Does Chocolate Cause Weight Gain?YouTube↗  IA↗(long shot)
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"Verursacht Schokolade Gewichtszunahme?"
"¿El chocolate causa aumento de peso?"
Botanisch gesehen sind Samen kleine embryonale Pflanzen -
Botánicamente hablando, las semillas son pequeñas plantas-embrionarias
die ganze Pflanze in einen winzigen Samen gestopft,
la planta entera está dentro del interior de una pequeña semilla,
umgeben von einer äußeren Schicht,
rodeada por una capa externa
vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen,
llena de vitaminas, minerales y fitoquímicos
um die DNA der Pflanze im Sämling vor freien Radikalen zu schützen.
para proteger el ADN de la plántula de los radicales libres.
Kein Wunder, dass sie so gesund sind.
No es de extrañar que sean tan saludables.
Und zu Samen gehören laut offizieller Definition
Y por semillas, utilizando la definición formal,
jedes Vollkorngetreide - denn Körner sind Samen,
estamos hablando de granos enteros, los granos son semillas,
man kann sie pflanzen und sie wachsen.
se pueden plantar y crecen.
Nüsse sind nur Trockenfrüchte mit ein oder zwei Samen.
Las nueces son frutos secos con solo una o dos semillas.
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen sind auch alles Samen,
Las legumbres, frijoles, arvejas y lentejas, son todas semillas también,
genauso sowie Kakao und Kaffeebohnen.
así como los granos de cacao y café.
Also ist es nicht allzu überraschend, gesundheitsfördernde Effekte in so etwas wie
Por lo que encontrar efectos beneficiosos para la salud en algo así como
Kakao oder Kaffee zu finden.
el cacao o el café, no debería ser tan sorprendente.
Es gibt deutliche Beweise dafür, dass der vermehrte Verzehr all dieser
Hay evidencia sustancial que asocia a mayor consumo
kleinen Pflanzen im Zusammenhang steht mit
de todas estas pequeñas plantas o semillas
geringerem Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen.
menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Natürlich geht es bei der meisten Schokoladen Forschung darum,
Por supuesto gran parte de la investigación sobre el chocolate
wie man Verbraucher dazu bringen kann, mehr von ihr zu verzehren.
es sólo una forma de cómo llegar a los consumidores para comer más chocolate.
Zwar schien es keine Rolle zu spielen, welche Art von Musik
Si bien no pareció importar qué tipo de música
Menschen hören, wenn es um die
las personas estaban escuchando cuando se trataba de la
Geschmacksintensität, Annehmlichkeit oder die Textur einer Paprika ging,
intensidad del sabor, la dulzura, o la textura de un pimiento,
aber Leute mochten Schokolade mehr,
a la gente le gustó más el chocolate,
wenn sie Jazz hörten, und nicht wenn es Klassik, Rock oder Hip-Hop war.
escuchando jazz, en vez de música clásica, el rock o el hip hop.
Warum ist das wichtig?
¿Por qué es esto importante?
Die Lebensmittelindustrie kann also bestimmte musikalische Reize verwenden,
Así las industrias alimentarias pueden integrar ciertos estímulos musicales específicos
um dadurch ihre Gewinne zu maximieren.
con el fin de maximizar sus ganancias.
Schokoladen Fabrikanten könnten zum Beispiel
Por ejemplo, las empresas de chocolate pueden incorporar
mit Jazz-ähnlicher Hintergrundmusik für ihre Schokoladenprodukte werben,
sus productos de chocolate con música jazz de fondo
um die Zustimmung der Verbraucher zu erhöhen.
para aumentar la aceptación de los consumidores.
Sie nannten eine ältere Studie, die gezeigt hat,
Citaron un estudio anterior que demostró
dass Menschen den Verzehr von Austern in der Gegenwart
que la gente clasificó el consumo de ostras más agradable
von "Meeresrauschen" angenehmer empfanden,
en la presencia del "sonido del mar"
als in der Gegenwart von "Bauernhofgeräuschen".
que en la presencia de los "ruidos de una granja."
Man könnte meinen, dass Schokolade sich von selbst verkaufen würde,
Uno pensaría que el chocolate se puede vender por si mismo,
angesichts der Tatsache, dass sie weltweit das Lebensmittel ist,
dado que está considerado como el alimento
das die meisten und häufigsten Heißhungerattacken verursacht.
más deseado en el mundo.
Es ist sicherlich nicht genauso interessant
No hay duda que existe el mismo grado de interés
für Patienten, ob Rosenkohl zu
entre los pacientes en cuánto a si o no, las coles de Bruselas
einem ähnlichen Herz-Kreislauf- Schutz führt oder nicht.
podrían proporcionar una protección cardiovascular similar.
Es ist also verständlich zu hoffen, dass Schokolade gesundheitliche Vorteile bringt.
Así que es comprensible esperar que el chocolate proporcione beneficios para la salud.
Währenddessen schmachtet Rosenkohl ungeliebt und unverbraucht vor sich hin,
Mientras tanto, a pesar de sus beneficios conocidos,
trotz all seiner bekannten Vorteile.
la coles de Bruselas, languidecen, sin amor, y sin ser consumidas.
Eines der möglichen Nachteile von Schokolade ist Gewichtszunahme.
Una de las desventajas potenciales del uso de chocolate es el aumento de peso.
Obwohl Kakao kaum Kalorien hat,
Aunque el cacao apenas tiene calorías,
ist Schokolade eines der kalorienreichsten Lebensmittel.
El chocolate es uno de los alimentos más concentrados en calorías.
Hier sind zum Beispiel 100 Kalorien Schokolade,
Aquí puedes ver hay 100 calorías de chocolate,
im Vergleich zu 100 Kalorien Erdbeeren.
En comparación con 100 calorías de fresas, por ejemplo.
Vor ein paar Jahren wurde eine Studie
Hace algunos años, un estudio financiado por
vom Landesverband der Konditoren finanziert,
la Asociación Nacional de Confiteros,
der unter anderem die Website voteforcandy.com leitet,
quienes, entre otras cosas, mantienen el sitio web voteforcandy.com
welche berichtete, dass Amerikaner, die Schokolade essen
informó que los estadounidenses que comen chocolate
durchschnittlich vier Pfund weniger wiegen, als diejenigen, die es nicht tun.
tienen un peso promedio de cuatro libras menos que los que no lo hacen.
Aber vielleicht treiben Schokoladenesser mehr Sport,
Pero tal vez es por que los que comen chocolate hacen más ejercicio,
oder essen mehr Obst und Gemüse,
o comen más frutas y verduras,
das wurde nicht von ihnen überprüft.
ellos no tenían ningún control por nada de eso.
Die Ergebnisse einer neueren Studie,
Los resultados de un estudio más reciente, sin embargo,
die im Archiv der Inneren Medizin veröffentlicht wurde, sind allerdings
publicado en la revista Archives of Internal Medicine,
weniger leicht abzulehnen.
fueron más difíciles de descartar.
Mit keiner offensichtlichen Verbindung zur Schokoladenindustrie wurde berichtet,
Sin vínculos aparentes con la industria del chocolate,
dass von tausend Männern und Frauen
informaron que de cada mil hombres y mujeres
die in San Diego untersucht wurden,
estudiados en San Diego,
diejenigen, die Schokolade häufiger verzehrten,
los que consumían chocolate con más frecuencia,
einen niedrigeren Body-Mass-Index hatten und weniger wogen,
tenían un índice de masa corporal más bajo, pesaban menos,
als diejenigen, die Schokolade weniger häufig verzehrten,
que los que consumían chocolate con menos frecuencia,
sogar nachdem körperliche Aktivität und Qualität der Ernährung überprüft wurde.
incluso después de ajustar por la cantidad de actividad física y la calidad de la dieta.
Es war eine Querschnittsstudie, das heißt eine Momentaufnahme,
Fue un estudio transversal, es decir, una instantánea en el tiempo,
weshalb man Ursache und Wirkung nicht beweisen kann.
lo que no puede probar causa y efecto.
Vielleicht führt kein Verzehr von Schokolade zu Dicksein,
Tal vez no comer chocolate induce a ser más gordos,
oder vielleicht führt Dicksein zu keinem Verzehr von Schokolade.
o tal vez ser más gordos conduce a no comer chocolate.
Vielleicht versuchen viele Menschen, die übergewichtig sind, Süßes zu reduzieren.
Tal vez las personas con sobrepeso están tratando de reducir el consumo de dulces.
Was wir brauchen, ist eine Studie, die Menschen im Laufe der Zeit verfolgt,
Lo que necesitamos es un estudio en el que a las personas se las siga a través del tiempo,
aber solch eine prospektive Studie gab es nicht...
pero no hubo tal estudio prospectivo ...
bis jetzt.
hasta ahora.
Mehr als 10.000 Menschen wurden sechs Jahre lang verfolgt,
Se siguió a más de 10.000 personas durante seis años,
und eine Schokoladen Gewohnheit wurde in Verbindung gebracht mit
y el hábito de chocolate se asoció con
langfristiger Gewichtszunahme, in einer Dosis-Wirkungs-Weise,
el aumento de peso a largo plazo, de una manera de dosis-respuesta,
was bedeutet, dass die größte Gewichts- zunahme im Laufe der Zeit in denen zu sehen
es decir, el aumento de peso mayor con el tiempo se observó en los
war, die am häufigsten Schokolade zu sich nahmen.
que consumían chocolate con una mayor frecuencia.
Es scheint, dass der Grund weswegen diese Querschnittsstudien das Gegenteil
Al parecer, la razón por la que esos estudios transversales
festgestellt haben war, dass Probanden, die mit Fettleibigkeit
dieron resultados contrarios es que los sujetos diagnosticados con
bedingten Krankheiten diagnostiziert wurden, ihren Verzehr von Dingen wie Schokolade
enfermedades relacionadas con la obesidad tendieron a reducir su consumo de las cosas
reduziert haben, um ihre Prognose zu verbessern,
como el chocolate en un intento de mejorar su pronóstico,
was erklärt, warum schwerere Menschen im Durchschnitt weniger Schokolade essen.
explicar por qué las personas con mucho peso podrían, en promedio, comer menos chocolate.
Und dann der überzeugendste Beweis,
Y luego la prueba más evidente
eine interventionelle Studie,
un ensayo de intervención,
wo man Leute in zwei Gruppen aufgeteilt hat,
donde se divide a la gente en dos grupos,
die Ernährung von der einen Hälfte änderte, und in der Tat,
se cambia la mitad de sus dietas y, de hecho,
das Hinzufügen von vier Stücken Schokolade zu täglichen Ernährung der Menschen
se añade cuatro onzas de chocolate a la dieta diaria de la gente
scheint ein paar Pfunde hinzuzufügen.
parece aumentar unas pocas libras.
Also, was sagen wir zu unseren Patienten?
Entonces, ¿qué les decimos a nuestros pacientes?
Da viele Kakaoprodukte reich an Zucker und gesättigten Fettsäuren sind
Debido a que muchos productos de cacao son altos en azúcar y grasa saturada,
sollten Hausärzte auf die Empfehlung von Kakao verzichten.
médicos de familia deben abstenerse de recomendar cacao.
Das ist aber ein bisschen herablassend,
Sin embargo, eso es un poco condescendiente,
ich meine man kann die Vorteile von Schokolade
Me refiero a que puede obtener los beneficios del chocolate
auch ohne Zucker und Fett bekommen,
sin azúcar o grasa,
in dem man beispielsweise Kakaopulver zu einem Smoothie hinzu gibt,
al añadir, por ejemplo, cacao en polvo a un batido de frutas,
aber Ärzte denken leider oft, dass Patienten nicht mit der Wahrheit umgehen können.
pero demasiado a menudo los médicos piensan que los pacientes no pueden enfrentar la verdad.
Typisches Beispiel.
Un buen ejemplo.
Wenn Ihre Patienten nachfragen, fragen Sie, welche Schokolade sie bevorzugen.
Si los pacientes le consultan, pregúnteles qué tipo de chocolate prefieren.
Wenn sie mit Milchschokolade antworten,
Si responden chocolate con leche
dann ist es am besten zu antworten, dass sie nicht gut für sie ist.
entonces lo mejor es contestar que no es bueno para ellos.
Wenn sie allerdings dunkle Schokolade sagen,
Si dicen que el chocolate negro, sin embargo,
dann können Sie sie so behandeln, als ob sie tatsächlich ein Gehirn hätten
entonces usted puede tratarlos como si en realidad tienen cerebro
und ihnen die Beweise vorlegen.
y mostrarles las pruebas.
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