AMARGOS FOOD Benefits / Contraindications / Healthy dosesYouTube↗  IA↗(long shot)
Education  1.6K views 29 likes 3 dislikes   24 Aug 2018
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Hello how are you?
Hola, cómo están?
Our topic today: The benefits of bitter foods
Nuestro tema de hoy: Los beneficios de los alimentos amargos
Bitter foods are an important part of healthy eating and let's see
Los alimentos amargos son una parte importante de una alimentación saludable y vamos a ver
why.
porque.
In this video we are going to talk about bitter foods, what are they, what effect does the
En este video vamos a hablar sobre los alimentos amargos, cuáles son, que efecto produce el
bitter taste in our body, in which cases they are a great ally, how they are activated
sabor amargo en nuestro cuerpo, en cuáles casos son un gran aliado, cómo se activan
those effects, their benefits and in which cases they might be contraindicated
esos efectos, sus beneficios y en cuáles casos pudieran estar contraindicados así
as its side effects.
como sus efectos secundarios.
Welcome to my channel Ana CONTIGO If you have not subscribed yet you can do it
Bienvenidos a mi canal Ana CONTIGO Si aún no te has subscrito puedes hacerlo
at this moment and remember that also touching the bell that is next to you will receive
en este momento y recuerda que tocando además la campana que está al lado vas a recibir
the notification when I get a new video and if you're interested you can see and share it,
la notificación cuando saque un video nuevo y si te interesa lo puedes ver y compartir,
so you help me a lot and every time we will be more sharing valuable information of
así me ayudas un montón y cada vez seremos más compartiendo información valiosa de
wellness and health.
bienestar y salud.
Without more we begin The herbs, spices and bitter foods
Sin más comencemos Las hierbas, especias y alimentos amargos
they have many benefits and can greatly contribute to improving our general health,
tienen muchos beneficios y pueden contribuir en gran medida a mejorar nuestra salud general,
in fact I had already mentioned that they are very good for the liver but also for
de hecho ya había mencionado que son muy buenos para el hígado pero también para
the vesicle, the pancreas, the stomach and the digestive system in general.
la vesícula, el páncreas, el estómago y el sistema digestivo en general.
Bitter plants or herbs have compounds as part of their self-defense mechanism
Las plantas o hierbas amargas tienen compuestos como parte de su mecanismo de autodefensa
against microbes, oxidative damage and predators and these same compounds
contra los microbios, el daño oxidativo y los depredadores y estos mismos compuestos
They help us because it gives them antifungal, antiseptic, anti-protozoal properties
nos ayudan porque les confiere propiedades antifúngicas, antiséptica, anti protozoaria
and even anti-tumor.
e incluso antitumoral.
In the same way that bitter compounds help to protect plants from influences
De la misma manera que los compuestos amargos ayudan a proteger a las plantas de influencias
harmful, can be useful in the body by inhibiting microbial growth, oxidation
dañinas, pueden ser útiles en el cuerpo al inhibir el crecimiento microbiano, la oxidación
and inflammation.
y la inflamación.
They usually have a very stimulating and toning effect on your digestive system that is caused by
Suelen tener un efecto muy estimulante y tonificante en su sistema digestivo que es causado por
what is known as "bitter reflex".
lo que se conoce como "reflejo amargo".
When something bitter is consumed, the release of a hormone called gastrin is triggered,
Cuando se consume algo amargo, se desencadena la liberación de una hormona llamada gastrina,
that supports and strengthens the digestive function by stimulating the secretion of:
que apoya y fortalece la función digestiva estimulando la secreción de:
• Saliva, which is what begins the digestion of food.
• Saliva, que es con lo que comienza la digestión de los alimentos.
• Hydrochloric acid, necessary to break down proteins and improve absorption
•El Ácido clorhídrico, necesario para descomponer las proteínas y mejorar la absorción
of minerals from our meals; This acid also helps to destroy harmful microbes
de minerales de nuestras comidas; este ácido también ayuda a destruir microbios dañinos
so taking bitter substances before the main meal not only prepares the stomach
así que tomar sustancias amargas antes de la comida principal no solo prepara al estómago
for digestion but can also offer some protection against diseases
para la digestión sino que también puede ofrecer cierta protección contra las enfermedades
transmitted by food or at least reduce the possible effects of pollutants
transmitidas por los alimentos o al menos reducir los posibles efectos de los contaminantes
that they have
que tengan.
• Stimulates the secretion of Pepsin, an enzyme that breaks down protein molecules
•Estimula la secreción de Pepsina, una enzima que rompe las moléculas de proteína
in smaller pieces.
en pedazos más pequeños.
• Help absorb vitamin B12.
•Ayudan a absorber la vitamina B12.
They stimulate the production of bile, which improves the digestion of fats from
Estimulan la producción de bilis, lo que mejora la digestión de las grasas de los
food and helps prevent the accumulation of waste in the liver.
alimentos y ayuda a prevenir la acumulación de desechos en el hígado.
Over time, consuming bitter substances in small doses on a regular basis ends
Con el tiempo, consumir sustancias amargas en pequeñas dosis de manera regular termina
strengthening the whole digestive system, as I told you this includes the stomach, the gallbladder
fortaleciendo todo el sistema digestivo, como les dije esto incluye al estómago, la vesícula
biliary, liver and pancreas.
biliar, el hígado y el páncreas.
However it also has the effect of triggering the appetite and, in fact, prepares your body
Sin embargo también tiene el efecto de desencadenar el apetito y, de hecho, prepara tu cuerpo
to receive food because it causes intestinal contractions so it is recommended that you
para recibir alimentos porque provoca contracciones intestinales así que se recomienda que se
consume before and up to half an hour before the main meals and not later.
consuman antes y hasta media hora antes mejor de las comidas principales y no después.
In cases of Acid Reflux, it is also very beneficial to have this "reflex"
En los casos de Reflujo Acido también es muy beneficioso que se produzca este “reflejo
bitter "because it produces a contraction of the esophageal sphincter which prevents
amargo” ya que produce una contracción del esfínter esofágico lo que impide que
stomach acid rise.
el ácido del estómago suba.
Bitter substances activate mechanisms of gastrointestinal repair, in the pancreas
Las sustancias amargas activan mecanismos de reparación gastrointestinal, en el páncreas
and the intestinal wall so they could also be very beneficial in preventing
y la pared intestinal por lo que también podrían ser muy beneficiosas en la prevención
or in the treatment of leaky gut that occurs when gaps develop
o en el tratamiento del intestino permeable que se produce cuando se desarrollan brechas
between the cells lining the intestinal wall by passing substances such as metabolic waste
entre las células que recubren la pared intestinal dejando pasar substancias como desechos metabólicos
, undigested food, bacteria that should not return to the bloodstream but
, alimentos no digeridos, bacterias que no deberían volver al torrente sanguíneo sino
that should be eliminated; this has important consequences in health because it sensitizes
que deberían ser eliminadas; esto tiene consecuencias importantes en la salud porque se sensibiliza
exaggeratedly the immune system that can attack the body itself, to glands
exageradamente el sistema inmunológico que puede atacar al propio cuerpo, a glándulas
as important as the thyroid producing autoimmune diseases, intoxicates the body,
tan importantes como la tiroides produciendo enfermedades autoinmunes, intoxica el cuerpo,
it produces inflation, allergies.
produce inflación, alergias.
For those who have not yet seen my previous videos about digestive problems;
Para quienes aún no han visto mis videos anteriores sobre los problemas digestivos;
here below in the description of this video and in the final part, are the links to
acá abajo en la descripción de este video y en la parte final, están los enlaces a
the "Digestive problems" playlist to be reviewed later, in this series you go
la Lista de reproducción “Problemas digestivos” para que luego la revisen, en esta serie vas
to find several videos about gluten, gastritis, acidity and reflux, irritable colon,
a encontrar varios videos sobre el gluten, gastritis, acidez y reflujo, colon irritable,
antinutrients and how to eliminate them, etc.
antinutrientes y cómo eliminarlos, etc.
You also have another series "All about the thyroid" which can be affected by
También tienes otra serie “Todo sobre la tiroides” la cual puede verse afectada por
These problems that are caused to the immune system.
estos problemas que se ocasionan al sistema inmunológico.
And at this point I remind you to subscribe to the channel and ring the bell that is just
Y en este punto te recuerdo subscribirte al canal y tocar la campana que está justo al
side to keep coming the videos as I launch them.
lado para que te sigan llegando los videos a medida que los voy lanzando.
We continue: Another benefit of bitter substances
Continuamos: Otro de los beneficios de las sustancias amargas
is that they promote the secretion of digestive enzymes that improve the decomposition
es que promueven la secreción de enzimas digestivas que mejoran la descomposición
of nutrients and this is super important to prevent the undesirable gases helping
de los nutrientes y esto es súper importante para prevenir los indeseables gases ayudando
in addition to the good bacteria that live in our small intestine which also
además a las bacterias buenas que viven en nuestro intestino delgado lo que también
prevents the formation of gases.
previene la formación de gases.
Now, although there are bitter tinctures in the market, the recommendation is to consume food
Ahora bien, aunque en el mercado existen tinturas amargas la recomendación es consumir alimentos
real bitters and not through capsules or tinctures because the bitter reflection that we are
amargos reales y no a través de cápsulas o tinturas porque el reflejo amargo que estamos
looking and which we have been talking about occurs mostly when you taste the flavor
buscando y del que hemos venido conversando se produce mayormente cuando degustas el sabor
bitter with the tongue besides that you benefit from all the nutritional properties of
amargo con la lengua además de que te beneficias de todas las propiedades nutricionales del
real food.
alimento real.
As these substances and bitter foods are beneficial against inflammation they are
Como estas substancias y alimentos amargos son beneficiosas contra la inflamación son
interesting for those who suffer from arthritis, imbalances in tension
interesantes para quienes tienen padecimientos de artritis, desequilibrios en la tensión
arterial, headaches, fever.
arterial, dolores de cabeza, fiebre.
Other indications for bitter substances are in cases of chronic candidiasis,
Otras indicaciones para las sustancias amargas son en los casos de la candidiasis crónica,
thyroid dysfunction and allergic conditions such as asthma, urticaria and eczema.
la disfunción tiroidea y las afecciones alérgicas como el asma, la urticaria y el eczema.
Here below in the description of the video I also leave the links to the videos on Inflammation
Acá abajo en la descripción del video también les dejo los enlaces a los videos sobre Inflamación
Chronicle, how to control blood pressure, the series Everything about the Thyroid and Candidiasis,
Crónica, como controlar la Presión arterial, la serie Todo sobre la Tiroides y la Candidiasis,
how to fight it
como combatirla.
They are substances that have a general tonic effect, stimulate the nervous system, have
Son substancias que tienen un efecto tónico general, estimulan el sistema nervioso, tienen
an antidepressant effect and improve the heart rate.
un efecto antidepresivo y mejoran la frecuencia cardíaca.
Over time through the consumption of this type of food and bitter substances you will see
Con el tiempo a través del consumo de este tipo de alimentos y substancias amargas verás
changes in the digestive function, you will see it reflected in the decrease of the swelling,
cambios en la función digestiva, lo verás reflejado en la disminución de la hinchazón,
of gases, acid reflux, constipation, allergies, will improve the absorption of nutrients,
de los gases, del reflujo ácido, del estreñimiento, alergias, mejorará la absorción de los nutrientes,
vitamins and minerals in your diet and even help with sugar control
vitaminas y minerales de tu alimentación y hasta ayudarán con el control del azúcar
in blood.
en sangre.
In the market of some countries there are some bitter tinctures that are basically extracts
En el mercado de algunos países existen algunas tinturas amargas que básicamente son extractos
Concentrated however as I already told you it is better that you taste the flavor directly
concentrados sin embargo como ya les comenté es mejor que degustes el sabor directamente
of food and better before meals for example you could start your meals with
de los alimentos y mejor antes de las comidas por ejemplo podrías empezar tus comidas con
a good salad and you add a little arugula or arugula that is even left
una buena ensalada y le agregas un poquito de rúcula o arúgula que inclusive queda
very rich in sandwiches, or for example you can prepare a starter or salad with endives,
muy rica en sándwich, o por ejemplo puedes preparar una entrada o una ensalada con endivias,
also the chicory, the escarole, the pak choi very common in Asian food in
también la chicoria, la escarola, el pak choi muy común en la comida asiática en
end creativity with that!
fin creatividad con eso!
Little by little you will get used to it and at the time you will start to see results of course
Poco a poco te irás acostumbrando y al tiempo vas a comenzar a ver resultados por supuesto
accompany these tips with a good diet in general and do not exaggerate their consumption because
acompaña estos consejos con una buena alimentación en general y no exageres en su consumo porque
Bitter substances can also have an opposite effect, they can suppress appetite,
las substancias amargas también pueden tener un efecto opuesto, pueden suprimir el apetito,
produce nausea and vomiting, suppress gastric secretions.
producir náuseas y vómitos, suprimir las secreciones gástricas.
They are substances that help a lot to the liver, vesicle, pancreas and digestive system in
Son substancias que ayudan mucho al hígado, vesícula, páncreas y sistema digestivo en
However, despite all its benefits and although generally these substances or
general sin embargo a pesar de todos sus beneficios y aunque generalmente estas substancias o
Foods do not cause problems if consumed in moderation; they could be contraindicated
alimentos no producen problemas si se consumen con moderación; podrían estar contraindicadas
in pregnant women, people with ulcers, chronic respiratory congestion, poor circulation
en mujeres embarazadas, personas con ulceras, congestión respiratoria crónica, mala circulación
or with slow metabolism, so as always visit your doctor and consult him
o con el metabolismo lento, así que como siempre visita a tu médico y consúltale
if you present some of these conditions.
si presentas algunas de estas condiciones.
Initially and although they are not common they can produce side effects such as pain
Inicialmente y aunque tampoco son comunes pueden producir efectos secundarios como dolor
of head, muscle, discomfort associated with detoxification that begins to produce
de cabeza, muscular, malestar asociado a la desintoxicación que se comienza a producir
and as it helps to better absorb nutrients, medicines can also be better absorbed
y como ayuda a absorber mejor los nutrientes también se pueden absorber mejor las medicinas
that you are taking for which you must be attentive.
que estés tomando por lo cual debes estar atento.
The best thing is to include them in some entry or in your salad without exaggerations; basically
Lo mejor es incluirlos en alguna entrada o en tu ensalada sin exageraciones; básicamente
it is summarized in consuming them before your meals, with moderation and gradually, little
se resume en consumirlos antes de tus comidas, con moderación y de manera paulatina, poco
little by little so that your palate and your body get used to it and always attending to
a poco para que tu paladar y tu cuerpo se vayan acostumbrando y siempre atendiendo a
the possible contraindications that could have in some cases like those already mentioned.
las posibles contraindicaciones que pudieran tener en algunos casos como los que ya mencionamos.
And good friends I hope this information has been useful, I say goodbye, please
Y bueno amigos espero que esta información les haya sido útil, me despido, por favor
do not forget to share this video and like it if you liked it, with that you help me a lot,
no olvides compartir este video y darle like si te gustó, con eso me ayudas un montón,
every day we will be more.
cada día seremos más.
Leave me your comments, they are valuable to me.
Déjame tus comentarios, son valiosos para mí.
A big hug and see you next time.
Un fuerte abrazo y hasta la próxima.
Ciao
Ciao
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