterie che salgono al cervello,
Anstatt dass die Arterien zum Gehirn
assumendo il farmaco
sich so schnell verengen, mit dem Medikament,
le si restringe a quest'altra velocità (inferiore,ndr).
verengen sie sich nur so schnell.
Ma non sarebbe meglio seguire un'alimentazione
Aber wäre es nicht besser, sich auf eine Weise zu ernähren,
che inverta la malattia di cuore? Che faccia regredire il diabete?
die tatsächlich Herzerkrankungen heilt? Diabetes heilt?
La dieta più sana per prevenire i picchi di zucchero e grassi
Die gesündeste Ernährungsweise, um Blutzucker- und Fettspitzen,
dovuti al pasto, l'ossidazione e l'infiammazione,
Oxidation und Entzündungen im Zusammenhang mit Mahlzeiten zu vermeiden,
è una dieta centrata su cibi vegetali integrali.
ist eine um vollwertige, pflanzliche Lebensmittel herum aufgebaute Ernährung.
Ma se proprio vuoi mangiare una ciambella?!
Was aber, wenn man unbedingt einen Bagel will?
Invece di "spalmarci" sopra dei farmaci,
Anstatt Medikamente darauf zu verstreichen,
spalmare del burro di mandorle può aiutare a diminuire
könnte Mandelmus als Aufstrich helfen die
il picco di zucchero nel sangue dovuto ai carboidrati raffinati.
Blutzuckerspitze aufgrund der raffinierten Kohlenhydrate abzustumpfen.
Un'altra opzione è quella di immergere la baguette in un po' di aceto balsamico.
Eine weitere Möglichkeit wäre es Baguette in Balsamico-Essig zu tunken.
Il consumo di aceto durante i pasti
Der Verzehr von Essig zu den Mahlzeiten
veniva usato come rimedio domestico contro il diabete
wurde nachweislich als Hausmittel für Diabetes
prima dell'avvento dei farmaci,
benutzt, bevor es Medikamente gab,
ma non era mai stato testato fino al 1988.
aber er wurde bis 1988 nicht auf die Probe gestellt.
Dopo tutto, quanti soldi puoi guadagnare con l'aceto?
Wie viel Geld kann man denn schon an Essig verdienen?
Secondo l'istituto di studi sull'aceto,
Dem Essig-Institut zufolge
milioni di dollari, ma un singolo farmaco per il diabete,
Millionen von Dollar, aber ein einziges Diabetes-Medikament,
come il Rezulin, può far guadagnare miliardi...
wie Rezulin, kann Milliarden einbringen;
prima che venisse ritirato dal mercato
bevor es vom Markt genommen wurde,
per aver ucciso troppe persone distruggendo il loro fegato.
weil es zu viele Menschen tötete, indem es ihre Lebern außer Gefecht setzte.
La compagnia farmaceutica ha fatto comunque ampi profitti,
Das Pharmaunternehmen hat kam trotzdem mit einem riesigen Profit aus der Sache raus
dovendo pagare meno di un miliardo
und musste den trauernden Familien weniger
alle famiglie danneggiate per insabbiare tutto.
als eine Milliarde zahlen, um die Gefahr zu vertuschen.
Nessun danno epatico, invece, da una baguette spalmata con burro di arachidi,
Kein Leberversagen jedoch durch einen mit Erdnussbutter bestrichenen Bagel,
che dimezza il picco glicemico.
der die Reaktion des Blutzuckers halbiert,
E lo stesso succede con l'aceto:
und dasselbe bei Essig;
se ingerisci quattro cucchiaini di aceto di sidro di mele
wenn man vier Teelöffel mit Wasser verdünnten
diluito in acqua, ottieni la stessa diminuzione del picco
Apfelessig schluckt, bekommt man die gleiche Senkung der Spitze,
e hai un vantaggio aggiuntivo rispetto alle arachidi,
und den zusätzlichen Vorteil gegenüber den Nüssen,
quello di abbassare i livelli di insulina nel sangue,
dass der Insulinspiegel im Blut sinkt,
- cosa che il burro di arachidi sembra non possa fare,
etwas, das Erdnussbutter offenbar nicht schafft,
anche se è presumibilmente meglio di un panino con salmone affumicato,
aber vermutlich besser als ein Bagel mit Räucherlachs,
dato che il pesce triplica la risposta dell'insulina,
denn Fisch verursacht eine dreimal so starke Insulin-Reaktion,
o del vino rosso, che aumenta anch'esso il livello di insulina,
oder Rotwein, der ebenfalls den Insulinspiegel erhöht,
- ma non tanto quanto il pesce-
aber nicht so sehr wie Fisch,
e aumenta anche i trigliceridi,
und auch Triglyceride in die Höhe treibt,
- anche se il vino rosso analcolico
entalkoholisierter Rotwein hingegen,
non dà lo stesso problema.
alkoholfreier Wein verursacht nicht das gleiche Problem.
E l'aceto?
Wie sieht es bei Essig aus?
Non solo un cucchiaio al giorno può migliorare il colesterolo
Ein Esslöffel am Tag kann nicht nur tendenziell den Cholesterinwert verbessern
e i trigliceridi nel tempo:
und Triglyceride im Laufe der Zeit,
l'aceto può abbattere i trigliceridi
Essig kann Triglyceride innerhalb einer
entro un'ora dal pasto,
Stunde nach einer Mahlzeit senken
insieme alla diminuzione della glicemia e del picco di insulina,
gleichzeitig den Blutzucker und die Insulin-Spitze verringern,
offrendo potenzialmente il meglio del meglio.
und bietet somit möglicherweise das Beste aus beiden Welten.
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