Vinegar and Artery FunctionYouTube↗  IA↗(long shot)
Science & Technology  193.7K views 3.2K likes   04 May 2016
NutritionFacts.org 1.4M subscribers United States YouTube↗


Please select the problem
You must specify your email and describe the problem in detail
Describe your problem in detail if it's not obvious

Click to Play Video Click to Play Video
"سرکه و تابع شاهرگ "
"Vinaigre et Fonction Artérielle"
یک مطالعه معروف از دانشگاه هاروارد وجود دارد
Il y a une étude célèbre de Harvard
که درسال '99 منتشر شده است که نشان داد زنانی که
publié en 1999 qui fait le constat que les femmes qui consomment
سالاد روغن مایه و سرکه هر روز مورد استفاده قرارمیدادند
de la vinaigrette (huile et vinaigre) presque tous les jours
در ادامه به کمتر از نیمی از حملات قلبی مرگبار
ont un risque de crises cardiaques mortelles diminué de plus de moitié
در مقایسه با زنانی که به ندرت آن را استفاده میکردند
comparé aux femmes qui n'en consomment presque jamais.
ریسک کمتر از نیمی از خطر # 1کشنده زنان است بر حذر هستند .
Le risque de la première cause de mortalité chez les femmes diminué de plus de moitié.
آنها فکر کردند که آن امگا 3S در روغن مایه بود عامل محافظ است
Ils ont d'abord pensé que les oméga-3 contenus dans l'huile
و سود ان را توضیح داد،
expliquaient cet avantage,
اما من می دانم آنچه شما فکر میکنید .
mais je sais ce que vous pensez.
کسانی که از سس سالاد احتمالا در غذا خوردن هر روز،
Ceux qui consomment de la vinaigrette tous les jours mangent aussi probablement
استفاده میکنند سالاد هر روز میخورند .
de la salade tous les jours.
اما نه، آنها قادر به تنظیم برای مصرف سبزی
Mais non, après ajustement de la consommation de légumes
بودند و پس از آن به نظر نمی رسد به سالاد مربوط باشد ،
il semble que la salade ne soit pas la cause,
اما چرا روغن مایه دریافت اعتباراست ونه سرکه؟
mais pourquoi donner du crédit à l'huile et non au vinaigre?
اگر تنها یک راه وجود دارد که ما می توانیم تست کنیم .
Si seulement il y avait un moyen de tester cela.
خب، چه در مورد سس سالاد خامه؟
Eh bien, qu'en est-il de la vinaigrette crémeuse?
آنها همچنین از امگا 3 روغن های غنی مانند canola- ساخته شده
Elles sont également préparées à partir d'huiles riches en oméga-3 comme l'huile de colza
در واقع حتی بیشتر از روغن و سرکه سوس .
en fait, plus encore que la vinaigrette huile et vinaigre.
بنابراین اگر آن در روغن است نه در سرکه است،
Donc, si c'est l'huile et non pas le vinaigre,
پس آیا آن سوس خامه، محافظ خواهد بود ؟
la vinaigrette crémeuse devrait être protectrice elle aussi.
اما این طور نیست.
Mais ce n'est pas le cas.
بدون کاهش قابل توجهی در میزان حمله قلبی
Il n'y a aucune diminution significative des taux de crise cardiaque fatale
یا میزان حملات قلبی غیر کشنده
ou les taux d'attaque cardiaque non-fatale.
در حال حاضر آن می تواند تخم مرغ و یا کره
Il se pourrait que ce soit les oeufs ou les matières grasses
مقابله با مزایای امگا 3S،
qui neutralisent l'avantage apporté par les oméga-3,
اما شاید سرکه است که در واقع نقش دارد. اما چگونه؟
ou peut-être que le vinaigre joue en fait un rôle. Mais comment?
خوب، اگر شما توجه نزدیک
Eh bien, si vous vous souvenez
در این ویدئو سرکه کاهش وزن،
dans la vidéo sur le vinaigre et la perte de poids,
عنوان آن مقاله بود
le titre de l'étude était
"مصرف سرکه باعث افزایش جریان واسطه گشادکننده از طریق دخیل
"La consommation de Vinaigre améliore la vasodilatation via régulation positive
از اندوتلیال نیتریک اکساید سنتاز فعالیت. "
de l'activité de l'Endothelial Nitric Oxide Synthase. "
به عبارت دیگر، سرکه افزایش عملکرد شریانی
En d'autres termes, le vinaigre améliore la fonction artérielle
با اجازه دادن به شریان ما به گشاد شدن بهتر به طور طبیعی
en permettant à nos artères de mieux se dilater naturellement
با افزایش فعالیت آنزیم در بدن ما
en augmentant l'activité de l'enzyme qui synthétise l'oxyde nitrique
که سنتز اکسید نیتریک،
dans notre corps,
سیگنال به شریان ما که جریان خون را بهبود می بخشد بازمیشود
le "Sésame, ouvre-toi" pour nos artères qui améliore la circulation sanguine.
اگر شما به یاد داشته باشید، استات است که از خون خود پاک میکند
Si vous vous souvenez, l'acétate est éliminé de votre sang
در یک نیم ساعت پس از مصرف سالاد
une demi-heure après avoir consommé une salade
با یک قاشق سرکه در آن،
avec une cuillère à soupe de vinaigre,
زمان ظاهرا به اندازه کافی برای افزایش آنزیم AMPK
ce qui n'est apparemment pas assez de temps pour stimuler l'enzyme AMPK
اما در عرض تنها ده دقیقه،
mais en seulement dix minutes,
آن نوع از سطح استات می تواند فعالیت را افزایش بدهد
ces taux d'acétate sont suffisants pour stimuler l'activité
از آنزیم سنتز اکسید نیتریک
de l'enzyme synthétisant l'oxyde nitrique,
در داخل سلول های رگ خون بند ناف انسان
dans les cellules de vaisseaux sanguins de cordon ombilical humain
در یک پتری دیش.
dans une boîte de Pétri.
اماآیا در مورد افراد هم همین است ؟
Mais que se passe t-il dans le corps?
آنها اتساع عروق در بازو زنان اندازه گیری میکنند
Ils ont mesuré la dilatation des artères des bras de femmes
سپس آنها یک قاشق سرکه برنج میخورند
après avoir consommé une cuillère à soupe de vinaigre de riz,
و یک قاشق سرکه برنج قهوه ای،
une cuillère à soupe de vinaigre de riz brun,
ou une cuillère à soupe de vinaigre de riz noir,
به عبارت دیگر سرکه ساخته شده از برنج سیاه و سفید یا بنفش
du vinaigre fabriqué à partir de riz noir ou violet.
همه نوع سرکه ظاهرا برای کمک به،
Tous les vinaigres ont donné des résultats positifs,
اما آن برنج سیاه بنظربهتر از سرکه سفید
mais c'est le riz noir
که عمدتا به وضوح از بقیه بهتر بود
qui est clairement sorti du lot.
برنج سیاه و سفید شامل همان نوع از رنگدانه آنتوسیانین
Le riz noir contient le même genre de pigments anthocyanes
که برخی از میوه ها و سبزیجات آبی و بنفش
qui rendent certains fruits et légumes bleus et violets
و ممکن است مزایای مستقل داشته باشد.
et peut avoir des avantages indépendants.
به عنوان مثال، اگر شما به کسی اسموتی توت بزرگ بدهید
Par exemple, si vous donnez à quelqu'un un grand smoothie à la myrtille
حاوی مقدار از آنتوسیانین
contenant la quantité d'anthocyanes
که در یک فنجان و نیم زغال اخته وحشی،
présente dans une tasse et demie de myrtilles sauvages,
شما یک سنبله خوب در عملکرد شریانی حس خواهید کرد
vous obtenez une belle augmentation de la fonction artérielle
که چند ساعت طول می کشد،
qui dure quelques heures.
بنابراین بالاترین جریان خون حداکثر ساعد
Ainsi, le plus haut maximum de débit sanguin dans l'avant-bras
درسرکه برنج ممنوع گروه مصرف سرکه
dans le groupe au vinaigre de riz noir
ممکن است به اضافی نسبت داده
pourrait être attribué à un effet additif
یا اثر هم افزایی از آنتوسیانین با استات با هم بوده .
ou un effet synergique des anthocyanes avec l'acétate.
اما آن را نیز می تواند فقط قدرت آنتی اکسیدانی می باشد
Mais il se pourrait que ce soit juste le pouvoir antioxydant
از آنتوسیانین ها، که در این صورت سرکه balsalmic،
des anthocyanes, auquel cas le vinaigre balsamique,
است که از شراب قرمز ساخته شده است،
qui est fabriqué à partir de vin rouge,
ممکن است یک اثر مشابه، به عنوان آن را به نشان داده شد
pourrait avoir un effet similaire, comme il a été démontré
فعالیت مهار رادیکال های آزاد قابل ملاحظه ای بالاتر
qu'il avait des propriétés de piégeage des radicaux libres bien plus importantes
از سرکه برنج.
que le vinaigre de riz.
به اندازه کافی برای مقابله با اثرات -محدودیت عروق
Assez pour contrer l'effet d'un repas riche en matières grasses
از یک وعده غذایی پرچربی باشد ؟
sur le resserrement des artères?
ما برای نزدیک به 20 سال است که میدانستیم
Nous savons depuis près de 20 ans
که یک وعده غذایی پرچرب تنها -
qu'un seul repas riche en graisses -
پرس سوسیس سرخ کرده و تخم مرغ Mcmuffins با hashbrowns شورخ شده
saucisse, œufs brouillés avec pommes de terre frites-
می تواند عملکرد عروق ما را فلج کند ،
peut paralyser notre fonction artérielle,
و توانایی عروق ما
divisant par deux la capacité de nos artères
به گشاد شدن به طور معمول را نیمه کند ،
à se dilater normalement,
چند ساعت پس ازخوردن
dans les heures qui suivent le repas,
در مقایسه به cereal که شکر ان زیاد است
si l'on compare à un petit déjeuner composé de céréales sucrées.
و ناسالم،
Même avec cette énorme quantité de sucre,
هیچ تاثیری بر روی شریان ها نداشت
il n'y a pas d'effet sur les artères
چرا که هیچ چربی وجود دارد در ان .
parce qu'il n'y a pas de matières grasses.
و نه فقط چربی حیوانی مامورد صحبت کردن ما است
Et nous ne parlons pas seulement des graisses animales,
یک چهارم فنجان روغن گلرنگ
un quart de tasse d'huile de carthame
یک اثر مشابه داشت
a le même effet.
در واقع، مطالعه بسیار برای نخستین بار نشان داد
En fait, dans la toute première étude qui a montré
چقدر بد چربی برای شریان ما بود،
à quel point la graisse était mauvaise pour nos artères,
روغن سویا اساسا بسیار تصفیه شده و چکیده
on injectait de l'huile de soja très raffinée au goutte à goutte
به رگهای مردم است.
dans les veines des sujets de l'étude.
اما روغن زیتون خالص تصفیه شده نیست.
Mais l'huile d'olive extra vierge n'est pas raffiné.
ما می دانیم که برخی از منابع غذایی را از چربی های گیاهی
Nous savons que certaines sources non transformées de matières grasses végétales
مانند آجیل در واقع بهبود عملکرد عروق،
telles que les noix, en fait améliorent la fonction artérielle,
در حالی که روغن، از جمله زیتون عملکرد بدتر
tandis que les huiles, y compris l'huile d'olive, l'aggravent,
اما آنها روغن زیتون در اینجا شامل نیست.
mais ils ne précisent pas si c'était de l'huile d'olive extra vierge ici.
شما می توانید ببینید، بو، و طعم و مزه
Vous pouvez voir, sentir, et goûter
phytonutrients در زیتون خالص
les phytonutriments encore présents dans l'huile d'olive extra vierge-
آنها به اندازه کافی برای حفظ عملکرد شریانی هست ؟
sont-ils suffisants pour maintenir la fonction artérielle?
نه کاهش قابل توجهی در عملکرد عروق
Non. Il y a une baisse significative de la fonction artérielle.
در عرض سه ساعت پس از خوردن نان گندم کامل
dans les trois heures après avoir mangé du pain complet
در روغن زیتون خالص
trempé dans de l'huile d'olive extra vierge.
و چربی بیشتری در خون خود،
Et plus il y a de graisses dans le sang,
بدتر عروق شدند
pire est le fonctionnement des artères.
آه، اما اگر شما همان غذا را خوردید
Mais que ce serait-il passé si vous aviez mangé le même repas
اما با افزایش سرکه در یک سالاد.
mais ajouté du vinaigre balsamique sur une salade.
که به نظر می رسید به محافظت از عروق
Cela semble protéger les artères
از اثرات چربی است.
des effets de l'huile.
در حال حاضر، سرکه وابسته به بلسان محصول از شراب قرمز است.
Maintenant, le vinaigre balsamique est un produit du vin rouge.
آیا مزایای مشابه شما فقط با نوشیدن
Pouvez-vous obtenir les mêmes avantages en buvant
یک لیوان شراب قرمز خواهید داشت ؟
un verre de vin rouge?
نه نه بهبود در عملکرد شریانی
Non. Aucune amélioration de la fonction artérielle
بعد از شراب قرمزنخواهد بدست آورد . هممم.
après le vin rouge. Hmmm.
چرا سرکه کار بلسان می کند،
Pourquoi le vinaigre balsamique fonctionne,
اما شراب قرمزکار نمیکند ؟
mais pas le vin rouge?
شاید به این دلیل شراب قرمز فاقد مزایای
Peut-être est-ce parce que le vin rouge n'a pas l'avantage
از اسید استیک در سرکه است
apporté par l'acide acétique dans le vinaigre
یا، شاید به این خاطر که سرکه فاقد
ou, peut-être est-ce parce que le vinaigre n'a pas
اثرات منفی از الکل است.
les effets néfastes de l'alcool.
و یک گزینه سوم ممکن است از آن بود
Et une troisième raison pourrait être
مواد تشکیل دهنده سالاد،
les ingrédients de la salade,
و هیچ چیزی ربطی به سرکه ندارد
ce qui n'aurait rien à voir avec le vinaigre.
برای کشف کردن این پازل ما می خواهم به انجام ...
Pour comprendre ce casse-tête tout ce que nous avions à faire est de ...
تست شراب های غیر الکلی.
tester le vin sans alcool.
و شراب قرمز غیر الکلی کار می کند !
Et le vin rouge non alcoolisé marche!
تا شاید آن انگور در سرکه بود،
Alors peut-être, etait-ce les raisins dans le vinaigre balsamique,
نه اسید استیک.
et non pas l'acide acétique.
و در واقع اگر شما یک فنجان و یک چهارم خوردن
Et en effet, si vous mangez une tasse un quart
انگور بذردار و بی هسته قرمز، سبز و سیاه و سفید
de raisins et raisins épépinés rouge, vert et bleu-noir
با سوسیس و McMuffin تخم مرغ،
avec votre saucisse et oeufs brouillés,
شما می توانید اثر فلج کننده از شریان ها را کند کنید.
vous pouvez amoindrir la paralysie de vos artères.
بنابراین گیاهان و محصولات گیاهان ممکن است به حفاظت ارائه
Donc, les plantes et leurs produits peuvent fournir une protection
در برابر اختلال مستقیم در عملکرد اندوتلیال،
contre la détérioration directe de la fonction endothéliale,
مگر اینکه آن دسته از محصولات روغن و الکل در ان باشد .
à moins que ces produits soient de l'huile ou de l'alcool.
Similar videos:

Coffee and Artery Function
NutritionFacts.org
279.3K views 3.3K likes -1 dislikes 12 Dec 201438% match

Olive Oil and Artery Function
NutritionFacts.org
300.2K views 3.3K likes 118 dislikes 17 Aug 201538% match

Can Vinegar Help with Blood Sugar Control?
NutritionFacts.org
88.6K views 881 likes 8 dislikes 06 May 201637% match



Does Apple Cider Vinegar Help with Weight Loss?
NutritionFacts.org
786.4K views 8.2K likes -1 dislikes 02 May 201633% match




Podcast: The Sour Power of Vinegar
NutritionFacts.org
37.1K views 1.9K likes 28 dislikes 25 Mar 202132% match

Flashback Friday: Who Shouldn't Eat Soy?
NutritionFacts.org
26.9K views 961 likes 15 dislikes 16 Oct 202029% match




Who Shouldn't Eat Soy?
NutritionFacts.org
310K views 4.8K likes -1 dislikes 25 Nov 201629% match




Paleo Diet Studies Show Benefits
NutritionFacts.org
125.8K views 2.1K likes -1 dislikes 02 Sep 201627% match



Brown, Black, Purple and Red Unlike White on Rice
NutritionFacts.org
145.3K views 2.8K likes 20 dislikes 22 Apr 201627% match




Flashback Friday: Gut Microbiome - Strike It Rich with Whole Grains
NutritionFacts.org
21.7K views 755 likes 8 dislikes 05 Feb 202127% match



Curing Painful Diabetic Neuropathy
NutritionFacts.org
146.8K views 1.5K likes 47 dislikes 29 Apr 201627% match



Four Nuts Once a Month
NutritionFacts.org
241.3K views 3.4K likes 51 dislikes 15 Sep 201427% match


Çörek otu yağının faydaları
Dr. Halit Yerebakan
177.9K views 2.9K likes 97 dislikes 26 Feb 202026% match






Coronavirüse karşı yapılan temizlikte sirke kullanmak doğru mu? Sirke yeterli hijyeni sağlar mı?
Dr. Halit Yerebakan
13.7K views 404 likes 11 dislikes 29 Apr 202026% match






Variables and Scope
CS50
29.6K views 68 likes 4 dislikes 07 Oct 201526% match










Flashback Friday: Benefits of Blueberries for Heart Disease
NutritionFacts.org
21.8K views 873 likes 6 dislikes 19 Feb 202126% match



Whole Beets vs. Juice for Improving Athletic Performance
NutritionFacts.org
118.7K views 1.9K likes 10 dislikes 28 Sep 201526% match

Heart of Gold: Turmeric vs. Exercise
NutritionFacts.org
448.7K views 4K likes -1 dislikes 22 Jul 201526% match


Can Vinegar Help with Blood Sugar Control ?|Dr Michael Greger
Relaxing sounds world
141.1K views 1.9K likes 101 dislikes 25 Jan 201726% match

Flashback Friday: Would Taxing Unhealthy Foods Improve Public Health?
NutritionFacts.org
10.6K views 511 likes 24 dislikes 27 Nov 202025% match


The Effects of Avocados on Inflammation
NutritionFacts.org
460.8K views 6K likes -1 dislikes 11 Jun 201825% match


Flashback Friday: Chocolate and Stroke Risk
NutritionFacts.org
26.6K views 928 likes 11 dislikes 04 Dec 202025% match



cum scapam de soareci prin metode bio
Tibi Tips
13.4K views 807 likes 4 dislikes 30 Jan 202125% match






Flashback Friday: The Effects of Avocados on Inflammation
NutritionFacts.org
44.4K views 1.6K likes 13 dislikes 05 Mar 202125% match


Flax Seeds for Hypertension
NutritionFacts.org
299.4K views 3.3K likes -1 dislikes 26 Jan 201524% match


Oxygenating Blood with Nitrate-Rich Vegetables
NutritionFacts.org
135.3K views 2.2K likes 22 dislikes 30 Sep 201524% match

Optimal Vinegar Dose
NutritionFacts.org
183.3K views 2.8K likes -1 dislikes 09 May 201624% match



Should We Take EPA and DHA Omega-3 For Our Heart?
NutritionFacts.org
134.6K views 1.6K likes 46 dislikes 07 Mar 201624% match



Coffee and Mortality
NutritionFacts.org
496.9K views 4.2K likes -1 dislikes 19 Aug 201524% match

How Not to Die from Cancer
NutritionFacts.org
598.3K views 7.2K likes -1 dislikes 03 Oct 201623% match




Settings Privacy About Contact Donate